营养大脑延缓衰老

人的大脑具有巨大的潜能。说它是取之不尽用之不竭的智慧宝库也并不夸张。人的大脑神经元会随岁月积累的知识和经验而增加活力。以为神经细胞不会增加的认识已被否定。有报道说神经元已达1　000亿个而非100多亿个。如今世界上的不少老年人仍精力充沛担任总统、总理而日理万机；不少老龄科学家仍勤奋耕耘，硕果丰盛；有的年逾古稀仍出专著；有的晚年仍有重大发明。可见大脑衰老是极其缓慢的、有限的。只要你善待大脑，呵护大脑，给它以足够的营养，便不会人未老而脑先老。

人若要有一个好大脑，首先要营养大脑。

营养大脑，犹如给花施肥浇水，一要科学，二要经常。人的脑重只占体重的3%，而大脑却要消耗体内营养的40%，尤其是青少年的脑发育，80%以上取决于营养。

大脑需要许多营养，而以蛋白质、类脂、糖类、钙，维生素C、E、B，铁、水等最为重要。鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品、牛奶、苹果、柑、橘、橙、西瓜等对“脑力”很有帮助，尤其蛋白质有利于记忆。

大脑在白天是从血液中摄取葡萄糖获得能量的，血中葡萄糖含量的稳定对大脑正常运转至关重要。这种葡萄糖的稳定，是在摄入高蛋白（牛奶、鸡肉、鸡蛋等）后获得的。尤其是早晨，促进蛋白质转变为葡萄糖的激素会增加。这时吸收的蛋白质，将会在整整大半天，为你的学习和工作提供必要的葡萄糖。因此天天早餐要吃好吃饱，才会学习记忆好。

所谓吃好吃饱，就是要吃蛋白质、类脂和糖类，一样也不能少。

高蛋白会在大脑中增加去甲肾上腺素和天门冬氨酸酶的合成，从而加强大脑的注意力、分析力。而面条、泡饭、饼干、糖等，会在大脑中增加血清素的合成，从而使人较快疲乏、恍惚、懒散、精神不集中，记忆减退。所以每天早晨喝杯奶、吃个蛋、一个包子、一份水果的“四合一”食料，大脑肯定会满意。

切莫小视牛奶、鸡蛋中的蛋白质。它正是脑组织发育代谢的物质，对完成神经元兴奋、抑制过程，对记忆、语言、思维、运动等功能传递都起重要作用。

再说鸡蛋中的蛋黄（卵磷脂），在人体内分解生成胆碱，由血液循环进入大脑，在乙酰辅酶作用下，生成并提高乙酰胆碱，从而促使记忆脑区的神经传导功能增强，细胞间信息传递速度加快，大脑变得灵活、主动、耐久。蛋类、豆类皆是记忆的好帮手。