符合辨证要求

滋补食品和滋补药物，对保证人的身体健康、精力充沛、精神愉快、延年益寿有奇特的功效和益处。但由于每个人的身体状况不一样，对补益的需求和方法就不同。无病者之补益，应根据不同的体质、年龄、性别、劳动方式和强度、工作和生活环境、嗜好等，辨其所虚而选用不同的补药、补品和方法；有病之人的补益，则要辨证施治，即根据不同的脏腑所需而选用。如果食用合理，方法正确，就能使无病者正气充盛，少生疾病；使有病者早日痊愈，恢复健康。如果食用不当，方法不对，则往往对身体健康有害处，轻则损伤气血阴阳，使体虚者更虚，重则可引发疾病或延误病情。因而，对每种补药和补品的正确选择就显得特别重要。为此，笔者将可供选的滋补食品和滋补药物作一简单介绍，以帮助读者从中进行正确选择，使补药和补品获得最好的补益效果。

◆滋补食品

所谓滋补食品是指能滋养、强壮身体，治疗体虚的食品。通常，滋补食品可分为补气、补血、补阴、补阳四大类。

补气食品：板栗、白扁豆、糯米、粟米、花生、莲子、荔枝、大枣、猪肚、猪肾、野猪肉、羊肚、黄羊肉、牛肉、牛肚、驴肉、鸡肉、鸽肉、鸽卵、鹌鹑、雉肉、鲫鱼、黄鳝、泥鳅、章鱼、鲢鱼、海参、熊掌等。

补血食品：胡萝卜、龙眼肉、葡萄、猪心、猪肝、羊肝、羊胫骨和脊骨、牛肝、牛筋、鸡肝、娃娃鱼等。

补阴食品：梨、桑椹、椰子浆、椰子瓤、饴糖、甘蔗、白沙糖、芝麻、黑豆、豆腐、豆浆、小麦、白木耳、菠菜、松子、猪肉、猪肺、猪胰、猪脑、猪蹄、羊奶、牛奶、兔肉、兔肝、白鸭肉、绿头鸭肉、鸭蛋、乌骨鸡、鸡蛋、鹅肉、蜂蜜、蜂乳、鱼鳔、蛤蜊肉、龟肉、鳖肉、燕窝、鹿骨等。

补阳食品：胡桃肉、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、洋鸭、麻雀、雀卵、虾等。

◆滋补药物

凡具有补益人体气血阴阳不足、治疗各种虚证的药物称为补药。虚证大体分为气虚、血虚、阴虚和阳虚四种。根据虚证的不同，予以不同的补药。因此，补药也分为补气药、补血药、补阴药和补阳药四大类。

补气药物：人参、刺五加、党参、五味子、太子参、黄芪、白术、山药、白扁豆、大枣、饴糖、甘草、灵芝、南沙参、芡实、无花果、花生、糯稻根、薏苡仁、莲子、蘑菇、蜉乳、鳝鱼、青蛙、泥鳅、鲫鱼等。

补血药物：当归、鸡血藤、熟地黄、何首乌、桑椹、龙眼肉、白芍、三七、乌骨鸡、阿胶等。

补阴药物：北沙参、麦冬、天冬、百合、玉竹、石斛、女贞子、黄精、枸杞子、枳椇子、地瓜、玄参、猕猴桃、浮小麦、桑寄生、银耳、龟甲、鳖甲等。

补阳药物：补骨脂、蛇床子、淫羊藿、仙茅、巴戟天、杜仲、肉苁蓉、锁阳、沙苑子、菟丝子、胡桃仁、葫芦巴、续断、益智仁、栗子、向日葵花盘、黑大豆、金樱子、覆盆子、海参、蛇、鹿茸、海龙、冬虫夏草、蛤蜊、紫河车等。