【摘要】：盖房子需要添砖加瓦,身体的细胞则需要胆固醇来构成细胞膜,所以,胆固醇就像是身体这座建筑物的砖瓦。细胞膜包围在人体每一细胞外,如果没有胆固醇,细胞就无法维持正常的生理功能,生命也将终止。当我们摄入的油腻食物过多时,胆固醇会成为胆汁的一部分来帮助消化油脂。人体内胆固醇一部分来源于食物,被称为外源性胆固醇。肝脏也是胆固醇的主要排泄器官,来自身体各组织器官和自身合成的胆固醇随胆汁排出体外。
盖房子需要添砖加瓦,身体的细胞则需要胆固醇来构成细胞膜,所以,胆固醇就像是身体这座建筑物的砖瓦。细胞膜包围在人体每一细胞外,如果没有胆固醇,细胞就无法维持正常的生理功能,生命也将终止。胆固醇还能够合成激素。激素在体内参与各种物质的代谢,包括糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质和电解质等的代谢,对维持人体正常的生理功能发挥着重要作用。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素,如皮质醇、醛固酮、睾酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素,就是由胆固醇演变而来的。
当我们摄入的油腻食物过多时,胆固醇会成为胆汁的一部分来帮助消化油脂。胆汁在肝脏内合成,是将大颗粒的脂肪溶解成小颗粒,使其易于消化和吸收。
人体内胆固醇一部分来源于食物,被称为外源性胆固醇。普通人群每天膳食中含胆固醇300~500毫克,主要来自动物内脏、蛋黄、奶油及肉类。植物性食品不含胆固醇,但含植物固醇,如β谷固醇、麦角固醇等,它们不易被人体吸收,摄入过多还可抑制肠道内胆固醇的吸收。
另一部分胆固醇则由体内各组织细胞自行合成,被称为内源性胆固醇。肝是合成胆固醇最为活跃的器官,其合成量占全身总合成量的3/4以上,是血浆胆固醇的主要来源。肝脏将肝外的胆固醇转移到肝脏内,然后不断转化为胆汁酸,以防止体内胆固醇的超负荷。肝脏也是胆固醇的主要排泄器官,来自身体各组织器官和自身合成的胆固醇随胆汁排出体外。粪便中的胆固醇绝大部分都来自于肝脏。
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