糖尿病食疗药膳

◎番石榴茶

[制作] 番石榴叶100克,洗净、切碎后煎煮20分钟,代茶饮。

[功效] 降血糖,适用于轻型糖尿病。

◎苦瓜茶

[制作] 苦瓜20克,切碎后放入保温杯中,以沸水冲泡,闷15分钟后代茶饮。

[功效] 清暑明目,主治消渴、烦渴多饮。

◎丝瓜茶

[原料] 丝瓜200克,茶叶5克,盐适量。

[制作] 先将丝瓜洗净,切成2厘米厚的片,加盐水煮熟,对入茶汁即可。每日饮两次。

[功效] 滋阴解渴,生津补虚。适用于糖尿病等病症。

◎山药茶

[原料] 山药250克。

[制作] 水煎,过滤,取汁,代茶饮。

[功效] 健脾,补肺,固肾,益精。

◎天花粉茶

[原料] 天花粉125克。

[制作] 将天花粉制成粗末。每日取15~20克,用沸水冲泡,代茶频饮。

[功效] 清热,生津,止渴。适用于消渴,亦可用于肺燥咯血等。

◎地骨皮茶

[原料] 地骨皮15克。

[制作] 煎汤取汁,代茶饮。

[功效] 清热凉血,降血糖、降血压。

◎菟丝子茶

[原料] 菟丝子15克。

[制作] 将菟丝子碾碎后用纱布包好,放入保温杯,闷15分钟后代茶饮。

[功效] 补肾益精,用于肝肾阴虚型糖尿病。

◎玉壶茶

[制作] 取人参、麦冬、天花粉,以1∶2∶3的比例,共研粗末,每日用30克,用纱布包好,置保温瓶中,以沸水300毫升冲泡,盖闷15分钟。代茶频饮,饮完再加开水,以药汁泡尽为止。

[功效] 调补气血,宁血安神,降低血糖。

◎降糖茶

[原料] 老茶树叶10克。

[制作] 将茶研成粗末,用沸水冲泡,闷10分钟即可。每日1剂。

◎双皮天花粉茶

[原料] 冬瓜皮、西瓜皮各10克,天花粉8克。

[制作] 将冬瓜皮、西瓜皮、天花粉分别洗净,切成小片,放入砂锅中,加水适量,煎煮10~15分钟。取汁代茶饮用。

[功效] 清热,生津止渴。适用于糖尿病病人口渴、暑热烦渴等症。

◎补虚止渴鲫鱼茶

[原料] 活鲫鱼1条(约500克),绿茶10~20克。

[制作] 将鲫鱼去鳃与内脏,保留鱼鳞,洗净,再在鱼腹内纳满绿茶,放碗或盘中,上蒸锅清蒸至鱼熟透即可。每日1次,不加调味品,淡食鱼肉。

[功效] 健脾祛湿,清热利尿。适用于糖尿病、消渴症饮水不止等。

◎黄精粥

[原料] 黄精50克,粳米100克。

[制作] 将黄精清水泡后捞出切碎,同粳米同入锅内,煮粥至熟。温服,每日1次。

[功效] 补虚损,益气阴。主治糖尿病气阴不足,血糖持续偏高者。

◎芡实粥

[原料] 芡实粉25克,粳米25克,薏苡仁25克。

[制作] 上述三物煮粥食用。

[功效] 固肾益精,适用于糖尿病伴耳鸣、眩晕、筋骨酸痛者。

◎薏苡仁粥

[原料] 薏苡仁150克,薄荷15克,荆芥15克,葱白15克,豆豉50克。

[制作] 将薄荷、荆芥、葱白择洗干净,入锅加水1500毫升,烧沸后,文火煎10分钟,倒出原汁,盛于碗内。将薏苡仁洗后入锅,加入芡汁,置中火上煮至薏苡仁开花蒸烂。食用时,加食盐调味即可。每日1次。

[功效] 健脾,祛湿,通络。主治糖尿病脾虚湿盛者,症见食少纳呆,便溏,神疲乏力。

◎人参粥

[原料] 人参粉3克,粳米100克。

[制作] 将粳米及人参粉同煮粥,熟后加入少许蜂蜜即可食用。

[功效] 益气生津,用于糖尿病气阴不足者。

◎黄芪粥

[原料] 生黄芪60克,粳米60克,蜂蜜少许。

[制作] 生黄芪切片后煎汁,放入粳米、生黄芪汁及清水适量,煮粥。

[功效] 补气生津、利水消肿,用于糖尿病神疲乏力、口渴、水肿、尿少者。

◎葛根粉粥

[原料] 葛根粉30克,粳米60克。

[制作] 将葛根洗净切片,加水磨成浆,取淀粉晒干,粉备用。将粳米入锅加水,武火烧沸,文火煮至半熟时,加葛根粉,煮熟即可。每日1次。

[功效] 清热生津,活血化瘀。主治糖尿病属气阴不足而见口干烦渴等症,或有血瘀症状者。

◎生地黄粥

[原料] 鲜生地黄150克,粳米50克。

[制作] 鲜生地黄洗净后捣烂,用纱布挤出汁。粳米煮粥,快熟时冲入生地黄汁,再煮一沸即可。

[功效] 清热凉血,养阴生津,用于阴虚热盛型糖尿病。

◎枸杞子粥

[制作] 枸杞子30克,粳米100克,煮粥。

[功效] 补肾养肝,明目,用于糖尿病肝肾不足而致头晕目眩、视物昏花。

◎肉苁蓉粥

[原料] 肉苁蓉15g,羊肉100g,粳米100g,食盐、葱、生姜适量。

[制作] 将肉苁蓉放入砂锅内,加水适量,煮沸20~30分钟,去渣留汁。放入羊肉片、粳米、姜、葱、食盐,武火煮沸后,文火熬熟即成。每日1次。

[功效] 补肝肾,益精血。主治糖尿病肝肾不足者,症见阳痿,腰膝冷痛,筋骨痿弱,便秘等。

◎地骨皮粥

[原料] 地骨皮30克,桑白皮15克,麦冬15克,面粉100克。

[制作] 先煎三味药,去渣,与面粉共煮为稀粥。渴即食之,不拘时。

[功效] 清肺,生津,止渴。适用于消渴(糖尿病)、多饮、身体消瘦者。

◎何首乌粥

[原料] 大米50克,枣2枚,何首乌粉25克。

[制作] 将米、枣常法煮粥,半熟时,加何首乌粉搅匀,至黏稠可食。温服,早、晚各1次。

[功效] 滋补肝肾,润肠通便。动物实验证明,何首乌可减少胆固醇的吸收,防止胆固醇在肝内沉积,抗动脉硬化的形成,用于糖尿病患者。

◎生地黄粥

[原料] 鲜生地黄150g,粳米50g。

[制作] 鲜生地黄洗净、捣烂,用纱布挤出汁。先用粳米加水500毫升煮成稠粥后,将生地黄煮汁冲入,文火再煮一沸,即可食用。每日1~2次。

[功效] 清热凉血,养阴生津。主治阴虚热盛型糖尿病。生地黄具有加强心肌收缩,利尿和降低血糖的作用。

◎萝卜粥

[原料] 新鲜萝卜约250克,粳米100克。

[制作] 将新鲜萝卜洗净、切碎,同粳米煮粥。或用鲜萝卜捣汁和米同煮粥。可供早、晚餐温热食用。

[功效] 化痰止咳,消食利膈,止消渴。适用于老年性糖尿病以及老年慢性气管炎。

◎南瓜粥

[原料] 南瓜500克,粳米100克。

[制作] 将南瓜先切成薄片,再切成细丝。将粳米淘洗干净,入锅,加南瓜丝、清水,上火烧开,转用小火熬煮成粥即可。每日1次,连服数日。

[功效] 降糖止渴。

◎菠菜根粥

[原料] 鲜菠菜根250克,鸡内金10克,大米适量。

[制作] 菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。顿服,每日1次。

[功效] 利五脏,止渴润肠。适用于糖尿病患者。

◎木耳绿豆粥

[原料] 木耳、香菇各30克,绿豆、粳米各50克。

[制作] 木耳、香菇分别泡发,择洗干净,切块;绿豆、粳米淘洗干净。木耳、香菇、绿豆、粳米一同入锅,加水适量,用大火煮开后,改小火煮至米、豆熟烂即成。

[功效] 清热凉血,解毒降糖。

◎竹笋米粥

[原料] 鲜竹笋1个,粳米100克。

[制作] 将鲜竹笋脱皮、切块,与粳米同煮成粥。每日1次,早餐食用。

[功效] 润燥除热,生津止渴。

◎枸杞子粥

[原料] 枸杞子15~20克,粳米50克,白糖适量。

[制作] 将上述三味放入砂锅内,加水500毫升,用文火烧至沸腾,待米开花,汤稠时,停火焖5分钟即成。每日早、晚温服,可长期服用。

[功效] 滋补肝肾,益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。

◎天冬杞子粥

[原料] 天冬60克,枸杞子15克,白米适量。

[制作] 将上三味分别洗净,一同入锅,加水适量,共煮成稀粥。

[功效] 滋阴止渴,生津。用于糖尿病患者的食疗。

◎玉竹粥

[原料] 玉竹15~20克(鲜品用30~60克),粳米100克,冰糖少许。

[制作] 先将新鲜肥玉竹洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,或用干玉竹煎汤去渣,入粳米,加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮一二沸即成。每日2次,5~7天为1个疗程。

[功效] 滋阴润肺,生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退等症。

◎沙参玉竹粥

[原料] 沙参15克,玉竹15克(鲜品可用30~60克),粳米100克。

[制作] 先将新鲜沙参、肥玉竹洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,入粳米,加水适量煮为稀粥。每日2次,早晚服用。

[功效] 滋阴润肺,生津止渴。

◎桂黄浆粥

[原料] 肉桂3~5克,熟地黄3~5克,韭菜汁适量(或鲜韭菜30克),粳米100克。

[制作] 先将肉桂、熟地黄煎取浓汁,分两份与粳米煮成稀粥,粥沸后加入韭菜汁或鲜韭菜(洗净切细),精盐少许,煮成粥食。每日服1~2次。

[功效] 温阳补肾,固涩。主治下消证。

◎麦冬生地粥

[原料] 麦冬10克,生地黄10克,大米100克。

[制作] 把大米淘洗干净,生地黄洗净、切片,麦冬洗净、切片,麦冬洗净、去心。把大米、生地黄、麦冬一同放入锅内,加水1000毫升,然后将锅置于武火上烧沸,文火炖煮50分钟即成。每日1次,早餐服用,每次吃粥50g,随意吃生地黄、麦冬。

◎山药萸肉粥

[原料] 淮山药60克,山茱萸20克,粳米100克。

[制作] 先将淮山药、山茱萸煎取浓汁,去渣,再与粳米煮成稀粥。每日1~2次,连服5~7日。

[功效] 滋阴固肾。主治下消证。适用于小便频、数量多、浑浊如脂膏、或尿甜、口干舌燥、舌质红、脉细数者。

◎猪肚粥

[原料] 雄猪肚1具,粳米100克,豆豉、葱、椒、姜各适量。

[制作] 先将猪肚洗净,煮取浓汤,去肚,入粳米煮作粥,再下豆豉、椒、姜等调料。

[功效] 补中气,健脾胃。可治糖尿病。

◎高粱枸杞粥

[原料] 高粱米100克,枸杞子30克,桑螵蛸20克。

[制作] 将桑螵蛸洗净,加清水煮沸后倒出汁液,加水再煮,反复3次。将汁液合在一起,过滤收药液约500毫升。将枸杞子、高粱米分别洗净,共放于锅内,加入药液及适量清水,用武火煮沸后,改文火煮至米烂可食。

[功效] 健脾强胃,滋肾温阳,止渴缩尿。对久病体虚、脾肾虚损、小便频数之消渴(糖尿病)者,宜选此膳服食。

◎地骨桑麦粥

[原料] 地骨皮30克,桑白皮15克,麦冬15克,面粉100克。

[制法] 先煎三味药,去渣,取汁,与面粉共煮为稀粥。

[功效] 清肺,生津,止渴。适用于消渴症(糖尿病)多饮者。

◎花粉玉竹蒸蛋

[原料] 天花粉30克,枸杞子20克,玉竹50克,鸡蛋1个。

[制作] 天花粉、枸杞子和玉竹煎水,取汁蒸蛋羹。

[功效] 适用于糖尿病阴虚热盛证,症见口渴饮,饮而不解或多食易饥为主,舌质红,苔薄黄,乏津或黄厚,大便干燥。

[注意] 配以荞麦面粉、冬瓜、南瓜、苦瓜、藕叶及绿叶菜等食物更佳。

◎五汁饮

[原料] 梨1个,荸荠50克,莲藕50克,麦冬10克,芦根20克。

[制作] 将梨、荸荠洗净后去皮并切碎;鲜藕去皮、节,洗净并切碎;麦冬与芦根洗净、切碎。将各味一同混合后用纱布包好绞取其汁,或用榨汁机取汁即可。

[适应证] 具有清热生津、养胃止渴之功效,适用于上、中消型糖尿病患者饮用。

◎玉竹山药鸽肉汤

[原料] 玉竹15克,山药20克,净白鸽1只,精盐及调料各适量。

[制作] 将鸽子杀死,去毛、爪和内脏,洗净,把肉切成块,放入砂锅中,加入玉竹、山药、精盐及调料,再加水500毫升,用文火炖煮60分钟至肉熟烂即可。

[功效] 健脾益气,滋阴止渴,适宜于气阴两虚型消渴的辅助食疗,亦可用于慢性萎缩性胃炎的补养。

◎黄精黑豆汤

[原料] 黄精、黑豆各30克,蜂蜜半匙。

[制作] 将黄精、黑豆洗净,倒入砂锅内,加冷水三大碗,浸泡10分钟,用文火慢炖两小时,调入蜂蜜即可。当点心吃,每次1小碗,每日2次。

[功效] 补中益气,强肾益胃,降血糖,降血压。对多食易饥、形体消瘦的糖尿病有一定的疗效,或用于糖尿病的恢复期。

◎冬瓜鲤鱼汤

[原料] 冬瓜500克,鲤鱼1条(约250克),调料适量。

[制作] 冬瓜去皮,洗净,切片;鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,控去水分。锅上火,加入花生油,油热后,下入鲤鱼煎成金黄色,立即加入适量清水,再加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱段、姜片,煮至鱼熟瓜烂,拣去葱、姜,加入胡椒粉调味,烧一会儿即成。

◎茶叶鲫鱼

[原料] 鲫鱼1条(约500克),绿茶15克。

[制作] 将鲫鱼去内脏及鱼鳃(勿去鱼鳞),以茶叶塞满鱼腹,调味后用锡纸包好,入微波炉烤熟。去茶叶,食鱼。每人每天最多吃100克,不可过量食用。

[功效] 健脾利湿,除烦渴。

◎山药羊肉鸡蛋面

[制作] 山药、羊肉各250克,白面、豆粉各适量,鸡蛋4只,调料适量。山药煮熟后研成泥,与白面、豆粉、蛋清和匀,切条放入沸水锅中煮熟;羊肉切丁炒熟,加葱段、精盐、味精调匀,拌面食用。

[功效] 补脾胃,益元阳,降血糖。适用于脾胃虚弱、乏力倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等。

◎猪脊羹

[制作] 猪脊骨1具,红枣150克,莲子(去心)100克,木香3克,甘草10克。

将猪脊骨洗净、剁碎,木香、甘草两味以纱布包扎,然后与红枣、莲子同放入锅中,加水适量,以文火炖煮1小时即成。喝汤,吃肉、枣和莲子。分顿食用,以喝汤为主。

[功效] 补阴益髓,清热生津。适用于糖尿病患者。

◎木耳鲍鱼汤

[制作] 木耳30克,鲜鲍鱼(连壳)250克,姜片、精盐、味精各少许。

将鲍鱼洗净,把壳打碎,取鲍鱼肉;木耳泡发,洗净。鲍鱼肉放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,放入木耳、姜片稍煮,以精盐、味精调味即可。

[功效] 益气滋阴,降压降糖。

◎山药炖猪肚

[制作] 猪肚、山药各适量。

将猪肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味,空腹食用,每日1次。

[功效] 滋养肺肾。适用于消渴多尿者。

◎炒米面粉

[制作] 米粉250克,面粉250克,白糖适量。

[制作] 将米粉和面粉同入铁锅中以文火炒熟,冷却备用,用时加白糖适量,开水冲服。

[功效] 补中益气,和胃养阴。可治疗热病烦躁、消渴以及泄泻等症。

◎赤豆鲤鱼

[制作] 赤小豆50克,陈皮10克,草果6克,鲤鱼1尾(约1000克),葱段、姜片、胡椒粉、精盐各适量。

[制作] 将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,把赤豆、陈皮、草果洗净后,塞入鱼腹内,再放入盆内,加姜、葱、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸约1.5小时,鲤鱼蒸熟可出笼。另将葱丝或绿叶蔬菜用汤略烫,投入鱼汤中即可食用。

[功效] 润燥止渴。

◎清蒸茶鲫鱼

[制作] 鲫鱼500克,绿茶适量。

[制作] 将鲫鱼去鳃、内脏,留下鱼鳞,腹内装满绿茶,放盘中,上蒸锅清蒸透即可。每日1次,淡食鱼肉。

[功效] 补虚,止消渴。适用于糖尿病口渴多饮不止以及热病伤阴者。

◎沙参天冬蒸鲫鱼

[制作] 沙参10克,天冬10克,鲫鱼100克,料酒、葱、姜、精盐各适量。

[制作] 把鲫鱼去鳃、鳞、内脏,特别是鱼血与鱼腹中那层黑膜一定要刮净;沙参洗净,切片;天冬洗净切片;葱切段,姜切丝。把天冬、沙参加水50毫升,上蒸笼蒸30分钟后备用。把料酒、精盐抹在鱼身上,再把鱼放入蒸盆内,把天冬、沙参片放在鱼身上,连药液一同倒入鱼盆内,再把葱、姜放在鱼身上。把鱼盆置蒸笼内武火蒸15分钟即成。

[功效] 润燥止渴。

◎地骨皮爆两样

[制作] 地骨皮12克,陈皮、神曲各10克,嫩羊肉250克,羊肝250克,湿淀粉、植物油、葱、豆豉、精盐各适量。

[制作] 先用砂锅加水750毫升煎煮地骨皮、陈皮和神曲,约40分钟,去渣留汤备用。嫩羊肉洗净、切丝,羊肝去筋膜,洗净、切丝,皆以湿淀粉拌匀。炒勺烧热后加入油,加热后放入羊肉和羊肝爆炒至熟,再加入葱丝、豆豉等调料及药汤,旺火烹炖,收汁即成。

[功效] 补气养血。适用于久病体弱、消瘦之糖尿病患者。

◎山楂草决明荷叶枸杞茶

[原料] 山楂15克,草决明30克,荷叶15克,枸杞子20克。

[制作] 上四味药洗净,水煮后去渣取汁,代茶频饮。

[功效] 降脂平肝清热,平补阴阳,适用于头晕,目眩,烦躁,腰膝酸软等肝肾不足之糖尿病性高脂血症。

◎佛手陈皮菊花木香茶

[原料] 佛手15克,陈皮5克,木香15克,菊花15克。

[制作] 上四味洗净,水沸后下药,文火煮5分钟,代茶频饮。

[功效] 疏肝理气,健脾化痰,适用于腹部胀闷,情绪抑郁不畅等肝郁气滞痰凝之糖尿病高脂血症。

◎扁豆薏米赤小豆砂仁糙米粥

[原料] 扁豆15克,薏米20克,赤小豆15克,砂仁5克(后下),糙米40克。

[制作] 原料浸泡后煮粥,砂仁粥将好时再下,调味作早餐或代替部分正餐食用。

[功效] 降脂健脾化痰,适用于糖尿病合并高脂血症者。

[注意] 一般久煮的大米粥易升高餐后血糖,而豆类、糙米的膳食纤维含量较高,血糖指数较低,即使煮粥食用亦有利于血糖平稳。

◎芹菜香菇鱼片汤

[原料] 芹菜250克,干冬菇15克,红萝卜50克,草鱼片80克。

[制作] 芹菜洗净、切好,干冬菇水发好,切丝,红萝卜切片。热油烧锅,放水适量烧开后放入上述原料滚汤,最后放入草鱼片滚1分钟,调味出锅。

[功效] 对糖尿病高脂血症患者并有高血压者,有降脂、降压、利尿通便作用。

◎山楂减脂茶

[原料] 山楂15克,麦芽30克,茶叶5克,荷叶6克。

[制作] 将洗净的山楂及麦芽置于锅内,加水煎30分钟,然后加入茶叶、洗净的荷叶,煮10分钟,倒出药汁备用。渣中加水再煎取汁液,将两次汁液混匀即成。当茶饮用即可。

[功效] 降脂、健脾、消滞、减肥,适用于糖尿病高脂血症者。

◎夏枯草煲瘦肉

[原料] 夏枯草20克,瘦肉80克。

[制作] 将洗净的夏枯草、瘦肉片加水适量,文火共煲汤,调味。吃肉喝汤,佐餐食用。

[功效] 清肝热,散郁结,降血压,适用于糖尿病合并高血压者。

◎天麻杜仲茯苓炖鱼头

[原料] 天麻15克,杜仲10克,茯苓30克,鱼头1个,生姜2片。

[制作] 洗净,鱼头切开两边,共放入炖盅内加水适量,炖2~3小时,调味,饮汤吃鱼头。

[功效] 平肝潜阳,健脾补肾,适用于糖尿病合并高血压者。

[注意] 天麻对感冒引起的头痛头晕不合适,天麻适合肝风内动所致的头痛、眩晕。

◎罗布麻降压茶

[原料] 罗布麻叶10克,菊花15克,五味子5克。

[制作] 开水冲泡代茶饮。

[功效] 对糖尿病高血压患者,有降压、平肝明目、生津养阴功效。