【摘要】：冠心病患者做饭菜用油要选择,应多用植物油,少用动物油。动物油含胆固醇多,对心脏不利。适宜冠心病患者的食用油如下。易于消化吸收,食用后有降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇,预防动脉硬化的功能。常用此油,可消除或中和细胞的衰老物质“游离基”的积累,提高人体免疫功能,起到抗衰老的作用,而且是糖尿病、高血压病、冠心病、便秘等病症的食疗辅助治疗良药。
冠心病患者做饭菜用油要选择,应多用植物油,少用动物油。动物油含胆固醇多,对心脏不利。但也不要长期单一偏食植物油,还需要摄入一定的动物油脂。近年来,国内外科学家推荐吃“混合油”,即植物油与动物油混合食用,且人体每天摄入的植物油和动物油的比例最好是2∶1为宜。适宜冠心病患者的食用油如下。
(1)大豆油:含有不饱和脂肪酸85%左右,还含有维生素A、维生素D、维生素E等生命元素。易于消化吸收,食用后有降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇,预防动脉硬化的功能。
(2)精炼米糠油:米糠油有大量不饱和脂肪酸,维生素、谷维素和磷脂,其不饱和脂肪酸达85%以上。长期食用米糠油可降低胆固醇18%以上,其中所含谷维素还能调节和改善大脑功能。
(3)葵花子油:含不饱和脂肪酸高达90%,其中亚油酸占66%,居植物油之首。它含有维生素E、胡萝卜素、磷脂,对延迟人体细胞衰老,防治夜盲症、皮肤干燥有良好作用。
(4)芝麻油:享有“植物油之王”的盛誉,也有“抗衰老良药”的美称,营养丰富,特别是含丰富的维生素E。常用此油,可消除或中和细胞的衰老物质“游离基”的积累,提高人体免疫功能,起到抗衰老的作用,而且是糖尿病、高血压病、冠心病、便秘等病症的食疗辅助治疗良药。
(5)玉米胚芽油:不仅可以降低人体血液中胆固醇含量而且对冠心病、动脉硬化有特殊疗效。
(6)花生油:花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸,有降血压、降低胆固醇的作用。花生油内还含有卵磷脂和脂酶,能够预防动脉硬化。
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