肾病综合征患者的饮食，应考虑到肾病综合征患者常伴有胃肠道黏膜水肿，有的甚至还有腹水，给消化吸收带来的影响很大，表现为食欲缺乏、胃口不好，甚至不太想吃东西，因此，在日常的膳食餐饮中，应给予易消化、看上去很舒心的食品，且以清淡为主，可多采用汤、羹，或半流质饮食。肾病综合征的临床表现是水肿，蛋白尿及其低蛋白血症与血脂过高为其主要特征，因而，在饮食原则上主要集中在对水和钠盐摄入的控制，给予必需的蛋白质量，以及采取低脂肪饮食等多种措施。
（1）供给充足的热量：饮食中热量要足以维持肾病综合征患者的实际需要，以保证蛋白质的充分利用。热量每日不低于每千克体重146.4千焦。考虑到患者经常食欲欠佳或胃口不好，如何让患者乐意摄入上述热量的食物和食品，就应在烹饪环节上下功夫，做到品种多样化、营养合理化，而且色香味形好，以增进患者的食欲，促使其增强对疾病抗争的能力。
（2）水、钠盐摄入的控制：肾病综合征患者均有明显水肿，因而，对水、钠盐摄入的控制尤为重要，水肿明显时应控制水和钠盐的摄入量，除进食外，水的摄入量最好限制在每日500克左右，食盐（即钠盐，市售的食盐）的摄入量控制在每日2～3克。如果有重度水肿，每日只能吃0.5克的钠盐或吃无盐饮食，要禁食咸鱼、咸肉、咸鸭蛋、松花蛋、酱豆腐乳和各种咸菜。膳食烹饪时如不用盐时，每日可用酱油5～10克（一般酱油4～5克中约含有1克食盐）。高度水肿时，还应禁食含碱主食及含钠量高的蔬菜，如用发酵粉或碱制作的馒头、油饼及菠菜、油菜、小白菜和白萝卜等。
（3）给予必需的蛋白质量：肾病综合征患者因尿中丢失大量蛋白质，长时间的低蛋白质血症，造成机体的负氮平衡，处于营养不良状态。如患者肾功能良好，可适当给予高蛋白质饮食。成年人按每日每千克体重供给1.5～2克蛋白质，以60千克体重计算，合为90～120克蛋白质，以防止血浆蛋白质降低、贫血及营养不良性水肿。应多选用鸡蛋、猪（或羊、牛）瘦肉、鸡肉、鱼肉等富含优质蛋白质的食物。生物学价值高的蛋白质（优质蛋白质）占蛋白质总量的60%～70%。现代研究表明，高蛋白质饮食可引起肾小球高灌注、高滤过，有促进肾小球硬化及肾间质炎症及纤维化的作用，故不主张长期摄入过高蛋白质饮食。现在不少学者提倡，采用大豆蛋白为主的食疗方法。对于慢性、非严重期的肾病综合征患者，应摄入较少量的高质量蛋白质，成年人每日每千克体重为0.7～1克，以60千克体重计，合全天蛋白质总量为42～60克。但在发生肾功能损害、出现氮潴留时（化验血尿素氮及血肌酐值高于正常），则要限制蛋白质的摄入量，且应进食低蛋白质饮食，成年人每日每千克体重0.65克，以60千克体重计，合全天供给蛋白质量39克，即每日供给蛋白质总量控制在40克以内。
（4）采取低脂肪饮食：血脂过高（或高脂血症）是肾病综合征重要病症之一，因而，患者应采取低脂肪饮食，每天成年人（以60千克体重计）供给脂肪总量为50～70克，占总热量的20%以下。动物油脂（深海鱼油除外）含胆固醇及饱和脂肪酸高，含不饱和脂肪酸少，肾病综合征患者不宜多食。而植物油脂（椰子油除外）恰好相反，适合肾病综合征患者食用。为减轻高脂血症的困扰，肾病综合征患者宜多食植物油、玉米胚油、芝麻油、葵花子油，饮食物中吃一些富含可溶性纤维素（如燕麦、米糠等）食物或食品，也有利于降血脂。
（5）进食含钙丰富的食物：肾病综合征患者由于肾小球基膜通透性增加，尿中除丢失白蛋白以外，还同时丢失与蛋白结合的某些元素及激素，钙、磷缺乏，导致骨质疏松，发生低钙血症，因此，应进食奶类及奶制品、各种豆类及豆制品，以补充机体所需的钙、磷、镁、锌等矿物质成分。
（6）适当补充维生素、钾盐、钙盐等其他矿物质。钙盐和维生素D的补充对肾病综合征患者甚为必要，特别是在使用糖皮质激素时和儿童患者，供给含丰富维生素的蔬菜和水果。
（7）由于肾病综合征患者血脂升高，应限制动物脂肪的摄入。注意少食辛辣刺激食品，不贪食冷饮冰凉之物。肾病综合征患者常伴有胃肠道黏膜水肿及腹水，影响消化吸收。所以，应进易消化、清淡的半流质饮食。
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