对泌尿系统结石说来，运用食物疗法的着眼点是针对结石化学组成成分而采用的对症治疗。虽然其组成成分很多也存在于食物中，但结石的形成并不完全来源于外因。部分是由机体代谢紊乱而引发生成的。因此，对于混合型结石，饮食控制较为困难。能确定化学成分的较单纯结石，饮食控制是可以起到辅助治疗效果的。现代研究表明，由单纯一种晶体组成的肾结石很少，多数是由两种或两种以上并以其中一种为主体。如90%的肾结石含钙质，如草酸钙、磷酸钙和磷酸铵镁。尿酸结石和胱氨酸结石则不含钙。因此，分清不同泌尿系统结石类型，对实施食物疗法具有重要意义：①草酸钙肾结石，最为常见，占71%～84%，呈球形、椭圆形、菱形或桑椹形，深褐色，质地坚硬，表面粗糙，故易损伤组织引起尿血，多见于碱性尿。②磷酸钙和碳酸钙肾结石，呈颗粒状、灰白色，在碱性尿液中增长迅速，多与草酸钙或磷酸铵镁混合成石。③尿酸结石，占5%～10%，呈圆形或椭圆形，表面光滑，黄色或黄褐色，质坚硬，切面呈放射状排列，在酸性尿液中易发生，主要由尿酸组成。④胱氨酸结石，约占1%，淡黄色，表面光滑，质柔软。由此可见，去除诱因是防治泌尿系统结石中至关重要的环节，积极治疗形成结石的病因，如控制感染、解除泌尿系统梗阻、摘除甲状旁腺瘤等，均为防止结石形成和复发的有效措施。在尿结石症的食物疗法中，应遵循以下原则。
大量饮水可降低尿中结石成分浓度，减少其沉淀成石的机会，同时，还可促使小结石的排出。在尿结石症高发区，如每日尿量＜1 200克，则形成结石的危险性明显增大。因此，尿结石症患者应养成多饮水的良好习惯，尽其可能使每日排尿量维持在2 000～3 000克或以上。
当确定结石为碱性者，膳食中多采用呈酸性食物，以促使尿液呈酸性反应，有利于结石溶解。对于酸性结石者，每日多采用呈碱性食物，这样，可促使尿液呈碱性反应，有利于结石溶解。尿结石症食物疗法的目的是通过调整饮食，改变不良的饮食习惯，预防结石的再发生和消除结石形成的因素。临床观察资料表明，尿结石患者中，多为肥胖体型，因此，运用低热量饮食以减轻超标的体重，使体重指数｛即千克数/[身高（米）]2｝控制在正常范围之内。同时，应限制蛋白质，每日蛋白质总量应为每千克体重0.8～1.0克，以60千克体重计，每日摄入蛋白质总量为48～60克。
草酸盐结石患者尿中草酸含量高，其中1/3～1/2由甘氨酸转变生成。应禁食菠菜、苋菜、蕹菜、荸荠、青蒜、洋葱、茭白及各种笋类、笋干、巧克力、茶、坚果类等含草酸丰富的食品。应禁用维生素C制剂。多食呈碱性食物如牛奶、蔬菜、水果等。要多饮水，使尿液呈碱性反应。
钙盐结石患者的膳食中应限制钙盐，每日约限制为500毫克。若为磷酸钙结石，除限制钙外还应限磷，限制为1 000～2 000毫克。甲状旁腺功能亢进患者每日限钙量为200～300毫克。含钙高的食品有动物内脏、豆类、牡蛎、小虾和粗粮等。若为磷酸钙或碳酸钙结石，每日要多食呈酸性食品，如鱼、禽、瘦肉、蛋、细粮等，可促使尿液呈酸性反应。应多饮水，每日≥2 000～3 000克。供给富含维生素A和B族维生素丰富的食物，限制富含维生素D的食物。
尿酸性结石多为高尿酸发展成痛风症。应避免含嘌呤高的食物，如肝、肾、脑、肉汁、浓肉汤、干豆类等。可采用低嘌呤饮食，以减少尿酸的形成。多吃呈碱性食物，如水果、蔬菜、牛奶等，或口服碱性药物，使尿液呈碱性反应。因尿酸结晶易溶解于碱性尿中，多饮水促使结石随尿排出。
胱氨酸结石是由胱氨酸尿生成。膳食中应限制含甲硫氨酸丰富的食品，如蛋、禽、鱼、肉等。多饮水以减低尿中胱氨酸浓度。
有学者提出，尿结石症的“一多五少”饮食调养原则具有参考价值，现简摘如下。
（1）多饮水：尿结石症患者，每天多饮水，使尿量增加，配合药物治疗，对泌尿系统发挥冲洗作用，不让各类结晶体沉积而形成结石，同时对已有的一些细小结石，亦可促其随尿排出。
具体饮水方法及注意事项有以下几点：①结石较小，高温季节，应多饮水，防止尿液过分浓缩，对排石和预防肾绞痛发作有一定作用。②多饮水，一般是指24小时饮水2 000克左右。要分多次饮用，特别是临睡前饮水最重要，最好半夜再饮水1次。切勿短时间勉强地过量饮水。饮水以含无机盐少的磁化水为好。③对较大的结石，直径＞1厘米或以上，往往在泌尿系统中已经造成了机械性梗阻，有的已有肾积水，则不宜过量饮水，以免因尿量剧增而加重梗阻，损害肾功能。④对尿结石症同时合并高血压、慢性肾功能不全、严重溃疡病和慢性心肺疾病的患者，也不宜多饮水，进水量过多可能诱发这些疾病的急性发作或加重病变。
（2）少吃牛、羊肉及海鱼：牛肉、羊肉、海鱼为高嘌呤食物，在人体内分解后会产生尿酸，对于患有代谢性结石的患者，此类高嘌呤食物应在禁忌之列，以免加重尿酸形成结石。同时，动物内脏、咖啡等也不宜多吃。
（3）少服维生素C：维生素C在体内代谢过程中，会产生草酸，对结石的形成起着推波助澜的作用，尿结石症患者应避免过多食用。
（4）少吃含钙量高的食物：对特发性高钙尿症应限制钙的摄入。患尿结石症后，一般每天摄钙量不宜过多，因为钙是泌尿系统结石的主要成分之一。对非高钙尿的草酸结石，虽不主张低钙饮食，但也应注意钙的摄取量。如牛奶、动物骨粉、某些动物内脏等，只可适量食用，不可多食。否则，也可干扰泌尿系统结石的治疗和增加复发率。
（5）少吃食盐：盐（指氯化钠）与钙有协同作用，并能干扰预防和治疗药物的代谢过程，对结石的治疗不利。因此，饮食调味不宜过咸，每天摄取盐量最好在6克以下。
（6）少吃含草酸的食物：我国泌尿系统结石大多是草酸钙结石。平时一个正常人，每天从尿中排出草酸盐为12～40毫克，这些草酸盐一部分来自食物。如果食物中草酸盐摄入量过多，尿液中的草酸钙又处于饱和状态，若不禁食，就可能加重病情。如泌尿系统结石已经手术取出，则忌吃菠菜可预防复发。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
