(1)荜茇鹿头汤:鹿头1个,荜茇5克,鹿蹄4只,生姜3克,精盐、大茴香、小茴香、味精及胡椒粉各适量。鹿头、鹿蹄除去毛,洗净。荜茇、生姜洗净,用刀拍碎。将鹿头、鹿蹄放入沙锅内,再放入荜茇、生姜、大茴香、小茴香,加适量水,置大火上烧开后,改小火熬熟。将鹿头、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗条,再置汤中烧开,放入精盐、味精及胡椒粉即成。佐餐食用,每日1~3次。具有补肾荣脑益智之功效。适用于阴虚体弱,肾精亏虚之早泄者。
(2)二茴鹿头蹄汤:鹿头1个,鹿蹄4只,生姜、大茴香、小茴香、胡椒粉、精盐、味精各适量。鹿头、鹿蹄去毛,洗净。生姜洗净,用刀拍碎。将鹿头、鹿蹄、生姜、大茴香、小茴香放沙锅内,加适量水,大火烧开后,小火炖熟,取出鹿头、鹿蹄,剔下肉,切成条,再放汤中烧开,撒入味精、精盐、胡椒粉即可食用。佐餐食用。具有壮阳益精的功效。适用于肾精亏虚之早泄者。
(3)花生羊肉羊骨汤:山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,花生仁100克,羊瘦肉500克,羊脊骨1具,葱白、生姜、花椒、黄酒、胡椒粉、大茴香、精盐各适量。羊脊骨剁成数节,用清水洗净;羊肉洗净后,烫去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块;山药、肉苁蓉、菟丝子用纱布袋装好,扎紧口;生姜拍破;葱切段。中药袋、羊脊骨、羊瘦肉、花生仁同时放入锅内,注入清水适量,大火烧沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黄酒、葱、生姜,改小火继续炖至肉烂,出锅装碗,加胡椒粉、精盐调味。佐餐食用。具有温补肾阳的功效。适用于肾阳不足、肾精亏损之早泄者。
(4)鹿鞭莲子壮阳汤:鹿鞭30克,莲子50克,菟丝子、巴戟天各10克,猪肘肉100克,母鸡肉200克,黄酒、胡椒粉、花椒、精盐、生姜、葱白各适量。鹿鞭用温水泡发12小时,其间需换几次温水,刮去粗皮等杂质,剖开,再刮去里面的粗皮等杂质,洗净,切成长3厘米的段。巴戟天、菟丝子一起用纱布包好。母鸡肉洗净,切成长3厘米、宽2厘米的块。猪肘刮洗干净,镊净残毛。生姜洗净,去皮,切片。葱白切段。在锅内注入清水500克,放入生姜、葱白、黄酒和鹿鞭段,在大火上煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤不用。用此法再煮2次。炖锅内加清水适量,放入猪肘肉、鸡块、鹿鞭,在大火上烧开,打去浮沫,加入莲子、黄酒、葱白、花椒,用小火炖1小时30分钟,除去生姜、葱白和花椒。将猪肘肉取出,另作其他用途。再将菟丝子、巴戟天、精盐、胡椒粉放入沙锅中,改用大火炖至肉熟即成。佐餐食用,每日1次。具有温肾壮阳,补血益精的功效。适用于肾阳虚之早泄者。
(5)杞精鹌鹑汤:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,大葱、生姜、精盐、味精各适量。杀鹌鹑,去皮及内脏,洗净,沥干。将枸杞子、黄精装入鹌鹑腹内,放锅中,加入水适量,放葱、生姜、精盐,小火炖2小时,加味精调味。佐餐食用,吃鹌鹑肉、喝汤,枸杞子、黄精可一并吃下,每日1~3次。具有补肾益精,养肝明目的功效。适用于肝肾不足、精血亏虚之早泄者。
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