豆豉汁精盐味精麻油各适量

（1）大枣益脾糕：白术10克，干姜1克，大枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖150克，发面、碱水各适量。将白术、干姜、大枣、鸡内金放入砂锅内，用大火烧沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将面粉、白糖、发面放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团。待面团发酵后，加碱水，试好酸碱度，然后做成糕坯。将糕坯上笼用大火蒸30分钟即成。每日1次，作早餐食用。具有健脾益气、和胃消食的功效，适用于脾肾阳虚之慢性肝炎。

（2）冬虫夏草炖胎盘：冬虫夏草15克，鲜胎盘1/2只，精盐、味精各适量。鲜胎盘用刀切碎后剁细，与冬虫夏草一起入碗，放砂锅内隔水炖熟，加精盐、味精后即可饮服。每日2次，2日吃完。具有补益肺肾、止咳平喘、壮阳填精的功效，适用于肝肾阴虚之慢性肝炎。

（3）黄芪烧鲤鱼：活鲤鱼1尾，黄芪10克，党参6克，水发香菇15克，冬笋片15克，白糖15克，黄酒、精盐、酱油、葱、生姜、蒜、味精、淀粉、植物油、鲜汤、猪油各适量。将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏洗净，在鱼身上划十字刀。水发香菇一切两半。葱、生姜、蒜洗净，切好备用。炒锅用大火烧热，放油烧至六成热，将鲤鱼下锅炸成金黄色，捞出沥去油。炒锅内放猪油、白糖，炒至糖油成枣红色时盛起备用。将鲤鱼、党参、黄芪片同时下炒锅，加黄酒、酱油、葱、生姜、蒜和适量清水，用大火烧沸后，转用小火煨炖，至汤浓鱼熟，将鱼捞入盘内，捡去黄芪片。再把笋片、香菇放入锅内，加鲜汤煮沸，调入精盐、味精，用淀粉勾芡，淋上糖油搅匀，浇在鱼上即成。佐餐食用。具有养肝补肾、健脾利水的功效，适用于肝肾阴虚之慢性肝炎。

（4）芪党鸽：大白鸽1只，黄芪15克，党参5克，怀山药30克，猪瘦肉100克，精盐、味精各适量。将白鸽宰洗干净，连同黄芪、党参、怀山药、猪瘦肉一同放入砂锅内，加入适量清水，用大火煮沸，再用小火煮2小时左右，直至鸽肉熟烂为止，加精盐、味精，再煮一沸即成。佐餐食用。具有补中益气、调和脾胃、固肾益精的功效，适用于肝郁脾虚之慢性肝炎。

（5）芪蒸鹌鹑：鹌鹑2只，黄芪20克，生姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，精盐3克，鲜汤250克。将鹌鹑宰杀后沥尽血，干褪毛或放入沸水中浸湿后褪尽毛，洗净，从背部剖开，挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，再放入沸水砂锅中汆约3分钟再捞出待用。将生姜、葱白、黄芪放进鹌鹑腹中，并把鹌鹑放入碗内，加鲜汤，上笼蒸约30分钟，取出盛鹌鹑的碗，沥出汁，加精盐、胡椒粉，再将鹌鹑覆扣入汤碗内，再加原汤即成。佐餐食用。具有益气补脾、利水消肿的功效，适用于脾肾阳虚之慢性肝炎。

（6）人参山鸡片：山鸡脯肉200克，鲜白参10克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋1只，精盐、味精、黄酒、芡粉、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、植物油、猪油、麻油等各适量。将鸡脯切成4厘米长、1厘米宽的片。白参洗净斜切成片。葱、姜切成丝。香菜梗切成2厘米长的段。将鸡片用盐、味精腌渍一下，再放蛋清、芡粉上浆。炒锅内放植物油，烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散，捞出沥去油。用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水。炒锅内放猪油，烧至六成热时，放葱丝、姜丝、笋片、白参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上兑成的汁水，翻转几次，淋上麻油即成。佐餐食用。具有大补元气的功效，适用于肝郁脾虚之慢性肝炎。

（7）茵陈术附鸡：鸡肉200克，茵陈15克，制附片6克，白术10克，干姜5克，肉桂5克，精盐、味精、黄酒、葱、生姜各适量。将茵陈、制附片、白术、干姜、肉桂等洗净，放入砂锅中，加适量清水，用大火小火煮50～60分钟，去渣留汁。再把汁与鸡肉一起放入砂锅中，加适量清水、黄酒、葱、生姜，用小火煮至鸡肉熟烂，加精盐、味精煮沸即成。佐餐当菜，随意食用。具有温化寒湿、温补脾肾的功效，适用于脾肾阳虚之慢性肝炎。

（8）杞地白芍猪肉汤：枸杞子30克，熟地黄30克，白芍15克，猪瘦肉150克，大枣10枚，生姜10克，陈皮6克。将猪瘦肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味食用。随量饮用，当日饮完。具有滋补肝肾的功效，适用于肝肾阴虚之慢性肝炎。

（9）五味宁心汤：五味子20克，活龟1只（约150克，连龟甲用），丹参12克，合欢花10克，猪瘦肉100克，陈皮5克，生姜10克，大枣10枚将猪瘦肉洗净，斩成小块。宰龟，取其肉、甲，备用。其余用料洗净（生姜拍烂）。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。随量饮用，当日饮完。具有滋养肝肾、宁心安神的功效，适用于肝肾阴虚之慢性肝炎。

（10）参归羊肉汤：党参15克，当归10克，枸杞子15克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。将羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。随量饮用，当日饮完。具有健脾补肝的功效，适用于肝郁脾虚之慢性肝炎。