【摘要】：选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织,促进溃疡愈合。泛酸的患者应少用牛奶。现代医学认为,开水冲鸡蛋质地柔软,容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。以前提倡溃疡病患者少吃多餐,以避免过饱或过饥,近年来研究认为,尽管进食可暂时缓解疼痛,但少食多餐不断地刺激胃酸分泌,使胃酸分泌整日处在活跃状态,显然不利于溃疡愈合。
(1)选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。富含维生素A、维生素B、维生素C的食物有新鲜蔬菜和水果等;富含热量食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭;富含蛋白质的食物有豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和其他豆制品。这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织,促进溃疡愈合。泛酸的患者应少用牛奶。
(2)选择对溃疡愈合有利的食物。例如鸡蛋:鸡蛋1个,打入碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水冲熟后即可食用,也可吃炖(蒸)蛋。现代医学认为,开水冲鸡蛋质地柔软,容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层,对胃黏膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。为避免患者大便干燥,还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物。馒头烤后形成的焦黄部分是由大量的糊精构成的,焦黄的面包皮、焦黄的炒面、烤黄的窝头等也都含大量糊精,特别容易消化。
(3)烹调要得当,以蒸、炒、炖等法为佳。煎、炸、熏等烹制的菜不易消化,在胃内停留时间较长,会影响溃疡面的愈合。
(4)饮食有节制。吃饭定时定量,细嚼慢咽,少说话,不看书报,不看电视;保持情绪松弛,精神愉快,在溃疡活动期,以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前提倡溃疡病患者少吃多餐,以避免过饱或过饥,近年来研究认为,尽管进食可暂时缓解疼痛,但少食多餐不断地刺激胃酸分泌,使胃酸分泌整日处在活跃状态,显然不利于溃疡愈合。因此,除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外,平时应坚持l日3餐规律进食。
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