【摘要】：鸡蛋加工成鸡蛋花营养丰富,味道鲜美,属于软质流食,有益于胃的消化吸收,可减轻胃的负担,适宜于胃肠病者调养食用。鸡蛋可煮食,也可与蔬菜炒食。将2个鸡蛋打散,用盐、胡椒粉调味。此菜可促进面色红润,预防胃肠疾病引起的贫血。
鸡蛋中含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、钙、磷、铁等多种营养成分,蛋黄还含有大量的磷脂。这种磷脂可以在胃黏膜表面形成一种很薄的疏水层,对胃黏膜具有很强的保护作用和抵御有害因子损伤的防护作用,使胃内攻击因子和保护因子始终处于平衡状态。
鸡蛋加工成鸡蛋花营养丰富,味道鲜美,属于软质流食,有益于胃的消化吸收,可减轻胃的负担,适宜于胃肠病者调养食用。在烹调过程中,要注意既要煮熟,又不宜煮得过老。鸡蛋可煮食,也可与蔬菜炒食。
鸡蛋壳含有大量的钙质,研末服用,能制酸补钙,对于胃酸过多的患者有较好的治疗作用。鸡蛋吃法举例:
(1)豆浆鸡蛋饮:鸡蛋1个打散,沸豆浆冲熟进食。
(2)鸡蛋羹:鸡蛋微加热,早晨空腹打孔吸食,连食十余日。
(3)煎蛋卷:将1/2棵洋葱,1只青椒、2片火腿切成1厘米丁。将一个土豆切成2厘米丁后烫一下。再将1/3头大蒜切丁。将2个鸡蛋打散,用盐、胡椒粉调味。在平底锅内倒入半大匙色拉油后热锅,热炒大蒜与洋葱,熟透后加入青椒、火腿,土豆热炒,再以些许的盐、胡椒粉调味,一口气倒入蛋汁后迅速搅拌,盖上锅盖用中火焖煮。待到八分熟后,将蛋翻过来,用文火加热。盛盘,再用香菜装饰即可。此菜可促进面色红润,预防胃肠疾病引起的贫血。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
