【摘要】：茶叶中所含有的化学成分很多，有近400种。氨基酸主要有半胱氨酸、蛋氨酸、精氨酸、谷氨酸等。另外，茶叶中还含有脂溶性维生素和水溶性维生素。茶叶不仅是我国人民的传统大众化饮料，而且还是一味祛病健身、延年益寿的良药。现代中药药理学研究发现，茶叶具有降低血脂、抗动脉粥样硬化作用，具有抗衰老、活血化瘀、醒脑提神、减肥利尿、降压护心、抗辐射损伤，增强人体免疫功能等多种药理作用。
茶叶作为一种大众化的饮料，在我国具有悠久的历史。茶叶可分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、茶砖五大类。我国著名的茶叶有西湖龙井茶、铁观音茶、信阳毛尖茶、崂山绿茶等。
茶叶中所含有的化学成分很多，有近400种。主要有咖啡因、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及苷类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、糖类、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸主要有半胱氨酸、蛋氨酸、精氨酸、谷氨酸等。茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、锌、硒、钼、锗、镁、铜等多种矿物质元素。另外，茶叶中还含有脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有维生素A原、维生素E、维生素D、维生素K。水溶性维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6、维生素B12、叶酸等。
茶叶不仅是我国人民的传统大众化饮料，而且还是一味祛病健身、延年益寿的良药。中药学认为，茶叶性微寒，味甘、苦，无毒。归心、肺、胃经。有除烦渴、消食、利尿、解毒、减肥等功效。饮茶能够清热消暑，止渴利尿，醒脑提神，消除疲劳等。
现代中药药理学研究发现，茶叶具有降低血脂、抗动脉粥样硬化作用，具有抗衰老、活血化瘀、醒脑提神、减肥利尿、降压护心、抗辐射损伤，增强人体免疫功能等多种药理作用。
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