适当增加健脑食物的摄入

人的脑发育在胎儿期是基础,也就是说胎儿期是脑发育最重要的时期之一。胎儿的生长发育完全依赖于母体的营养供应。因此,孕妇要注意适当多摄入健脑食品,可为后代的聪明智慧打下坚实的基础。

鱼类:各种鱼均有促进大脑功能的作用。鱼类是蛋白质的良好来源,其所含的人体必需氨基酸比较全面,特别是海洋冷水鱼类,如沙丁鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲱鱼等含较多的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。海产鱼的脂肪中,不饱和脂肪酸可达70%～80%,对智力的发育有一定作用。鱼肉中的无机盐种类很多,如钾、钠、钙、镁、硫、磷、铁。海产鱼富含碘,是禽肉的10～50倍。鱼肉中所含的营养素均是脑发育、促进智力活动必不可少的物质。研究人员提示,女性在孕期每月平均吃2～7千克鱼比较合适。过多吃鱼可能会影响胎儿智力。

鸡蛋:含有14.7%的蛋白质,为完全蛋白质,最容易被人体吸收,吸收率为99.7%。所含脂肪为11.6%,其中有大量卵磷脂、三酰甘油、胆固醇。卵磷脂对人的神经系统和身体发育大有好处。鸡蛋中的乙酰胆碱有增强记忆力的作用。

鹌鹑蛋:其蛋白质的氨基酸组成模式与人体蛋白质的氨基酸组成模式十分相似,消化吸收率很高。还含有较多的磷脂,其卵磷脂的含量比鸡蛋高5～6倍,蛋白质比鸡蛋高30%,所含铁、维生素A、维生素B2都比鸡蛋高2倍左右,有很好的健脑功效。

鸡肉:鸡肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,还含有钙、磷、铁、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。《神农本草经》上说鸡肉能“通神”,后世医家大多认为鸡肉“食之令人聪慧”。鸡肉所含的营养成分是胎儿脑发育必不可少的。

玉米:玉米所含的营养成分很丰富,尤其卵磷脂含量较高,有明显的健脑作用。另外,还含有较高的脂肪、蛋白质、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁等。经常吃玉米既可健脑又可强身,孕妇可有意地多食些玉米,以利于胎儿健脑。

黄豆及其制品:黄豆是重要的健脑食物。每100克黄豆含蛋白质36.3克,品质较好,是适合人体智力活动需要的植物蛋白,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全价蛋白。黄豆中含不饱和脂肪酸丰富。还含有较多的钙、磷、铁及维生素等。这些都是健脑所必不可少的营养物质。黄豆制品如豆豉、豆腐、豆浆也有健脑作用。

芝麻:芝麻含有脂肪油为60%,主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,还含有20%左右的蛋白质、芝麻素、维生素E、叶酸、卵磷脂、戊聚糖等,微量元素中的铁与钙的含量较高。这些物质都是大脑发育所必不可少的。《神农本草经》指出,芝麻具有“益气力、长肌肉、填脑髓”的作用。

金针菜:金针菜的营养价值高,其综合营养价值在各类蔬菜中名列前茅。近来国外学者研究后把金针菜列为8种健脑食品之首,认为金针菜具有获得营养平衡的健脑效果,被称为“健脑菜”。孕妇食用对胎儿健脑十分有益。

金针菇:营养丰富,金针菇干品含大量蛋白质、钙、铁、烟酸、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等。金针菇还含有8种人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,是健脑成分。金针菇是健脑增智佳品。

花生:花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪,其中不饱和脂肪酸占80%,还含有除维生素C以外的多种维生素和矿物质及卵磷脂、脑磷脂,这些都是有利于大脑发育必不可少的物质,为健脑佳品。

大枣:含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、磷、钙、铁及胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸等物质。据测,每100克鲜枣果肉中,含维生素C多达300～600毫克,仅次于刺梨和沙棘,被誉为“天然的维生素丸”。烟酸、维生素D含量也很多。由此可见,大枣有很好的强身健脑作用。

苹果:富含微量元素钾、锌、镁、铁等,还含有大量维生素及糖类、锌,是构成与记忆息息相关的核酸和蛋白质的物质,因此苹果有“记忆果”之称,对增加记忆力至关重要。孕妇常食之,对胎儿脑的发育非常有利。