【摘要】：［配方］杜仲10克，淫羊藿15克，猪肾100克，洋葱50克，莴笋、玉兰片（水发）各25克，山药粉20克，精盐0.5克，味精、胡椒粉各5克，醋、料酒、芝麻油各3毫升，酱油15毫升，花生油5毫升，炼猪油500毫升。②置砂锅于旺火上，加入炼猪油，待油温七成热时，将切好的腰花撒入油中，及时用炒勺拨开，等腰花泛起即迅速滗去油，将锅放回旺火上，加入洋葱等翻炒，等洋葱出香时加入兑汁，再翻炒，并放进料酒、芝麻油，翻匀后出锅盛盘即可。
［来源］《糖尿病药膳》。
［配方］杜仲10克，淫羊藿15克，猪肾100克，洋葱50克，莴笋、玉兰片（水发）各25克，山药粉20克，精盐0.5克，味精、胡椒粉各5克，醋、料酒、芝麻油各3毫升，酱油15毫升，花生油5毫升，炼猪油500毫升（实耗量约20毫升）。
［制法］①用刀将猪肾从一侧划开，揭去外膜，自划开处开着片切两半，并切去腰臊，依里侧先片后切（制成麦穗花刀），再切成指条块，放进汤碗中加入酱油10毫升腌渍待用；再将洋葱、莴笋、玉兰片洗净，均切成菱片待用；另将杜仲、淫羊藿洗净，放进砂锅，加水500毫升，用武（旺）火煮沸，改文（慢）火煎20分钟，倒出煎液，弃掉药渣，再将药液倒回砂锅，浓缩至20毫升后倒入碗中，稍凉加进胡椒粉、醋、酱油、山药粉搅匀（兑汁）备用。②置砂锅于旺火上，加入炼猪油，待油温七成热时，将切好的腰花撒入油中，及时用炒勺拨开，等腰花泛起即迅速滗去油，将锅放回旺火上，加入洋葱等翻炒，等洋葱出香时加入兑汁，再翻炒，并放进料酒、芝麻油，翻匀后出锅盛盘即可。
［用法］药膳每百克热能约392千焦（93千卡）。作为菜肴，1～2餐食用。
［作用］适用于1型、2型及其他糖尿病，以及合并肾病、冠心病、高血压或肾病高血压，以及风寒湿痹、四肢拘挛麻木（相当于痛风病、关节炎、四肢麻木、偏瘫等）、皮肤病变（如皮肤溃烂）等患者。
［注意］淫羊藿能促进精液的分泌，梦遗者慎用。
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