【摘要】：不少人给山药剥皮时，出现过敏症状，双手都会感到非常痒，而且会抓哪儿哪儿痒，严重的甚至出现红肿、刺痛。在给山药刮去外皮时手为什么会痒？山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会过敏了。另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药；如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。
不少人给山药剥皮时，出现过敏症状，双手都会感到非常痒，而且会抓哪儿哪儿痒，严重的甚至出现红肿、刺痛。在给山药刮去外皮时手为什么会痒？原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。
较好的办法是把山药外皮洗干净后，最好戴个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
如果之前没有采取措施，已经出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法。
◎先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
◎也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
◎把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
◎使用之前可以先用清水把手冲洗下，然后抹干水渍，涂上一点风油精，并加以轻轻擦拭，痒感就会慢慢消除。
另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药；如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。
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