【摘要】：南瓜又名番瓜、麦瓜、倭瓜、北瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜等。南瓜既可当菜,又可当做主食充饥,还具有一定食疗价值,因此,深受人们喜爱。而且南瓜含热量少,是低热量、低嘌呤的碱性食物,所以是慢性痛风患者最宜食用的,尤其是肥胖的痛风患者。南瓜还能消除或减少食品中的农药污染,以及亚硝酸盐等有害物质的毒性,从而起到抵御环境毒物侵蚀的作用。南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。
●“南瓜横行经络,利小便”
南瓜又名番瓜、麦瓜、倭瓜、北瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜等。南瓜既可当菜,又可当做主食充饥,还具有一定食疗价值,因此,深受人们喜爱。南瓜营养丰富,每100g可食部分中含有水分91.9g,蛋白质0.6g,脂肪0.1g,糖类5.7g,粗纤维1.1g,钙10mg,磷32mg,铁0.5mg,胡萝卜素0.87g,维生素B10.04mg,维生素B20.03mg,烟酸0.7mg,维生素C5mg,以及胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、天门冬素和果胶等物质。
中医学认为,南瓜性温、味甘、无毒,具有润肺、益气、除湿祛虫、退热、止泻、镇痛、安胎的功效。适用于下肢溃疡、阴囊湿疹、蛲虫症、绦虫症、蛔虫症、痢疾、胃痛等。《滇南本草》载:“南瓜横行经络,利小便。”而且南瓜含热量少,是低热量、低嘌呤的碱性食物,所以是慢性痛风患者最宜食用的,尤其是肥胖的痛风患者。
此外,南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜还能消除或减少食品中的农药污染,以及亚硝酸盐等有害物质的毒性,从而起到抵御环境毒物侵蚀的作用。
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
推荐一款南瓜燕麦粥:燕麦片100g,南瓜200g。南瓜去子洗净,切成小丁备用。将南瓜丁和适量清水放入锅内,用旺火煮沸后转用小火煮至半熟,再放入燕麦片煮沸3～5min,即可食用。具有补脾胃,益气力,降血脂的功效。
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