浑身是宝的橘子

●开胃理气的橘子

橘子虽然味道酸甜,却是强碱性食物,适合痛风患者食用。我国是橘子的故乡,柑橘栽培历史悠久,战国时代就有记载。橘子性味凉酸,有开胃理气、止咳润肺、除烦醒酒等功效,适用于胸膈痞满、呕逆食少等。橘子汁多味浓,营养丰富,每100g可食部分中含有水分88.2g,蛋白质0.8g,脂肪0.4g,膳食纤维1.4g,糖类8.9g,钙19mg,磷18mg,铁0.2mg,锌0.1mg,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、橙皮苷等物质。橘子红富含的枸橼酸、维生素C、果胶及钙、钾等元素可消除疲劳、增强抵抗力、预防感冒、强化毛细血管功能。同时,橘子等柑橘类水果的皮中所含的橙皮油素,具有抑制肝、食管、大肠及皮肤发生癌症的效果。橘子还可助消化、强心、健脾胃、降血压,降血脂。调查发现,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的概率比较低。

中医学认为,柑橘各部均为良药。陈皮(晒干的成熟柑橘皮)有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰之功能。橘络(柑橘皮内层的筋络)有化痰、消滞、通络、理气、活血之功效。橘络与橘皮一样有丰富的维生素C,还有烟酸,具有改善血管功能的作用,加强血管韧性,故吃橘子勿丢橘络;橘核(柑橘的种子)可理气、散结、止痛,主治疝气肿痛;青皮(未熟的柑橘皮)可疏肝破气,消积化滞。

橘子味美多汁,但不可过量食用,否则会出现口舌干燥、咽喉疼痛、大便干结的“上火”症状,还会引起高胡萝卜素血症,会表现出从手心、足心开始的皮肤黄染。一般认为,应该每日控制在3个以下。多喝开水能促进胡萝卜素的排泄。此外,吃柑橘前后1h内勿喝牛奶,因奶中蛋白质遇到柑橘中的果酸会凝固,从而可影响消化吸收。饭前或空腹时不要吃柑橘,因其有机酸可刺激胃壁黏膜,对胃不利。橘子性凉,风寒咳嗽及痰饮者不宜食用。