强碱性水果

●益气补血紫葡萄

葡萄又名蒲桃、李桃、蒲陶、山葫芦、草龙珠等,是一种营养价值较高的强碱性水果,且富含水分,有利于尿酸排泄,适合于痛风患者食用。葡萄味甘、酸、性平,具有补气血、强筋骨、利小便等功效。每100g可食部分中含有水分88.7g,蛋白质0.5g,脂肪0.2g,膳食纤维0.4g,糖类9.9g,钙5mg,磷13mg,铁0.4mg,锌0.18mg,还含有胡萝卜素50μg,维生素B10.04mg,维生素B20.02mg,烟酸0.2mg,维生素C25mg,以及有机酸、磷脂酰胆碱(卵磷脂)、氨基酸、果胶等成分。

葡萄含有黄酮类物质,能对心脏提供多重保护作用。美国一项研究证明,一日喝224～280ml紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用,从而可预防心脏病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中发现葡萄汁对心脏病的预防作用最好,而且紫葡萄汁优于白葡萄汁。研究显示,紫葡萄汁中的一种抗氧化剂——多酚含量最高,活性最强。紧随其后的是苹果汁和酸果汁,而橘子汁中的多酚含量最少。抗氧化剂在保护人体免受自由基损害方面发挥关键作用,它通过抑制自由基来维持身体氧化平衡,延缓衰老,并能降低癌症和心脏病等疾病的发病风险,对防止高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、脂肪肝等都有一定作用。专家建议,可经常混合饮用多种果汁如紫葡萄汁、苹果汁、酸果汁等,这样更有益身体健康。

葡萄中糖易被人体吸收。当人体出现低血糖,饮用葡萄汁可很快使症状缓解。研究发现,葡萄中的“白藜芦醇”对防止血栓有效,同时具有高效抗癌作用。有70多种植物含此物质,但以葡萄皮含量最多。另外,葡萄中含强氧化剂类黄酮,它可防止细胞膜被氧化,并可清除体内自由基,而葡萄皮中含类黄酮最多。因此,吃葡萄最好不要去皮。

葡萄除供鲜食外,还可制作葡萄酒、葡萄汁、葡萄干和葡萄罐头等,也可作为茶、粥、羹、菜肴等食谱的原料。需注意葡萄多食会使人烦闷、眼暗,并可引起泄泻,故不宜过多食用。

●葡萄酒是唯一含碱性物质的酒类

葡萄酒是唯一含有碱性物质的酒类,属于强碱性、低嘌呤食物。葡萄酒具有保健作用,其成分除了有13%～18%的乙醇外,还含有丰富的柠檬酸、矿物质、维生素、糖类等。适当饮用葡萄酒,能增进食欲、消除疲劳,利尿,对痛风有一定效果。葡萄酒中所含的保护性多酚类物质和葡萄汁一样多,甚至还要更多。这是因为在制作葡萄酒时,乙醇从皮和种子中提取了各种黄酮类物质和多酚类物质,使葡萄酒中的黄酮类和多酚类物质更多地被人体所吸收,从而更有利于健康。色彩越鲜艳,颜色越深的葡萄酒,对人体的益处也越大。研究人员发现,白葡萄酒中的多酚类物质含量只有红葡萄酒的1/20。研究发现,红葡萄酒可以促进消化,降低血脂、软化血管。更有专家发现,某些葡萄酒中含有一种抗癌物质,这种物质来自于红葡萄皮,提炼后高度浓缩于葡萄酒中,起到防癌作用。

不过,即使葡萄酒的保健功效颇大,但也要适量饮用,有痛风性肾病的患者不要饮用。