具有降尿酸作用的蒲公英

●可生食,可煮粥

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁,既是一味中药,又可作蔬菜食用。李时珍说,蒲公英苗可生食,生啖。中医学认为,蒲公英性味苦、甘,寒,有清热解毒,消痈散结,利湿通淋的功效,为清解热毒、消痈散结之佳品,尤善治乳痈。可单用鲜品捣碎外敷,或与全瓜蒌、金银花等药同用。治热毒疮疡痈肿配金银花、野菊花等药,如五味消毒饮;治肠痈腹痛配大黄、牡丹皮等药,如大黄牡丹皮汤;治肺痈吐脓配鱼腥草、冬瓜仁等药。蒲公英苦泄清利,能清热利湿,利尿通淋,与茵陈、车前子等药同用,可治湿热淋证、黄疸等。

现代药理研究认为,蒲公英营养丰富,每100g鲜品中含蛋白质4.8g,糖类5g,脂肪1.1g,钙216g,磷39g,铁10g,维生素C4.7g,胡萝卜素7.4g,还含有多种氨基酸及微量元素,可与花粉食物媲美。含蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素等,对多种细菌均有一定的抑制作用,还有利胆、保肝、利尿、健胃、抗内毒素、抗肿瘤、缓泻、激发机体的免疫功能等作用。在春夏之交,未开花时采摘蒲公英,摘取其嫩叶、茎,焯水后蘸酱生吃,或凉拌,或做馅、煮粥,味道鲜美。

研究发现,蒲公英对治疗痛风有一定功效,具有降低血尿酸的作用。下面介绍几款具有清热解暑、健脾祛湿作用的食疗方剂,可以用来防治痛风。需注意,脾胃虚寒者不宜常服蒲公英。

◎蒲公英粥:蒲公英30g,粳米50g。蒲公英水煎取汁200ml,加入粳米,加水400ml,煮粥,用冰糖调味。

◎蒲公英赤豆汤:蒲公英15g,薏苡仁50g,赤小豆10g。蒲公英水煎取汁,与薏苡仁、赤小豆同煮成粥,加白糖调匀即可。

◎凉拌蒲公英:新鲜蒲公英100g,百合100g。将蒲公英、百合分别焯水后加适量盐、香油、蒜泥拌匀即可。