根据急性胃炎患者的病因、症状特点,我们建议此类患者不要吃以下食品.
(1)刺激性的食物
①咖啡:咖啡中的咖啡因会促进胃液过度分泌,引起胃酸分泌过多,促使胃黏膜充血,加重炎症,应该戒除.而且咖啡接触空气时,会发生氧化,变为不饱和脂肪酸,它可以进一步加重胃酸的分泌.大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素,缺乏B族维生素的人本来就比较容易累.咖啡跟酒一样,对胃都有刺激性,容易导致急性胃炎.长期喝咖啡的人,经常感觉肠胃不好,这也是长期刺激的结果.所以急性胃炎患者为了疾病的康复应该禁止饮用咖啡.
②辣椒:急性胃炎的患者如果一次进食大量的辣椒,辣椒中的辣椒碱等成分会对胃黏膜及溃疡面产生刺激作用,使胃局部血管发生充血、扩张,刺激神经末梢产生疼痛感,甚至导致胃出血,使病情加重.此外生葱、生姜、生蒜等久吃也会导致胃黏膜充血、水肿,甚至出血糜烂.所以急性胃炎患者不应该吃辣椒等刺激性的食物,以避免病情加重.
(2)酸性食物:唐代著名医学家孙思邈在«千金方»中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”.指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气.对于急性期胃炎患者,如果伴有泛酸、嘈杂等症状,应避免过多食用酸性食物.
比如柠檬,富含多种维生素,对人体十分有益,但其味极酸,易伤筋损齿,不宜生食,一般应加工成柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,对于有胃病者,不宜过多食用.
再比如草莓,也富含多种维生素及营养素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,但不适于脾胃虚弱、痰湿内盛、大便溏泻者,尿路结石病人亦不宜多食,而且不宜空腹时吃.
再比如驴肉,味甘酸,性平,营养特点为高蛋白、低脂肪,高氨基酸、低胆固醇,对动脉硬化、冠心病、高血压等患者有益,但对于平素脾胃虚寒,大便稀溏者,应忌食驴肉.
(3)容易产气的食物:急性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气.豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆.赤小豆也应该慎吃,很多人都知道食用过多的豆类会使人排气增多,这是由于豆类含有较多的低聚糖,低聚糖经肠道细菌分解后会产生大量气体,故能加重胃胀、呃逆等临床症状.此外,豆类含有较多的膳食纤维,这些物质不易被吸收,容易损伤胃黏膜,且豆类中含有较高的嘌呤,容易刺激胃酸分泌,因此急性胃炎患者不宜食用.
(4)生冷、粗硬食物:摄入冷冻、冰镇的饮食后,可以导致患者胃痉挛,胃内黏膜血管收缩,不利于炎症消退.有的未加热煮熟的食物,生食可发挥清热解毒、滋阴降火的功效,但对于脾胃虚弱,中阳不足者,易直接损伤阳气,导致虚寒内生,降低脾胃的运化功能,水谷失于健运,则易化生痰湿,留聚体内,导致多种疾病发生.新鲜瓜果虽然营养丰富,但一次不宜进食过多,以免损伤脾胃.运动出汗之后,亦不宜大量饮用冰水、凉水,以防寒邪内郁,阻滞气血.
急性胃炎病人的食物应软硬适度,过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜等,食用后可加重胃的蠕动腐熟负担,使胃黏膜容易受到损伤,加重胃黏膜的炎性病变.所以急性胃炎患者应注意选择较为细软的食物,避免摄入过多坚果类食品如炒花生、炒腰果、开心果、炒蚕豆、炒黄豆等;对于粗纤维蔬菜,如芹菜、竹笋、毛笋、花菜、韭菜、生胡萝卜等,亦应适当控制摄入量.
(5)油煎炸的食物:经过油煎炸的食物吃起来香脆,口感较好,但较难被消化,在胃部停留时间较长,易于损伤胃黏膜,如果多食,很容易造成消化不良.街面小吃店经常出现的炸鸡腿、炸猪排、烤羊肉、烤鱿鱼等,建议胃炎患者不要常食,以避免加重胃肠的负担,诱发多种胃肠疾病.
(6)烟酒:大家都知道吸烟对健康有害,对呼吸道危害最大,但烟雾中的有害物质,溶解并附着在口腔、咽喉部,随吞咽进入胃内,这些有害物质对胃黏膜也有很大损害.吸烟可引起胃酸分泌增加,一般比不吸烟者增加91.5%,并能抑制胰腺分泌碳酸氢钠,致使十二指肠酸负荷增加,诱发溃疡.烟草中烟碱可使幽门括约肌张力降低,使胆汁易于反流,从而削弱胃、十二指肠黏膜的防御因子,促使慢性炎症及溃疡发生,并使原有溃疡延迟愈合.此外,吸烟可降低食管下括约肌的张力,易造成反流性食管炎.还有的人认为“饭后吸一支烟,快活似神仙”,但孰不知,这样其实危害更大,因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”,烟中的有毒物质比平时更容易进入人体.
长期嗜酒的人,特别是喜欢空腹饮酒、一饮而尽的人,易造成胃肠道黏膜的损伤,而且会导致食欲减退,饮食结构不平衡,造成营养不良,还会损伤肝功能,导致消化功能下降.中医学认为,酒为热毒之邪,长期嗜酒易造成湿热内蕴,损伤脾胃,运化不健,气机不畅,肝胆疏泄失常,热邪还易煎熬血液成瘀、津液成痰,造成体内痰湿热瘀交结,酿生多种疾病.
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