胃溃疡患者应注意保持良好的饮食习惯,以防止病情反复发作甚至出现上消化道出血,我们建议此类患者在饮食上应注意以下方面:
(1)合理搭配饮食:由于胃溃疡患者心理压力大,比较容易挑食,因此,既要根据患者的口味进行合理的膳食搭配,又要指导患者不能一味偏食自己喜好的饮食.胃溃疡患者应该多食能促进溃疡愈合、易于消化而营养丰富的食物,如牛奶、豆浆、糯米粉、软饭、卷心菜、豆芽、叶菜类、瘦肉、禽类、鱼、蛋等.同时,应主副食搭配,不仅可以增进食欲,还能提高蛋白质的生理价值,有利于溃疡的修复.
(2)养成规律的饮食习惯:饮食规律是溃疡病患者在饮食方面必须坚持的准则,进餐时间要有规律,而且进食要有度,不要过饱过饥.定时定量,少量多餐,可以使胃内保持适合的食物来中和胃酸,防止胃酸浓度增高.胃溃疡患者进食的量和规律性与疼痛的发生直接相关,不规律的进食容易破坏胃液分泌的节律性.过饥时,胃内无食物中和胃酸,使胃酸和胃蛋白酶相对增多,从而刺激溃疡,引起疼痛,并使溃疡难以愈合;过饱时,会使胃壁过度扩张,极易损害胃的自我保护机制,从而加重溃疡.患者在溃疡发作期宜少量多餐,每天5~7餐,每餐量不宜多,宜选用细软易消化的食物.待病情稳定后,每日可安排三餐主食,但每餐应少吃一些,在两餐间加些果汁、新鲜水果和面包、馍片,以保证各种营养素均衡,但要注意睡前切不可加餐.
(3)注意主食和副食,干食和稀食的搭配:主副食协调不但可增进食欲,而且还能提高蛋白质的生理价值,有利于溃疡的修复,主食要做到粗粮细粮的合理搭配,即以细粮为主,粗粮细做.副食要做到荤菜和素菜的搭配以及品种的多样化.宜选择细软易消化的食物,主食以米饭、面条和稀粥为主,要做得稍微软和一些.副食的花色品种应多样,但要注意少些粗纤维食物.副食品如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等,蔬菜如黄瓜、茄子、冬瓜、番茄、萝卜、胡萝卜、嫩白菜、菠菜等,这些食物既可为机体提供足够热量、蛋白质和维生素,又不会对胃黏膜造成刺激、不会引起胃酸过高,比较适宜于胃溃疡病人.
(4)不吃过冷过热食物:胃溃疡患者所食用食物的温度也很重要,过凉过热的食物都会对胃黏膜表面产生不良影响,刺激溃疡面.因此,最好保持食物温度稳定在40~50摄氏度为好.
(5)要养成细嚼慢咽的好习惯:胃溃疡患者进食不可过急,要养成细嚼慢咽的良好习惯,其作用不光是使食物得到充分的咀嚼,而且通过咀嚼过程能增加唾液分泌,使胃酸和胆汁分泌减少.唾液不仅能帮助消化,而且有中和胃酸和提高胃黏膜屏障的作用,有利于胃的保护.若狼吞虎咽,食物粗糙,就会增加胃的负担,致使胃黏膜损伤,加重溃疡.食物无论做得是否稀软,都要能做到细嚼慢咽,而稀粥类的软性食物往往容易不加咀嚼、直接吞咽,反倒不利于消化和利用唾液中的淀粉酶,也不利于胃溃疡患者病情的痊愈.
(6)提早晚餐时间:提早晚餐时间是避免胃溃疡患者在凌晨一两点钟发生胃痛的方法.经研究发现,提早食用晚餐可以让夜晚的胃酸分泌减少,因而可以减少胃溃疡患者夜间腹痛发作的机会.
(7)选择适宜的烹调方式:胃溃疡患者烹调食物的方式,宜选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法,不宜用油脂、炸、爆炒、醋熘、冷拌等方法,烹调中要少放盐.
(8)食物宜清淡新鲜:胃溃疡患者制作食品时应少用烟熏和油爆的方式,特别是鱼类和肉类.还应控制食盐的摄入量,每日不宜超过8克,烹调过程中尽可能使用植物油.饮食应新鲜,如果食物存放不当或过久,有可能会产生致癌物质.
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
