根据胃溃疡患者的病因及症状特点,建议此类患者忌吃以下食品.
(1)不宜食用含有大量脂肪或高蛋白的食物:大量动物类食物会给消化系统增加负担.如果患者喜欢吃肉,在食用的时候,最好要将脂肪剔除;避免将食物煮得或炸得太老,也要避免用炭火烤制食物,因为那样会使食物中的分子结合得太紧,难以消化.
(2)不宜大量食用芹菜:胃溃疡患者的主要症状为腹部疼痛或消化不良,而芹菜是高纤维食物,含有大量的粗纤维,这些粗纤维不易被消化,容易加重患者胃的消化负担,而且粗纤维在胃中的滞留,可刺激胃酸的分泌增加,使溃疡病情加重.芹菜性凉微寒,脾胃虚弱者食用后容易引起腹痛、腹泻等症,脾胃虚寒型的胃溃疡患者不宜食用.另外,韭菜、荠菜、雪里蕻、竹笋等食物中所含粗纤维也比较多,也应当少吃.
(3)少吃生、冷和性寒的食物:胃溃疡患者要少吃生、冷和性寒的食物,比如冰激凌的温度很低,甚至接近0摄氏度,而人体的正常体温为37摄氏度,如此悬殊的温差可对人体的胃肠道形成较大的刺激,导致胃肠道血管收缩,还会削弱胃黏膜保护屏障,引起胃肠道功能紊乱,而使胃溃疡患者病情加重.另外,冰激凌的含糖量较高,可刺激胃腺体分泌胃酸,使胃酸增加,胃酸侵袭胃黏膜,也可加重胃溃疡患者的病情.再比如河蚌,营养价值很高,具有滋阴平肝,明目防眼疾等作用,适宜阴虚内热之人食用,但是蚌肉性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏之人,感冒风寒者应该忌食.
(4)不宜常饮咖啡或者浓茶:咖啡、绿茶、红茶等含有咖啡因,咖啡因能够促进胃酸的分泌,提高胃酸的浓度,故胃溃疡患者不适合常饮咖啡或者浓茶.否则,增多的胃酸会增强对溃疡面的刺激,引起胃部疼痛,溃疡面出血,使病情加重.
(5)不宜多吃甜腻食品:甜腻食品含糖量高,糖在人体内表现为较强的有机酸,促使胃酸增多,加重胃溃疡患者的疼痛与不适,有的人还会出现胃部烧灼感症状,让人不舒服.胃肠运动与血糖成反比,即过多进食甜食,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,减低胃肠的蠕动,阻碍食物的消化与吸收.因此胃溃疡患者尽量不要多吃甜食.
(6)不宜多食甘薯:«本草纲目»中提到甘薯时言:“中满不宜多食,能壅气.”甘薯中含有一种氧化酶,这种酶容易在人体的胃肠道产生大量的二氧化碳气体,使人出现腹胀、呃逆、放屁等症状,还会影响胃肠道对其他食物的消化吸收.甘薯含有大量的不被消化的膳食纤维,在胃中滞留时间久时会刺激胃酸的分泌,而同时甘薯的含糖量高,也会刺激胃酸分泌,胃酸分泌过多会刺激溃疡面,使胃溃疡患者出现胃部疼痛加剧,甚至诱发胃穿孔、出血等并发症.
(7)不宜常食糯米:«本草纲目»中有记载:“糯米黏滞难化,小儿、病人最宜忌之.”糯米主要成分是淀粉,但糯米淀粉中葡萄糖分子缩合后,连接方式与其他粮食淀粉有所不同.糯米经过煮熟之后,无论是糯米饭,还是用糯米制作的其他食品,其黏性均比较大,人吃进胃内后,相对难以消化,从胃中排出的时间延长,滞留在胃内,从而刺激胃壁细胞及胃幽门部细胞,促进胃酸分泌增加.因此,胃溃疡患者进食糯米制作的各种食品时,往往会使疼痛加重,甚至会诱发胃穿孔、出血等严重的并发症.可见,胃溃疡患者不管是处于有症状的溃疡活动期,还是胃溃疡愈合后的痊愈期,均不宜过多食用糯米制品.
(8)不宜多食柠檬:柠檬含有丰富的烟酸和有机酸,其味极酸,过酸的食物摄入可以在胃中产生刺激,使胃酸的分泌增加,过多的胃酸会侵袭胃黏膜,引起胃溃疡发作.故胃溃疡患者不宜直接食用柠檬.
(9)其他注意事项:煲汤如鸡汤、浓缩的肉汤等能刺激胃酸的分泌,易引起胃灼热、呃逆等不适症状;带酸味的水果如番茄、猕猴桃、柠檬、山楂、草莓等或其果汁,也易引起胃酸分泌增多;饮料如可乐、雪碧、鲜橙多、杏仁露、核桃露等,也会促进胃酸分泌,而过多的胃酸会刺激胃黏膜,有可能诱发胃溃疡.
辛香调料也是促进胃液分泌的刺激性食物:去除肉腥时,少量食用的辛香调料一般不会成为问题,但胃溃疡患者不宜多食用咖喱、辣白菜及作为辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根等辛香调料.
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