根据胃癌患者的发病原因及临床症状特点,推荐以下食疗药膳.
(1)附子砂仁瘦肉汤
组成:熟附子9克,砂仁3克,菱角60克,生姜4片,干姜9克,猪瘦肉250克.
制法:把菱角洗净捣烂,与瘦肉及各药置于瓦煲,加水煲至猪瘦肉熟即可.
功效:据«中药大字典»记载:菱角有抗癌作用,配附子、砂仁、干姜等暖胃健脾药,故对胃癌有防与抗的功效.
(2)参芪瘦肉汤
组成:党参18克,黄芪18克,大枣6枚,黄花鱼鳔适量,瘦肉250克.
制法:鱼鳔用微温水浸软,大枣去核,与其他药置瓦煲中,加水煲至鱼鳔熟透,除去药渣即成.
功效:党参、黄芪、大枣三药大补气血,配以黄花鱼鳔,则有滋阴补气血之功,是胃癌治疗中理想的辅助汤水.
(3)良椒猪肚汤
组成:高良姜9克切细片,胡椒9克研碎,猪肚一个约500克.
制法:猪肚洗净除脂,纳良姜及胡椒入猪肚里,扎紧两端,以清水适量,炖至猪肚熟烂止.
功效:高良姜为温中散寒要药,健脾胃,止冷逆,镇痛止呕;胡椒为温中开胃除痰要药,治心腹卒痛,冷气上冲,是很好的健胃药;而猪肚则有补益虚损,健脾养胃的功效,本药膳适用于胃癌脾胃虚寒证见上腹隐痛,恶心呕吐等症状者.
(4)莲子煲肚片
组成:莲子50克,猪肚250克,盐、味精、葱花、姜各适量.
制法:先将莲子拣杂,用温水浸泡2小时,剥为两半,去除莲心,备用.将猪肚刮洗干净,再用盐、醋等揉搓,清洗干净后,放入锅中,加水煮熟.取出熟猪肚坡刀切成3厘米长的片,待用.砂锅置火上,加植物油烧至六成熟,加葱花、姜末煸炒炝锅,出香后即放入肚片煸炒片刻,烹入料酒,加清水适量,并放入莲子.大火煮沸,改用小火同煲40分钟,待肚片熟透,莲子呈酥烂状时,加精盐、味精、五香粉,拌和均匀,用水淀粉勾芡,即成.佐餐当菜,随量服食,吃肚片,饮汤羹,嚼食莲子.
功效:适宜于中老年胃癌患者,对其放疗、化疗后出现脾气虚弱所致的大便稀溏不成形等症有良好的改善效果.
(5)乌梅芝麻粥
组成:乌梅20克,芝麻仁10克,粳米100克,蜂蜜适量.
制法:先将芝麻仁炒出香味,乌梅煎煮取汁去渣待用,粳米入锅内加水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入乌梅汁、芝麻仁和蜂蜜调匀即可食用,每日2次,空腹食.
功效:此膳有收涩止血,润肠通便,生津止渴之功效,适用于胃癌、大肠癌患者之大便出血,肠燥便秘,腹痛胀气等症.
(6)归藤鸡蛋汤
组成:当归30克,藤梨根60克,鸡蛋2枚.
制法:将当归、藤梨根切节,入锅内加清水适量,煎煮20分钟后取汁再煮沸,打入鸡蛋煮成溏心蛋,佐餐食用,每日2次.
功效:此膳有活血化瘀,止痛,消肿之作用,对胃肠道肿瘤有一定疗效,可长期服用.
(7)龙井郁金茶
组成:龙井茶3克,醋制郁金粉20克,蜂蜜30克,炙甘草6克.
制法:将以上4味加水适量煎煮代茶饮服,每日1剂.
功效:此茶饮具有利尿解毒,凉血祛瘀,行气解郁之功效,适用于胃癌、食管癌、肝癌等癌肿患者.
(8)冬菇鸡肉粟米羹
组成:冬菇5个,粟米片30克,葱1根.
制法:将冬菇浸软,洗净,切细粒,粟米片用清水适量调糊,鸡肉洗净,切粒,葱去须洗净,切葱花.把粟米糊放入沸水锅内,文火煮5分钟后,放鸡粒、冬菇,煮3分钟,放葱花调味,再煮沸即可.
功效:此菜有健脾养胃,益气养血之功,适用于胃癌患者.
(9)笋菇炒肉
组成:芦笋250克,冬菇30克,猪瘦肉120克,鸡蛋1枚,葱1根.
制法:把芦笋、冬菇洗净,切丝,葱(去须)洗净,切段,猪瘦肉洗净,切丝,放入去壳的鸡蛋中拌匀.起油锅,放入蛋拌的肉丝,炒熟铲起.起油锅放葱段略炒,迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟,放肉丝,加盐、味精略炒即可.
功效:此菜有健脾气,养胃生津之功,适用于胃癌属脾胃虚弱者.
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