宜食:海蜇、鲫鱼、核桃、芦笋、蟹、鸡血、梅、薏苡仁、芋艿、栗子、田螺、鲤鱼、芹菜、石榴、紫花地丁、莴苣、冬瓜、石莼、海带等。
忌食:烟、酒、咖啡;辛辣刺激性食物,如葱、蒜、姜、桂皮、花椒、辣椒;霉变、油煎、肥腻食物;壮阳食物,如羊肉、沙虫、狗肉,动物肾、鞭、茸等。
证型分类
(一)肾阳不足
1.临床表现
神疲乏力,排尿无力,面色白,神疲怯弱,腰膝酸冷,畏寒喜热,口渴而不喜饮,舌质淡,苔薄白,脉沉细。
2.常用食疗谱
(1)猪小肚杞子大麦粥:猪小肚3~4个,枸杞子20克,大麦100克。猪小肚用粗盐搓擦,洗净,放入开水中浸泡2分钟,捞出用冷水洗净,切块,加入枸杞子、大麦,清水适量,猛火煮沸后慢火煮30分钟,和盐调味服食。
(2)杜仲炖羊肾:炒杜仲20克,牛膝20克,巴戟天20克,羊肾1对。先将羊肾去脂膜,共煮,熟后加盐、姜等调味,食肉饮汤。
(3)姜附酱牛肉:熟附子20克,干姜100克,山楂50克,肉桂5克,牛肉500克。牛肉洗净切块,将熟附子、山楂放入砂锅,上面放牛肉,加清水和调料,不加酱油,炖烂后取肉弃渣即可食用。
(4)当归羊肉:羊肉250克,当归10克,黄芪10克,生姜10克。羊肉加水煮至七成熟后,把当归、黄芪、生姜用布袋装好扎口,放入锅中,文火煎煮羊肉熟烂即可,饮汤食肉。
(5)羊肾苁蓉羹:羊肾1对,肉苁蓉。将羊肾洗净切开,剥去中间筋膜,切成薄片,肉苁蓉用酒浸泡一夜,去皱切片,锅中放水烧开,加作料,烧开后微火略煮即可。
(6)补骨脂煲羊肚:补骨脂,羊肚。将羊肚切成小块,与补骨脂同置锅中,加水煲汤,调味,饮汤食羊肚。
(7)巴戟炖猪大肠:巴戟,猪大肠。将猪大肠洗净,把巴戟纳入猪大肠内,加清水适量,隔水炖熟。
(8)冬虫夏草炖老鸭:老雄鸭,冬虫夏草。将冬虫夏草纳入鸭腹中,加清水适量,放瓦盅内隔水炖熟,调味服食。
(9)骨碎补煲猪腰:猪腰、骨碎补。将猪腰洗净切开,剥去中间筋膜,把骨碎补研细纳入猪腰内,用线扎紧,加清水适量煮熟,饮汤吃肉。
(二)瘀毒内结
1.临床表现
腰腹疼痛,小便不利或闭塞不通,大便秘结,舌质红绛或紫暗,有瘀点或瘀斑,脉弦。
2.常用食疗谱
(1)丝瓜海参粥:丝瓜100克,海参50克,调料适量。丝瓜切块,海参水发汆透后切块,炒锅加油煸炒葱姜后加入丝瓜同炒后盛出。锅内放鲜汤、料酒、盐、海参后烧沸,煮成浓汤后放入丝瓜,用湿淀粉勾芡加味精调味即可。
(2)蛇菱薏米粥:白花蛇舌草100克,菱粉、薏苡仁(薏米)各60克。将白花蛇舌草装入纱布袋内,加水1500毫升煎至15分钟,留汁备用。薏苡仁下锅加药汁清水煮沸煎至米开花,再加入菱粉熬成粥即可。
(3)葵髓茶:向日葵杆的内髓芯30克。将葵髓芯加水煎汁即可。
(4)桃仁煲墨鱼:墨鱼、桃仁。将墨鱼洗净切片,与桃仁同入锅内,加水适量同煮,熟后食墨鱼饮汤。
(三)气血两虚
1.临床表现
小腹胀满,时欲小便而不得,神疲乏力,头晕目眩,心悸气短,面色白,舌质淡,苔薄,脉沉细无力。
2.常用食疗谱
(1)当归补血粥:当归10克,黄芪50克,薏苡仁50克。前2味药水煎取汁,加入薏苡仁煮至烂,加糖服用。
(2)龙眼花生粥:龙眼肉10克,连皮花生25克,大枣7枚,猕猴桃60克,粳米100克。龙眼肉切碎,猕猴桃切片,将粳米、花生米、大枣下锅,熬至米熟,放入龙眼肉、猕猴桃熬成粥。
(3)杜仲脊骨水蛇汤:杜仲15克,猪脊骨300克,水蛇肉250克。猪脊骨斩断成块。水蛇理净去皮、骨后约250克,与猪脊骨、杜仲一起加水适量,煎煮2小时,去杜仲,和盐调味,饮汤食肉。
(4)芪杞炖乳鸽:乳鸽1只,黄芪30克,枸杞子30克。先将鸽子去内脏洗净,腹内纳入黄芪、枸杞,加调料适量,煮至熟烂。
(5)当归黄芪羊肉:当归、黄芪各30克,羊肉250克,生姜15克。将羊肉洗净切块,当归、黄芪用布包好,同放砂锅内加水适量炖至烂熟,去药渣调味服食。每天1次,连服4~5天。
(6)黄花鱼紫河车:黄花鱼鳔适量,党参9克,北黄芪15克,紫河车适量。黄花鱼鳔、紫河车用香油炸酥,研成细末,每次6克,用北黄芪、党参煎汤冲服,每天3次,连续服用。
(7)番茄鱼片:鲜鱼500克(河鱼、海鱼均可),胡萝卜70克,葱头50克,芹菜50克,香菜半棵,白胡椒5粒,白糖15克,番茄酱25克,食油70克,干辣椒、白醋适量。鱼去鳞,去内脏,洗净后片下肉,并切成扁块;葱头切细丝,胡萝卜切成花刀片,芹菜切细丝。将鱼片加食盐、胡椒粉拌腌一下,再沾面粉,入热油锅内炸至金黄色捞出。炒锅烧热,加底油,油热后放葱头丝、胡萝卜片、芹菜丝、干辣椒段、香菜、胡椒料,煸炒至半熟,加番茄酱,煸炒片刻,再加适量清水,放入鱼片,烧片刻即可出锅食用。
(8)参芪蓉仙汤:生黄芪15克,潞党参12克,仙灵脾12克,肉苁蓉6克,巴戟天6克,枸杞子12克,制首乌12克,穿山甲12克,牛膝12克,炙大黄6克,炒黄柏10克,知母6克,土茯苓12克,七叶一枝花12克,白芍12克,白花蛇舌草15克,炙甘草6克,水煎服。
(9)红枣鸡汤:鸡脯肉400克,红辣椒1个,青椒2个,红枣10个。鸡肉切丁,用酱油、黄酒、淀粉捏成浆。将泡开的红枣与青红椒同下锅爆香,盛出把肉丁用旺火爆炒至七成熟时,加放炒过的枣、椒,再放少许糖,最后用泡好的红枣汤加淀粉勾芡。
(10)乌骨藤煲排骨:乌骨藤50克,猪排骨250克。乌骨藤洗净,猪排骨斩块洗净,加入清水适量,文火炖2小时,和盐调味,饮汤或佐膳。
(11)黄芪鲤鱼汤:鲜鲤鱼500克,败酱草20克,黄芪20克,车前子30克,当归20克,胡萝100克,香菜50克,羊肉250克,食油、盐、醋、葱、姜、蒜适量。把鱼内脏去掉,将药材洗净后用纱布包好,与鱼一起炖2小时。
(四)湿热下注
1.临床表现
小便不畅,尿频尿急,尿色黄赤,或伴有血尿,刺热疼痛,小腹胀满,心烦口渴,舌质红苔黄腻,脉滑数或弦滑。
2.常用食疗谱
(1)三鲜茅根:鲜茅根、淡竹叶各20克,鲜藕20克。鲜茅根、淡竹叶入锅煎,去渣留汁备用,鲜藕切段捣碎取汁,与煎药汁混合即可。
(2)赤小豆粥:赤小豆500克,大米50克。先将赤小豆煮至半熟后加入大米煮成粥,食时加醋即可。
(3)赤小豆陈皮饭:赤小豆100克,陈皮50克,粳米250克。将赤小豆煮至半熟,陈皮煮水,加入粳米、赤小豆煮成饭。
(4)车前粥:炒车前子10克,韭菜子6克,核桃仁3个,薏苡仁30克。韭菜子炒黄与核桃仁、薏苡仁、炒车前子加水煮成粥,待温饮服。每天1次,连服10~15天。
(5)蛇草薏苡仁粥:白花蛇舌草80克,菱粉50克,薏苡仁50克。将白花蛇舌草洗净加水1500毫升,武火煮开改文火煎15分钟,去渣取汁;加薏苡仁煮至薏苡仁裂开,再加菱粉煮熟即可。
(6)舌草白茅根汤:白花蛇舌草50克,半枝莲50克,半边莲50克,白茅根50克。每天1剂,水煎服。
(7)马齿苋车前草茶:马齿苋、车前草。将2味药洗净,加水煎汤代茶饮服。
(8)绿豆车前子汤:绿豆、车前子。将车前子用细纱布包好,绿豆淘洗干净,同置锅中加水烧开,改用小火煮至豆烂,去车前子即可饮用。
(9)鲜豆芽汁:鲜绿豆芽洗净,以干净纱布绞挤取汁,加白糖适量,频饮代茶。
(10)麻仁冬瓜汤:冬瓜、麻仁。将麻仁碾碎加水搅拌后,使其沉淀,去渣取汁放入锅中,加切好洗净的冬瓜片,煮烂熟,放佐料调味。
(11)蜂蜜南瓜汁:新鲜南瓜适量,洗净压取汁液。一杯汁液加入蜂蜜一汤匙调匀。每天2~3次,对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病,以及各种水肿都有疗效。
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