重视宝宝的早餐

重视宝宝的早餐

早餐是一天中的第一顿饭，也是重要的一餐，对幼儿的身体健康具有重要的影响。不吃早餐和早餐营养质量不高的孩子，其逻辑思维、创造性思维和身体发育等方面均会受到严重影响。

理想的早餐由四部分组成

国外科学家研究表明，早餐是一日三餐中最重要的一餐。不吃早餐，不但不能满足人的正常活动所需的能量，而且易患胃炎、肥胖、胆结石、心脏病等；不吃早餐，人会感到头昏脑胀，思维混乱，反应迟钝，精神涣散。因此，美国营养学家把早餐比作是“启动大脑的开关”。

研究表明，人经过一夜睡眠，激素分泌进入低潮，大脑储存的血糖（葡萄糖）。在餐后8小时已消耗殆尽，大脑记忆组织因缺乏葡萄糖的供应，只好暂时“关闭”。早餐如及时雨，使激素分泌很快进入高潮，并给大脑提供充足的能源，犹如电源开关，早餐就这样给大脑接通了活动所需的电流。而午餐、晚餐只不过是大脑能源的补充，起不到“开关”的重要作用。

所以，理想的早餐则是由以下四部分组成：谷类+动物性蛋白（鸡蛋）+奶类+蔬菜水果。

如果一份早餐中包括了4类食物，早餐的营养质量就“充足”；如果包括了其中3类，早餐的营养质量“较好”；如果只包括其中一两类食物，早餐的营养质量“较差”。

科学的早餐应营养的均衡

目前中国大部分幼儿的早餐均以馒头、油炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等，这些食品中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，维生素却非常少。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏酸性，使人整个上午思维不能集中。另一方面，像蛋、油炸类食品消化时间长，致使血液过久地蓄积于消化道，减少了脑细胞供血供氧。还应特别指出的是，上述食品中所含维生素、尤其是水溶性维生素含量极少，难以维持人体中午进餐前的维生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，并且能为机体及时提供一定量的维生素及矿物质，对宝宝的健康发育十分有益：

钙 人体骨骼中的重要成分，正处于成长发育中的宝宝们需要补充适量的钙以强壮骨骼，乳制品是宝宝钙质的最好来源。海产品、豆类以及绿叶蔬菜中钙的含量也都很高。

铁 铁缺乏的典型症状是缺铁性贫血，婴儿出生后4个月就应该开始补铁。动物肝脏、鱼肉、豆类、蛋黄、海带、木耳中铁的含量很高，蔬菜和水果富含丰富的维生素C，维生素C可促进铁的吸收与利用。

蛋白质 肉类和乳制品中蛋白质含量较高，尤其以牛肉干和奶豆腐为最。热能：热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。热能摄入不足的宝宝体重增长缓慢。

早餐菜谱推荐

很多父母也知道怎样给宝宝准备一顿精彩的早餐：谷类、肉类、乳制品，当然还需要富含维生素的水果蔬菜。但现实是：在忙碌的早晨，亲手为孩子削一个苹果都是件相当奢侈的事。所以，在这里，我们为父母推荐一些简单的，便于操作的蔬菜早餐食谱：

虾仁蛋饺五个、菠菜豆腐汤一碗；

鸡肉青菜粥一碗、煮鹌鹑蛋五个；

西红柿牛肉羹一碗、卤蛋半个、菜肉卷一个；

菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

贴心提示

宝宝用餐的六点注意事项

满一岁之后的宝宝成长缓慢而稳定。一方面由于需求降低，另一方面由于幼儿对外界事物好奇且活动力增加，一～二岁的幼儿常会有食欲减低或进食之量、时间不固定的现象产生，因此以下几点需注意：

1.由于幼儿的胃容量较小，不妨以少量多餐的方式来达到其营养需求。

2.幼儿容易玩得太过高兴而影响其食欲。故于进食前20分钟之半小时，尽量不要让宝宝有激烈的活动，应让宝宝先安静下来准备用餐。

3.幼儿若自己想进食，应给予鼓励。开始时以手指可抓取的食物最为方便。

4.宝宝的睡眠时间尽量固定，最好养成早睡早起的好习惯，以免因睡太晚而影响宝宝早餐甚至午餐之进食情形。

5.于固定时间给予宝宝食物，不要随意给予甜点来做为奖赏或安抚。甜点不仅影响宝宝食欲，亦容易造成蛀牙。

6.宝宝的菜单应多变化菜色、烹调方式，来促进宝宝的食欲。