营养师建议
怀孕后由于胎儿生长发育的需要，有些营养，如蛋白质、钙、铁、维生素类以及热量必须摄取得比平时多，有些则是相同程度就已足够。营养要均衡地摄取，这样才能促进胎儿脑细胞的形成和智力发育。
在胎儿发育过程中脑细胞形成的关键时期，如果缺乏蛋白质就会影响脑的发育，日后难以弥补，会造成永久性的伤害。妊娠后，母体会出现一系列的生理变化，并会带来各种不适，如妊娠呕吐、偏食等，这都可能给母体的营养和情绪带来不利的影响。因此，孕妇应合理安排好生活和饮食，选择的食物应是多种多样的，营养要均衡、全面，千万不要偏食、挑食或忌口。
在妊娠期，孕妇情绪稳定是胎儿健康的基础和开发智力的基本保证，其实，人的情绪和营养也有很大的关系。营养合理，身体健康，心情自然就好。孕妇情绪的变化会引起体内生理与心理的变化，惊恐、暴力会引起肾上腺素分泌增加，使血管收缩，子宫供血减少，对胎儿发育不利。因此，安排好生活和饮食，不仅能保证供给足够的营养物质，还可以使情绪稳定，避免大的波动。
人体所需的营养素有很多种，在营养学里归纳为：蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质和水六大类，这些都必须充分供应。这就需要饮食多样化，多吃新鲜蔬菜和水果，适当地吃些粗米面或杂粮等。
本月开胃食谱推荐
奶油烩白菜
原料：大白菜300克，鲜牛奶60克，火腿、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。
制作：1．将火腿切成火腿未备用。
2．将大白菜洗净，切成4厘米长小段；将锅中的油烧至五六成热，倒入大白菜翻炒一下后捞出。
3．将锅刷净后再次放在火上，倒入鲜汤、鲜牛奶，加精盐、味精烧沸，再倒入大白菜烧3分钟，湿淀粉勾芡，撒入火腿未，淋油装盘即可。
功效：本品味醇汤鲜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，特别适宜于孕早期女性食用。
砂仁鲫鱼汤
原料：鲫鱼2条（约600克），砂仁5克，葱段、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
制作：1．将鲫鱼洗净，并把砂仁塞入鱼腹之中。
2．把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，加入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入料酒，加清水大火烧开，再改中火烧至汤汁呈乳白色，加入精盐、味精、撒入胡椒粉即可。
功效：鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，尤其富含钙和磷，对胎儿骨骼发育有良好的作用，孕妇常食，可醒脾开胃。对孕妇恶心呕吐有较好的疗效。
香酥鹌鹑
原料：鹌鹑4只，酱油、生姜、葱、料酒、白糖、精盐、香料、植物油各适量。
制作：1．将鹌鹑洗净放碗内，加入酱油、精盐、料酒、白糖、香料、生姜、葱腌渍1小时，然后上笼蒸熟，取出将其晾凉。
2．把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧至八成热，放入鹌鹑炸至皮脆肉酥，捞出，装盘即可。
功效：本品色泽红亮，味咸微辣，香酥鲜嫩；富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素。
猪肝炒菜花
原料：猪肝150克，菜花250克，香菜少许，猪油2大匙，酱油1小匙，绍酒1大匙，白糖1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，花椒面、葱、蒜片、姜未各少许，淀粉适量。
制作：1．将猪肝切小薄片；菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分；香菜洗净，切成1.6厘米长的段。
2．炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜未、蒜片、花椒面、菜花翻炒。
3．烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
功效：猪肝可明目、补血，多食用此菜可改善孕妇贫血的现象。
蟹肉冬蓉羹
原料：花蟹300克，冬瓜450克，鸡蛋白2个，鸡汤600克，姜4片，葱花少许，料酒6克，精盐、白糖各1小匙，麻油、胡椒粉各适量，淀粉1大匙。
制作：1．将冬瓜去皮、瓤，切成小块，放入碟中；花蟹洗干净、拆件后放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用大火蒸6分钟。
2．花蟹拆肉，冬瓜压成蓉一同放锅中煮，再加入调料，在上面洒上葱花即可。
功效：怀孕后也应注意对水分的补充，若缺水或失水过多，消化液的分泌便会减少，就容易出现疲劳、食欲不振等症状。因此，孕妇应多补充水分，但尽量不要喝汽水类碳酸饮料。
家常豆腐
原料：豆腐1块，猪瘦肉150克，青椒、红椒、水发木耳各少许，绍酒、酱油、辣椒酱、精盐、味精、葱、蒜片、姜未各少许，淀粉适量。
制作：1．将猪肉、豆腐切成片，撒少许精盐腌十分钟，下油锅，煎至金黄色，倒入漏匙。
2．炒锅加油，下入猪肉片煸炒至变色，添少许汤，再下入豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
功效：本品含有丰富的蛋白质，容易消化，能保证孕妇母体蛋白质的平衡。
凉拌五彩鸡丝
原料：熟鸡胸脯肉200克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝60克，味精、精盐、胡椒粉、糖、麻油各适量。
制作：1．熟鸡胸脯肉撕成丝；胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加精盐略腌一下，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。
2．所有原料放入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、糖拌入味，淋上麻油，即可装盘。
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