影响智力发育的几个因素

三、影响智力发育的几个因素

（一）营养对儿童智力发育的影响

儿童的发育，首先是大脑。据研究，婴儿第1年大脑的重量增加最快，可达900克；到1岁时，大脑皮质依枕叶、颞叶、顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟；到7岁时，大脑的重量为1 200克，约为成人脑重的90%，据美国布鲁姆研究测定：以17岁少年的智力发育水平为100，4岁时已有50%的智力，8岁时就有80%。

大脑和智力的发育都需要充足的营养。研究证明：人脑细胞有两次分裂高峰。即妊娠26周和出生后的一个短时期。我国神经生理学家张香桐指出：人脑神经细胞的数目在出生后6个月内还在继续增加。人脑细胞增加必须有蛋白质、核酸以及一些辅助营养素的充分供应。婴幼儿时期是关键时期，婴儿在产前或产后7个月内的营养十分重要。特别是怀孕的最后3个月，是胎儿大脑生长发育最快时期。在这个时期，如果缺少营养，脑细胞的数目就会减少，智力的发育就要受到限制，甚至低能。

脑细胞的发育离不开蛋白质、脂肪、糖类、维生素和天机盐。蛋白质是脑细胞的主要成分，牛磺酸是来自蛋白质的氨基酸，在促进胎儿和婴幼儿脑发育方面，有利于脑细胞的发育、增殖和成熟，并能使神经网络变得发达，功能健全。母乳富含牛磺酸，母乳喂养可起到良好的健脑作用。脂类在脑组织中含量最多，作用最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞构成成分，维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动。脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。研究表明，如缺乏这一类必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至持久性损害。糖类虽不是脑组织的构成成分，却是大脑离不了的能源物质。维生素和矿物质虽说每日需要量不多，但对脑发育却十分重要。维生素作为辅酶参与代谢，保证大脑的发育和进行正常生理活动。如缺乏时可引发神经及精神障碍，尤其是孕期体内缺少叶酸，易造成神经管畸形。矿物质、微量元素对正在发育的脑组织极为重要，如缺乏铁元素时，即使未出现贫血，也会影响脑功能，如孩子注意力涣散，多动、烦躁，学习成绩下降。缺乏锌元素可引起发育迟缓或停滞、智力低下、食欲减退等症状。碘元素缺乏则导致甲状腺素缺乏，不仅影响大脑及神经系统发育，智力低下，痴呆，而且使生长停滞，身材矮小。

可见，要想让孩子有一个聪明的头脑，应在孕期到孩子出生后3岁之内注意各种营养素的摄入盐，抓住这一黄金时期，合理平衡膳食。

（二）影响孩子智力的食品有哪些

父母们可能不知道，看似“干净”的食物中，潜藏着许多危害孩子智力发展的“杀手”。

1．含铅食品　铅是细胞的一大“杀手”，当血铅浓度达到15微克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。

2．含铝食品　世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过1毫克/千克体重。但是天天吃油条、粉丝、凉粉、油饼等就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝，常用铝锅、铝壶的家庭应注意。

3．含过氧脂质的食品　过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。含过氧脂质较多的食品主要有油温达200℃以上的煎炸食品，炸过食物的油很快氧化并产生过氧脂质，长期暴晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。

4．含食盐、糖精过多的食品　儿童生理需盐量为4克/天以下，吃过咸的食物，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。糖精，是以苯酐为原料加工合成的，仅有甜味，无任何营养价值，用量应限制，否则会损害脑、肝等组织。

（三）缺碘影响胎儿大脑发育

世界卫生组织日前发表的一份报告表明：胎儿生长时期因缺碘造成大脑受损，导致智力发育迟缓是碘缺乏最严重的后果。

人体需要碘作为新陈代谢的一个重要元素，同时碘对身体和大脑发育也非常重要。妇女怀孕后如果缺乏碘，胎儿的发育，尤其是胎儿大脑的发育就会受到严重影响，使得大脑不能发育到出生前所需的程度，如果碘元素非常缺乏，对大脑造成的损伤就会很难改变，如果是中度或轻度碘缺乏，这种损伤则还有可能缓解，但无论如何，因为碘缺乏而造成的损害已经形成。

所以在怀孕前就保证身体有充足的碘是十分重要的。据世界卫生组织统计，仅在2001年就有5 000万新生儿在其胎儿发育时期就没有得到碘缺乏失调的保护。

目前，碘缺乏已经成为一个普遍存在的世界性问题。一个微量元素计划的负责人曼纳认为，碘缺乏的原因是，在世界许多地方的土壤和水中没有充足的碘，特别是一些地区土壤中生长出来的粮食里含碘量不足，因此吃了这些粮食的人就会变得缺碘。因而，这些缺碘的人群需要通过其他方法补充碘。曼纳强调，如果日常摄入的碘量不够就必须进行额外补充，碘盐能更容易而且更有效地补充碘。