【摘要】：我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。蛋类以蛋黄含脂肪量最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多。孕妇体内α-亚麻酸足量，胎儿的脑神经细胞的功能强。
★脂肪的供给量
脂肪无供给量标准。不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入量有很大差别。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%～2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。
★脂肪的食物来源
除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量均较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。蛋类以蛋黄含脂肪量最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多。除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，可达50%以上，是多不饱和脂肪酸的重要来源。
宜知孕妇应补充α-亚麻酸
★α-亚麻酸对孕妇和胎儿的主要作用
1.α-亚麻酸可提高胎儿大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能。孕妇体内α-亚麻酸足量，胎儿的脑神经细胞的功能强。
2.α-亚麻酸还影响视神经，摄取α-亚麻酸少的食物，视网膜电位图会出现异常。孕妇或出生后的新生儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，新生儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，会使新生儿视力明显减弱。
3.控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。
4.促进泌乳，增强乳汁的营养质量。
5.增强孕产妇身体抵抗力。
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