蟹类的种类有很多，但是蟹类的种类有很多

横行介士

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蟹是十足目短尾次目的通称。蟹类大多数为杂食性动物，有些蟹类属于肉食性，如梭子蟹能捕食鱼、虾以及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。蟹类中可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、日本鲟、青蟹很、中华绒螯蟹等。

螃　蟹

螃蟹一般都是横着走路的，因此人们都形象地称它们为“横行介士”。这在动物类群也是独一无二的。蟹的全身可分为头胸部和腹部。头胸部的背面覆盖着形状各异的头胸甲。头胸部两侧具有五对胸足，第一对是螫足，其余的四对为步足。螃蟹行走起路来，让人觉得非常有趣。它们的步足关节只能左右移动，所以它们走路时只靠一侧步足侧向推进，而另一侧的步足趴地而横行了。此外，当螃蟹遇到什么东西在路上阻挡时，也能拐弯绕过去，不过它们只是一个劲地沿着障碍向着一个方向爬。这是因为它们同侧几对步足前长后短的原因。生长在海边的人都知道，雌蟹和雄蟹的腹部不同：“圆脐者牝，尖脐者牡也。经霜则有赤膏，俗呼母蟹，亦曰赤蟹；无膏曰白蟹；有子曰子蟹。”这是说看蟹的性别，是看肚脐。尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹。雌蟹腹部宽阔具有一对双枝型的附肢，密布着刚毛，是用来抱卵的。雄蟹的腹部狭长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器。螃蟹额部的中央有两对触角，外侧是一对有柄的复眼。

蟹的种类非常多，属于庞大的家族。全世界大概4500多种蟹，仅在我国就有800种之多。绝大多数的蟹属于海洋生物，只有一小部分生活在咸淡的水域，极少数完全生活在淡水中。

高脚蟹的腿有一米多长呢！

生活在海洋中的蟹类，属于蟹类家族中比较庞大的一支，它们不仅种类繁多，而且各有各得特殊本领。有沙蟹行走如飞；寄居蟹租房从来不付房租；椰子蟹还能爬高大的椰子树；而拥有一米多长的长腿支撑自己身体的高脚蟹在海底爬行时就别提多有趣了……而在众多的海蟹中，最奇特最具有传奇色彩的要数关公蟹了。

关公蟹的奇特是在于它的“长相”。它们生活在浅海泥砂质海底，胸甲为赤褐色。头胸部背面有大疣状突起以及许多沟纹，和我国旧时古戏中的三国时期的名将关羽的脸谱相似，所以人们给它起名为关公蟹。关公蟹的甲壳只有3厘米左右。背部和腹部的距离很短，几乎没有什么厚度，所以蟹体显得特别薄。在海底的泥沙中穴居生活，种类较多，在世界海洋中都广有分布，我国近海中就约有19种，常见的有日本关公蟹等。

样子奇特的关公蟹

关公蟹有四对步尺，其中后两对步足尖锐而短小，像是一把锋利的剪刀。这对短小的步足可以使它抓住比自己身体大好几倍的贝壳、石块或树叶等，然后像个大力士一样把这些背在自己的背上，把自己身体躲藏起来。它们就是用这种方法防御敌害的。关公蟹雌性的螯足和未充分发育的雄性螯足对称。步足各节扁平，前两对长，后两对短小，整个看起来像我们常用的工具——钳子，长在身体的背面。它们的栖息地一般在水下8～120米。关公蟹可以食用，但是它一般体型比较小，所以大部分还是用来作为家禽的饲料，幼体还可以作为鱼类的饵料。

关公蟹

关公蟹在日本还有一个好听的名字叫平家蟹。为什么日本人会把它称为平家蟹呢？这里还有一个小故事呢。原来，日本有一族名气很大的武士家族，即平氏家族。1185年，平氏家族和源氏家族在獭户内海的檀之浦一战，被源氏家族打败，平家的武士们全都在大海中葬身。后来，人们在浅海中发现这种小蟹，它的背甲上面的沟纹像一个怒发冲冠的人的脸：两眼竖起，口成八字状，看上去带着很多仇恨，而且人们发现这种小蟹在濒户内海特别多，所以日本人认为它们就是平家武士们亡灵的化身，所以称它们为平家蟹。平家蟹的传说，在日本流传很广。人们甚至把这种称呼写进了日本的自然科学书籍。

三疣梭子蟹

接着我们再来看看市场上比较常见的海蟹之一——梭子蟹。梭子蟹也称“蝤蛑”、“枪蟹”，属于节肢动物门甲壳纲。其头胸甲呈菱形很宽，前缘左右两侧还有9枚锯齿，以后最后的一枚为最长，横向侧方突出，使头胸甲显得中部宽大两侧尖细，与以前织布用的梭子相似，因此人们称其为梭子蟹。

三星梭子蟹

常见的梭子蟹有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。这三种蟹在外形上非常相似。但是如果你仔细观察的话会发现，红星梭子和其他两种有一个明显的区别，它的蟹头胸甲上有3个血红色卵圆形的斑点，非常明显。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒以及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上没有云纹，颗粒也较小，不过背有三个明显的疣状突起，因此被人们称为三疣梭子蟹。而且它的螯足又长又大，第四对步足扁平和船桨差不多，非常适合游泳。三个疣梭子蟹是梭子蟹中数量最多，产量最大的一种，大约是梭子蟹总产量的90%。

它们一般在水下10～40米的沙泥底质河口地区和海湾中栖息，不过群体最密集的海区在10～30米泥沙底质的部分。梭子蟹害怕强光，白天一般在海底躲起来晚上出来活动，在黄昏至半夜前后觅食。它们的食物很杂，主要有小型螺类、双壳类、多毛类及底栖性小型甲壳动物。最喜欢的食物还是动物尸体，一条死鱼或死虾，常会招来一群梭子蟹的争食。每到冬季它们都要迁徙到外海或深水中度过冬，春夏季节再洄游到海湾或河口处摄食和繁殖。4～9月开始产卵，盛期为5～6月。

人们在捕捉梭子蟹的时候一般都利用它的习性，大多在夜间把洒满鱼片、鸡肉等诱饵的流刺网撒在海中，捕捉前来争食的蟹群。也有的用拖网和诱饵钓，捕捉个头较大的活蟹。

我国的海产蟹类中，梭子蟹是产量最多的，以黄海北部海域的量为最大。朝鲜、日本也有梭子蟹。梭子蟹肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养丰富。据测定，每百克重梭子蟹肉中，含有14克蛋白质，2．6克脂肪，0．7克碳水化合物，141毫克钙，磷191毫克，铁0．8毫克，维生素A（国际单位）230，还有硫胺素、核黄素和尼克酸等。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

寄居蟹又名“白住房”、“干住屋”，以其住“房”从不交“房租”而闻名。你可别看这种小不点，它可非常凶猛，常用自己的螯吃掉软体动物、贝类的肉，然后它们进入软体动物的壳内，用自己的短步足紧撑着螺壳内壁，长部足伸出壳外爬行，大螯挡住门口可御敌。就这样，寄居蟹强占了别人的“住宅”，把壳据为己有。

寄居蟹

不过寄居蟹抢来得家里，还住着了另一个“房客”——小海葵。海葵就像海洋中开着的艳丽的花朵。它身上长有许多刺，触手上的泡囊饱含着毒汁，里面还有带刺的丝状体圈。如果，一旦有敌人来犯，里面的毒汁就会射出来。寄居蟹和海葵是非常要好的朋友，它们亲密无间，经常一同到处游玩。寄居蟹驼着它们的“家”连同海葵。自己寻找食物的时候，还要帮助海葵寻找食物。海葵怪模怪样的，身上还有很多毒刺，隐藏并保护着寄居蟹。寄居蟹没有什么防护措施，除了它寄居的“房子”和海葵。每当它一遇到危险，就会以最快的速度钻入壳中。寄居蟹的房屋不仅仅有海螺的壳，有时它还有别的“宿舍”，如竹节、碎椰子壳、珊瑚、海绵，甚至木筒等等。

珍珠寄居蟹

它们的一生不会永久的“定居”在一个壳里。当寄居蟹长大，自己的“旧居”实在已经不适合了，海葵就分泌出一种物质来，帮助寄居蟹扩建“住宅”。寄居蟹的身体在不断地长大，它的“住宅”已经实在待不下去了。它索性离开自己原来的壳去寻找更大的“家”，自己搬过去还不算，总是连海葵一起带走。不过，不是所有的寄居蟹都和海葵一同生活。而且那些和海葵一同生活的寄居蟹，所带的海葵的位置也有不同。寄居蟹有的自己直接背着海葵到处游逛。有的是用自己的两只大螯夹住小海葵，即使在吃东西的时候，也不舍得离开自己的“朋友”。寄居蟹的家里有时候还出现第三位“房客”——沙蚕，成了另一种“三位一体”。

寄居蟹，主要分布在黄海及南方海域的海岸边缘。它们一般生活在沙滩和海边的岩石缝隙里，平时总是带着抢来的“家”爬行。已知的寄居蟹品种有几十种，在我国沿海常见的有方腕寄居蟹和栉螯寄居蟹。方腕寄居蟹比栉螯寄居蟹体形稍大，寄居的螺体最大直径可达15厘米以上。

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蟹是十足目短尾次目的通称。蟹的种类很多，世界大约4700多种蟹类，其中我国就有800多种。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等。瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹属于歪尾次目虽然也称为蟹，但与短尾次目中真正的蟹类不同。蟹类中有很多身怀绝技的，而椰子蟹就是一种与众不同的蟹类之一。

椰子蟹生长在热带太平洋和印度洋许多珊瑚岛上，印尼苏拉威西岛就以特产椰子蟹而闻名于世。一般寄居蟹都寄居在软体动物的壳里，它们的身体一般都是柔软而又不对称的，但椰子蟹就已经抛掉了束缚它们身体生长的螺壳，使得它们的身体不再有一般寄居蟹的特点。它们一般用自己的螯足在沙土或树根等地方寻找或挖掘洞穴。所以寄居蟹个子长得很大大而身体结实，有力气。它们的身体呈直线排列，非常对称。一般蟹类的蟹钳都是一大一小，而椰子蟹的蟹钳确实一样大小。椰子蟹也惧怕强光，白天它们一般都躲在洞穴里休息，只有到了夜间它们才出来散步和找吃的。椰子蟹喜欢独居，一个洞穴里只居住一个椰子蟹。它们的身体也在不断长大，当它们的洞穴不适合它们居住时，它们一般会另外在打更大的洞穴，以便住得更舒服。宽敞的洞穴是它们生长的一个重要因素，它们的个子愈来愈大，成年蟹可重达7千克，体长近半米多。

椰子蟹非常擅长爬树，从它们的名字上你就可以猜出，它们能爬到椰子树上吃椰子的果肉。此外，它们还会爬到棕榈、栲树等的树顶上吃这些树的果实，可以离地面达18米。椰子蟹的双螯非常有力，所以能轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿开壳而吃椰子肉。不过它们的食性很杂，除了椰子或露兜等树的果实，也经常吃动物尸体、腐肉或各种植物，甚至是比自己小的同类，所以人们又称它们为“强盗蟹”。它们平时生活在陆地上，在繁殖季节回到它们的出生地——大海里，只有经过变态成长的过程它们的幼体才回到陆地上。

椰子蟹的呼吸系统很有趣，它本来属于海洋动物，在它鳃腔内壁长着多丛血管，这些血管可以帮助呼吸，所以即时长期不生活在海洋里，它们也照样生活得很好。只是到了繁殖季节它们就回到海洋里产卵了。这种蟹在太平洋和印度洋的热带地区分布非常广泛。据记载，在印度洋的圣诞岛以及马来群岛、印尼、菲律宾、澳大利亚以及我国南海和台湾省都有这种蟹生活。

椰子蟹经常吃椰子，所以它的肉中有一股独特的椰子味。它的腹部的脂肪较多，营养丰富。尤其他八只大足中的肉，味道更加鲜美，好像龙虾的尾巴一样。椰子蟹的吃法很多，无论蒸、炖和煲汤等味道都很可口。如果加上当归、红枣、圆肉等中药配汤炖，更是滋补的上品，为人们所推崇。我国的台湾省南部的一些地区，人们还把椰子蟹作为滋补的天然野味。近些年来，椰子蟹更受到人们的青睐，成为一道名贵海鲜佳肴。

也许，正是人们的食欲造成了椰子蟹数量的急剧减少。成年椰子蟹在自然界少有天敌，其幼体经常成为其他动物比如巨蜥、野猪和大鸟等的袭击目标。近几年，人类大量滥捕滥杀，造成椰子蟹的数量已经不多，所以市场上的椰子蟹的价格一直在攀升。据调查，如今，在雅加达餐馆椰子蟹的售价已经达到每千克10万～20万盾（约合11．7～23．5美元），而在苏拉威西等椰子蟹原产地，其售价也涨到了前所未有的高度。高额利润驱使人们对椰子蟹的捕杀愈演愈烈。

现在，印尼的椰子蟹仅在其地区的一些无人居住的小岛上才能发现它们的踪迹，而在有人类足迹的岛屿上，这种螃蟹已经基本绝迹。

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1楼昵称：小雪

前几天，妈妈买回来几斤螃蟹，可是我发现它们好像没有血啊，为什么？

2楼昵称：梅雨天

蟹？血？你问这个问题之前，我都没有考虑过。

3楼昵称：小破孩儿

应该有吧，只是我们不知道它的血是什么颜色的而已！

4楼昵称：雨笑

有血，不过和我们人类的颜色不一样。在动物界不只血红蛋白一种，还有血褐蛋白，血绿蛋白、血蓝蛋白。例如软体动物和节肢动物就是血液中含血蓝蛋白，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色的。这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。它们是有血的，是血蓝蛋白，而且并不包在血细胞内，而是悬浮在血液中，运送氧的能力也就差些了。

轻松驿站

一条金色的小鲤鱼和他的同伴们，正围在—起呜呜地大哭。一只老青虾看到了倒退着来到小鲤鱼身边，他抚着长胡子问他们：“你们为什么这样伤心啊！”小鲤鱼抹着眼泪说：“我们兄弟姐妹准备到远方去跳龙门的，来到这里时肚子饿了，我的一个兄弟见到一条红蚯蚓，就咬了一口，谁知道红蚯蚓穿着一个铁钩，结果‘呼’一声，他飞出水面，就再也没回来。”说到这里，他们哭得更伤心了。

这时，小鲤鱼们惊叫起来：“瞧，那条红蚯蚓又来了！”它们一边叫，一边四面逃开。老青虾捋着长胡子安慰小鲤鱼说：“别害怕，我去看看。”“您要小心呀！”小鲤鱼们叫着，担心地看着老青虾。

没过多久，老青虾就回来了：“哦！这是人类为了钓你们而设下的圈套，红蚯蚓被铁钩穿着系在一根非常结实的线上。”

“那……我们……怎么办呢？”一条小鲤鱼已经被吓得浑身发抖了。

“没有别的好办法，只有自己不受诱惑，别去管它。”老青虾无奈地摇了摇头。“可……说不定有的兄弟姐妹嘴馋，想吃红蚯蚓……”金色的小鲤鱼担心地看着兄弟姐妹。老青虾一想这倒也是的。“不过，有我老青虾的保护，你们放心”说着，他舞动着两条长枪，向红蚯蚓冲去。

“谢谢老青虾公公！”小鲤鱼们欢呼起来。可是，还没等他们喊完，“呼”的一声，老青虾也飞出水面去了，消失了。

“呜呜呜……”小鲤鱼们哭得更伤心了。这时，一只灰色蟹爬过来了询问。金色的小鲤鱼又把所有的事情全告诉了他。灰蟹听了非常生气，扬起两把大钳子，“咔嚓”一声把最近的水草剪断了。这时，红蚯蚓又出现了。灰蟹看看小鲤鱼们的不安，大声喊道：“看我横行将军的厉害！”说着，向红蚯蚓走过去。“灰蟹将军，不要……不……”小鲤鱼们，都上前去劝阻。灰蟹一点也不在乎，他推开小鲤鱼们来到红蚯蚓旁边。可惜刚刚碰到了那条长线，只觉得自己好像飞起来了。幸亏他赶快松开了大钳，否则再也回不来了。灰蟹觉得很没面子，就悄悄躲进石洞里，不敢出来。小鲤鱼们好伤心，想离开这里。“离开？太便宜它们了！”金色的小鲤鱼非常气愤。“我们应该教训他们一下。”一条小鲤鱼提议。金色的小鲤鱼看到水底一只破鞋子，忽然想到把它放到钩子上去让他们钓。小鲤鱼们都同意了，他们一起努力把破鞋子向红蚯蚓旁边。那只破鞋子怎么也弄不动了，原来水草缠住它。小鲤鱼们很泄气了。

突然，他们发现破鞋子又移动了。原来灰蟹将军用他的两把大钳子，来帮忙了。很快破鞋子被弄到了红蚯蚓旁，挂到了铁钩上。那只破鞋子很快飞出了水面，他们先听到岸上一阵高欢呼声，接着又是一阵吃惊声。小鲤鱼想象着那个人花了那么大力气，钓上去的却是一只破鞋子的狼狈相，高兴极了。然后，他们才告别了青蟹继续上路了。