经常吃油条

错误8：经常吃油条

油条是一种美味的食品，有很多人都喜欢将油条作为早点经常食用。但是，多吃油条对身体健康不利，对新妈妈和宝宝的健康尤为不利。

但是您知道吗？油条常吃也会影响身体健康。因为油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，黏度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。动物实验证明，使用含高温加热油脂，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤，所以认为高温油脂有致癌的可能性。许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用。

在油条的制作时，须加入一定量明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。经测定，每100克油条(约4根油条)的铝含量约为50～55毫克。人体允许每日铝摄入量是0.7毫克/千克体重。一个50千克体重的人，每日的铝摄入量不应超过35毫克，即一个人每天吃3根油条(按每100克面团作4根油条计算)，就要摄入37.5～41.25毫克的铝。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果新妈妈每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过乳汁，侵入宝宝的身体，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。

苏打作为膨松剂加入制油条的面团中，虽然不会明显损害人体健康，但它能使面粉中的营养成分受到严重破坏，特别是B族维生素。经测定，面粉做成油条后，其中维生素B₁、B₂、烟酸的损失率分别为100%、50%、48%。

产后金点子

油条在我们的早餐桌上可谓独领风骚。然而，在油条制作过程中必须要掺入明矾，它是对人体一种极有害的物质，它纯属是“铝化合物”。如果长时间以油条为食，可使大量的铝元素沉积在人体器官中，对新妈妈自己和宝宝都造成极大的危害。

油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，吃了过多的油条不仅难消化，还会影响睡眠。新妈妈的肠胃功能暂时没有彻底恢复，不宜吃油腻及难消化的食物。常常吃油条还会引起代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如维生素B₁、维生素B₂等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。