【摘要】：研究表明，上午幼儿的体能消耗量最高，头天晚饭摄入的营养素在经过一夜的消化吸收后，已基本消耗光。所以，足够热量和蛋白质的早餐才是幼儿最需要的。如果小儿吃得少或营养差，所需要的营养素必然受到影响，时间长了，很容易造成幼儿营养不良，发育迟缓。营养学家指出，早餐在小儿的营养素中应占全天所需营养物质的1/3以上，早餐不仅应该有糖类——馒头、面条、粥等，还应该有牛奶或鸡蛋等高蛋白质食物。
早餐对幼儿发育重要吗
〉〉〉生活在现
有些家庭，父母通常不重视早餐，他们不仅自己不怎么吃早餐，幼儿的早餐也往往不重视，常常是一碗稀饭，一个面包或馒头，便将孩子“打发”了，事实上，这种饮食习惯危害小儿的发育。
〉〉〉现象分析
研究表明，上午幼儿的体能消耗量最高，头天晚饭摄入的营养素在经过一夜的消化吸收后，已基本消耗光。所以，足够热量和蛋白质的早餐才是幼儿最需要的。如果小儿吃得少或营养差，所需要的营养素必然受到影响，时间长了，很容易造成幼儿营养不良，发育迟缓。
〉〉〉专家支招
营养学家指出，早餐在小儿的营养素中应占全天所需营养物质的1/3以上，早餐不仅应该有糖类——馒头、面条、粥等，还应该有牛奶或鸡蛋等高蛋白质食物。
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常食葱蒜能补脑
科学家最近研究发现，常食葱蒜，能降血脂、降血糖、降血压，还有补脑作用。人的大脑活动所需能量，是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素的作用，葡萄糖也就无法转变为供给大脑的能量。相反，还会使糖代谢产生的酸性物质淤积在大脑内，影响大脑的正常功能。专家们研究发现，只要把蒜和少许的维生素放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺不仅能起增强维生素B1的作用，而且由于葱蒜含有一种叫“前列腺素A”的成分，若经常食葱蒜，积累的前列腺素A就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从而有助防治血压升高所致的头晕。国外学者也有试验证明，注意多食些葱和蒜，就会使大脑保持灵活，甚至更加活跃。专家们认为，脑力劳动者更应该多食点葱和蒜。
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