【摘要】：生活中，有些父母认为牛初乳的营养价值非常高，含有大量防病因子，于是便将其当成高档营养品，并用其喂养孩子，甚至完全代替母乳。但儿科专家研究发现，牛初乳并不适合婴儿，如果让婴儿经常喝牛初乳，很容易造成婴儿营养不良，甚至喝出大头娃娃。牛初乳是母牛产犊后三天内的奶，含有大量的抗体，但这些抗体防的是牛病。
牛初乳会令孩子营养不良吗
〉〉〉生活在现
生活中，有些父母认为牛初乳的营养价值非常高，含有大量防病因子，于是便将其当成高档营养品，并用其喂养孩子，甚至完全代替母乳。但儿科专家研究发现，牛初乳并不适合婴儿，如果让婴儿经常喝牛初乳，很容易造成婴儿营养不良，甚至喝出大头娃娃。
〉〉〉现象分析
牛初乳是母牛产犊后三天内的奶，含有大量的抗体，但这些抗体防的是牛病。而人和牛是两个不同物种，牛初乳的免疫谱跟人虽有交叉，但只是很小的一部分，喝牛初乳来防人病是不现实的。而且，与母乳相比，牛初乳所含营养的搭配很不合理——缺少多种维生素和矿物质，但蛋白中酪蛋白比例过高，这不适合婴儿的消化系统，也不利于消化吸收，所以容易造成宝宝营养不良。
〉〉〉专家支招
婴儿经过喝母乳的时期后，就进入到“换乳期”，此时，在慎重哺喂牛初乳的情况下，可选择优质的配方奶粉（婴儿在两岁前不适宜喂鲜牛奶）喂养婴儿。
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黑木耳炒猪肝
材料：猪肝250克，黑木耳25克。
配料： 淀粉、料酒、葱末、姜丝、精盐、味精、香油适量。
制作工艺：
1. 木耳用冷水泡发，去除杂质后撕朵；
2. 猪肝洗净，去掉白筋后切成薄片，均匀沾以少量湿淀粉，在热水中焯一下，控净水分；
3. 锅内放油，旺火烧至八成热时把猪肝下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺。
4. 在锅内留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、香油，拌和均匀即成。
适用人群：含有丰富的维生素A，能有促进小儿的视力发育。
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