【摘要】：有关媒体报道，有的孩子在吃完蚕豆后，往往出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、皮肤发黄等症状，医学上将其称为“蚕豆病”，家长在给孩子吃蚕豆时应多加注意。但食用蚕豆后，由于蚕豆中含有氧化性物质，能够加速红细胞的破裂而形成溶血，因此便产生了“蚕豆病”的种种病症。
为什么儿童应慎食蚕豆
〉〉〉生活在现
有关媒体报道，有的孩子在吃完蚕豆后，往往出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、皮肤发黄等症状，医学上将其称为“蚕豆病”，家长在给孩子吃蚕豆时应多加注意。
〉〉〉现象分析
“蚕豆病”属于先天性遗传疾病，得这种病的儿童有先天性的遗传缺陷，红细胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，红细胞的代谢容易发生障碍，红细胞膜容易破裂而产生溶血。一般情况下，儿童表现正常。但食用蚕豆后，由于蚕豆中含有氧化性物质，能够加速红细胞的破裂而形成溶血，因此便产生了“蚕豆病”的种种病症。
〉〉〉专家支招
父母在不知道孩子是否有这种先天性遗传缺陷时，给孩子吃蚕豆要慎重。如果孩子有这种先天性遗传缺陷，不仅吃蚕豆可发病，就是吃蚕豆粉丝、碰到随风传播的蚕豆花粉等都可能使疾病发作。
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香脆蚕豆拌笋菇
材料：鲜 蚕豆180克，竹笋180克，香菇8只。
配料：甜 豉油1小匙，酱油2小匙，精盐、糖、麻油、味精适量。
制作工艺：
1. 将鲜蚕豆去壳，洗净后煮熟，然后捞出，沥干水分，放入大碗中。
2. 竹笋去壳，水煮约20分钟后切丁，放在蚕豆上。
3. 香菇浸软，去蒂，切为四份，加适量精盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟。
4. 将各种调味料混合拌匀，备用。
5. 把蚕豆、竹笋丁、香菇一同拌匀，加入调味料再拌匀，上碟，即成。
适用人群：鲜嫩无比，有助消化，适合消化不良者食用。
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