【摘要】：进入1岁以后，孩子的饮食逐步向成人化过渡，营养素主要来源于食物，而不再是母乳或其他代乳品了。任何一种天然食物都不能提供人体所需的所有营养素，各种营养素在体内既互相配合，又互相制约和互相转换，形成一种平衡制约的关系，共同维持着人体的健康。无论哪一种营养素都不能长期缺乏，即使需要量很少，如铁每日需摄入约10毫克，但缺少就易引起贫血。
1.孩子挑食偏食不利成长
进入1岁以后，孩子的饮食逐步向成人化过渡，营养素主要来源于食物，而不再是母乳或其他代乳品了。幼儿期是儿童饮食习惯养成的重要阶段，正确的饮食习惯以及对食物的态度能保证生长阶段健康的生长发育，并有助于成年以后拥有健康的饮食习惯。
人体健康需要五大类营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质。任何一种天然食物都不能提供人体所需的所有营养素，各种营养素在体内既互相配合，又互相制约和互相转换，形成一种平衡制约的关系，共同维持着人体的健康。
而各种食物中含有不同的营养素，加上水、膳食纤素等，对组成人体组织结构，发挥其特有的生理功能起着关健作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏，即使需要量很少，如铁每日需摄入约10毫克，但缺少就易引起贫血。
因此，偏食挑食对孩子的生长发育极为不利，长期下去将导致某些营养摄入不足或过量，从而导致疾病。幼儿时期常见的营养缺乏疾病有佝偻病（钙及维生素D缺乏）、缺铁性贫血、缺锌症和夜盲症（维生素A缺乏）等，这些疾病会使孩子生长发育迟缓、体重不增长、抵抗力差、情感和智力发育受到损害。如缺铁的孩子注意力不集中，分析综合推理能力降低，因而智商也偏低；患有多动症的孩子与机体内必需脂肪酸、磷脂、B族维生素等营养素缺乏密切相关。
另外，偏食挑食的习惯，会影响孩子的消化吸收能力。在挑选食物的过程中，会出现一种抑制食欲和消化液分泌的条件反射。凡是有挑食习惯的儿童，一般都不可能保持良好的食欲和最佳进食状态。
所以，家长要想办法让孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，这样，孩子才能够健康成长。
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