【摘要】：关于热量的燃料，普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可，但脑细胞的热量燃料只有碳水化合物。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用，最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、贝类等。鱼脑是很好的保健健脑食品。儿童的健脑计划，特别重视免疫力的提高。为保护胃肠道的健康，必须摄取适当的食物纤维，避免便秘，也不要乱吃药物。
3.神童的健脑益智计划
让孩子健脑益智不光是父母所关心的事，专家们也曾花大力气进行了研究，并提出了一个较为实用的健脑处方，其具体内容包括以下几点：
补充脑的热量燃料
脑细胞称为“神经元”，它死一个就少一个，无法再生。关于热量的燃料，普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可，但脑细胞的热量燃料只有碳水化合物。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能，最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物坚果类等。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用，最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、贝类等。鱼脑是很好的保健健脑食品。
注重脑的均衡营养
健脑均衡营养应调整为：
菜、水果要选深色的，如草莓、花椰菜、芥蓝、西红柿、香瓜、甘蓝等；主食要选未经加工的全谷制品，如全麦面包、全谷早餐、面食糙米饭、燕麦片、大麦等；蛋白质要从鱼肉、鸡肉、低脂肪酸奶酪、豆腐、面筋中摄取。
提高免疫力
儿童的健脑计划，特别重视免疫力的提高。研究表明，脑功能的衰退，都是因为自由基、细菌、病毒等毒素伤害了脑细胞所造成。免疫系统里有淋巴细胞及巨噬细胞等可以消除体内的异物，保护脑机能的完整。
提高免疫系统的功能，必须有健康的胃肠道为后盾，正像强大的军队必须有完备的后勤补给一样。为保护胃肠道的健康，必须摄取适当的食物纤维，避免便秘，也不要乱吃药物。满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。
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