各类营养物质对大脑的作用

4.各类营养物质对大脑的作用

对于我们的大脑来说，各种营养物质都必不可少，它们有各自不同的独特作用。

蛋白质

鱼脑是很好的保健健脑食品。蛋白质是孩子智力活动的物质基础。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用。

脂肪

脂肪是孩子健脑益智的重要物质。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。

糖类

杂粮、糙米、红糖、糕点等富含糖类物质的食物是脑活动的热量来源。糖类物质在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。

钙

多吃牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等富含钙的食物。钙是保证大脑持续工作的物质。充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。

维生素A

鳝鱼、黄油、牛奶、奶粉、胡萝卜、韭菜、橘类等食物富含的维生素A，是促使脑发达的物质。维生素A可促进皮肤及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促进大脑、骨骼的发育。严重不足时，易发生夜盲症等眼球疾患，亦可导致智力低下。

B族维生素

常吃香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果类等富含B族维生素的食品，有助于增强孩子的智力。B族维生素是孩子智力活动的助手。B族维生素包括维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、叶酸等，它是蛋白质的助手。当这类维生素严重不足时，会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定，亦可引发心脏、皮肤或黏膜疾患。

维生素C

维生素C是使孩子大脑敏锐的必要物质。富含在红枣、柚子、草莓、西瓜、鲜果类、黄绿色蔬菜等食物中。维生素C可使脑细胞结构坚固，在清除脑细胞结构的松弛与紧张状态方面起着重要作用，使身体的代谢机能旺盛。充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，并能提高智商。

维生素E

维生素E是保持大脑细胞活力的物质。最佳食物有甘薯、莴苣、肝、黄油等。维生素E有极强的抗氧化作用，可防治脑内产生过氧化脂肪，并可预防脑疲劳。严重不足时，会引起各类型的智能障碍。

胡萝卜素

胡萝卜素可防治孩子智力缺陷。富含胡萝卜素的食物有：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。食用富含胡萝卜素的食物可防止记忆衰退及其他神经功能受损害。胡萝卜素是抗氧化剂，它还可以防治智力缺陷。

爱心贴示

做游戏对孩子健脑益智大有帮助。

猜谜的游戏。孩子对猜谜不但有兴趣，而且也能激发其推理及想象力，我们可以用“一物像人又像狗，爬杆上树是能手，擅长模仿人动作，家里没有山里有”猜“猴子”这种方式；也可以用孩子喜欢的东西给一些线索，让孩子提出题目、推想答案。还可以用“比手画脚”的方式要孩子作答。

手指的游戏。双手是我们的外脑，训练我们的双手，有助于脑力开发；设计一些运用手指的运动，如“手语歌”、“甩手”、“捏泥巴”、“拼积木”等活动，让孩子能动动头脑、动动手。也可以用儿歌配合手指的动作，一边念儿歌一边运作手指。

扮演的游戏。例如让孩子玩“过家家”，鼓励孩子应用想象力自由扮演所喜欢的“角色”。此外，父母也可以提供一些线索，如给他一架飞机，假想他在空中飞行遭遇哪些问题；给他一部金刚，让他跟铁金刚对话；给他一些扮演医生的玩具，让他扮演医生看病的情形等等。