让孩子聪明的食物

6.让孩子聪明的食物

健脑益智的食品并非指某一种食物或某一种营养成分。不能认为儿童只进食某一种营养食品即可增强脑力，应将各种营养素均衡搭配成平衡饮食，才能更好地满足脑的营养需要。这里仅就有健脑作用的食物介绍如下：

坚果类

坚果类食物是一种高蛋白质、高脂肪、高热量和富含多种维生素的食品。坚果中的蛋白质是植物蛋白中最优质的一种，易于为人体消化吸收。坚果类的脂肪主要为不饱和脂肪酸，含有大量的亚油酸、亚麻酸、磷脂、胆碱等物质。这些脂类是构成人脑组织的物质基础，可促进脑和神经系统的发育，增强记忆力和学习效率。因此，坚果类食品是儿童理想的健脑食品。

坚果类食物包括核桃仁、榛子、松子、腰果、栗子、开心果等。特别是其中的核桃仁，是我国传统的健脑食品，古人认为其能“补肾通脑，有益智慧”。核桃仁中含丰富的营养素，每100克核桃仁中含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，并含有多种人体必需的胡萝卜素、核黄素等多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素。核桃仁中富含的不饱和脂肪酸的主要成分是亚油酸甘油酯，而亚油酸是构成脑细胞的重要成分。核桃仁中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分。且核桃仁的形状结构与人的大脑形状相似。因此，核桃仁对大脑有“形补”和“神补”的双重健脑益智作用。

豆类

豆类食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素A和B族维生素，尤其是蛋白质和必需脂肪酸的含量很高，这些都是有益于大脑的营养素。此外，豆类食物富含谷氨酸，而谷氨酸是大脑活动的物质基础，是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。所以，多食用豆类食物对孩子健脑非常有益。

水果类

葡萄。葡萄含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和果酸，如钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B₂、维生素C、烟酸（维生素PP）等。这些营养素都有健脑作用。

香蕉。香蕉营养丰富，富含多种维生素及微量元素，如胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及钾、钙、磷、铁等。早在古代，香蕉即被佛教誉为“智慧之果”；同时，有研究发现，香蕉可帮助大脑制造一种化学成分——血清素。这种物质能刺激神经系统，使人快乐、平静及安静入睡。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，且可预防神经疲劳。

鱼虾类

鱼虾中含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量较其他动物含量多。因此，让孩子多吃鱼虾类食物比其他动物肉有更好的健脑作用。

海藻类

海藻类食物包括海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜等。这些食物中富含碘、铁、钙等，能提供多种保证儿童身、脑健全发育所需的营养素。

另外，有些菜类对大脑的作用也不可小视。如黄花菜，它的营养价值很高。每100克黄花菜中含蛋白质19.4克、脂肪1.4克、钙301毫克、磷216毫克、铁8.1毫克、锌3.99毫克、胡萝卜素1.84毫克。它的很多营养素含量在蔬菜中都名列前茅，是对儿童身体健康和生长发育极为有益的食物。科学实验已证实，黄花菜具有健脑作用，并被认为是一种具有平衡营养的健脑食品。

爱心贴示

弹跳运动健脑益智：运动健脑是因为运动能提高脑中多种神经质的活力，使大脑的思维与反应更为活跃、敏捷。

同时，运动可提高心脏功能，加快血液循环，使大脑享受到更多氧气与养分。最适合青少年的有氧健身运动有跳绳、踢毽子、跳皮筋、舞蹈等。