【摘要】：尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以减轻妊娠反应。除此以外，孕期多吃蔬菜水果，是保证矿物质和维生素C的供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。在蔬菜水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的蔬菜如青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等，富含更多的叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养成分。
第241天 孕妇吃蔬菜水果的学问
尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以减轻妊娠反应。除此以外，孕期多吃蔬菜水果，是保证矿物质和维生素C的供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。
在蔬菜水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的蔬菜如青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等，富含更多的叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养成分。
另外，在选择的季节上也有不同。一般来说，新鲜采摘的水果和蔬菜比长期存放的要营养丰富，比如新鲜大白菜与贮存了1年的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富。
水果蔬菜在食用前要注意用专用清洗剂洗干净，以免残留农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长，以免产生有害物质———亚硝酸盐。不用铜锅炒菜，应急火快炒，菜汤不要丢掉，以减少营养成分的丢失。
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