【摘要】：蛋白质用于维持婴幼儿新陈代谢，身体的生长及各种组织器官的成熟。母乳喂养时蛋白质需要量为每日每千克体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。母乳中的蛋白质含有各种婴儿所必需的氨基酸，也包括半胱氨酸和酪氨酸在内。过量的蛋白质对婴儿没有什么益处，甚至可能是有害的。摄入过量蛋白质的婴儿可能出现腹泻、酸中毒、高渗性脱水、发热、血清尿素和氨升高等。
蛋白质用于维持婴幼儿新陈代谢，身体的生长及各种组织器官的成熟。所以这一时期婴儿的身体需要大量的蛋白质。而且对蛋白质不仅要求有相当多的量，对质的要求也很高，也就是说要有足够的优质蛋白供给。母乳可以为新生儿提供高生物价的蛋白质，而人工喂养的孩子由于蛋白质的质量低于母乳。所以，蛋白质的需要量高于母乳喂养者。母乳喂养时蛋白质需要量为每日每千克体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。
另外，婴幼儿的必需氨基酸的需要量远高于成人。必需氨基酸是人类生长发育所必不可少氨基酸，但在我们的体内不能通过其他物质来合成，只能从食物中摄取氨基酸。同时由于婴儿体内的酶功能尚不完善，所以婴儿必需氨基酸的种类也多于成人，即对于成人来说是非必需氨基酸，而对于婴儿来说是必需氨基酸，如半胱氨酸和酪氨酸。婴儿自身不能合成这些氨基酸，只能从食物中供给。动物性蛋白中必需氨基酸的质和量都高于植物性蛋白，所以，喂养婴儿最好还是用动物性蛋白，如牛乳或母乳。母乳中的蛋白质含有各种婴儿所必需的氨基酸，也包括半胱氨酸和酪氨酸在内。
过量的蛋白质对婴儿没有什么益处，甚至可能是有害的。摄入过量蛋白质的婴儿可能出现腹泻、酸中毒、高渗性脱水、发热、血清尿素和氨升高等。
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