【摘要】：海鱼具有极高的营养价值，但是它们的污染问题也长期受到关注。目前，美国FDA表示，他们将公布一个更加详细的清单，列出各种鱼类产品的含汞量和食用标准。孕妇、胎儿和儿童尤其容易受到影响。2001年，FDA曾宣布4种海鱼的含汞量过高，不宜多吃。调查发现，100%的罐装金枪鱼、90%的黑斑鳕、75%的冷冻鱼中都含有过量的汞。FDA指出，对于孕妇和儿童来说，每周吃鱼的“安全数量”是340克。除了注意少吃被点名的海鱼，食用的鱼类应尽可能多样化。
海鱼具有极高的营养价值，但是它们的污染问题也长期受到关注。目前，美国FDA（食品和药品管理局）表示，他们将公布一个更加详细的清单，列出各种鱼类产品的含汞量和食用标准。
汞是毒性最强的重金属之一，一旦被吸收就很难排出体外，对大脑、神经系统、内分泌系统及免疫系统都有不良影响，并可对心脏造成长久损害。孕妇、胎儿和儿童尤其容易受到影响。
海鱼中含汞的问题早就引起了FDA的重视。2001年，FDA曾宣布4种海鱼的含汞量过高，不宜多吃。它们是鲨鱼、旗鱼、鲭鱼及马头鱼，含汞量较高的海鱼还包括鳕角、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、黑斑鳕等。
最近尤其受到关注的是金枪鱼。金枪鱼是美国超市里最常见的鱼，占美国海鱼消费总量的20%。美国人常吃的金枪鱼罐头一般由长鳍金枪鱼制成，这种金枪鱼的含汞量比其他金枪鱼高3倍以上。调查发现，100%的罐装金枪鱼、90%的黑斑鳕、75%的冷冻鱼中都含有过量的汞。
约翰斯、霍普金斯大学的研究认为，鲨鱼、金枪鱼、石斑鱼等处于鱼类食物链的最上层，含汞量比其他鱼类多，因而更危险。
美国环保局和美国国家科学院规定的血汞常数为十亿分之五。但普通民众搞不明白，究竟吃多少鱼才合适。FDA指出，对于孕妇和儿童来说，每周吃鱼的“安全数量”是340克。除了注意少吃被点名的海鱼，食用的鱼类应尽可能多样化。
专家们说，FDA需要做更多的研究，向公众说明究竟不同种类的鱼中含有多少汞，每一类人群吃得最多的是哪种鱼，孕妇及儿童应当避免食用哪些鱼类，而哪些鱼类可以多吃等。还有人建议，不能只将鱼类产品按含汞量分为可以多吃和最好不吃两类，应该再分出可以适量食用的一类，以免有失偏颇。
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