从囫囵吞枣谈饮食防龋宜采取的措施

囫囵吞枣是古代的一则故事。说是有个人听说吃梨对牙齿有益而对脾有害，吃枣子则益脾而损牙，于是他就采取了“吃梨时细嚼而不咽，吃枣时不嚼而吞”的办法。这则笑话在今天看来，也许还有一定道理。因为梨子水分及纤维较多，咬嚼梨子便可起到牙面机械性摩擦及清洗作用，对防止龋齿有益；而枣子含糖量高，且枣泥食后极易黏塞在牙缝里，这就为细菌滋生、食物发酵而导致龋齿提供了条件。

从这则故事可知，饮食与龋齿的发生有着十分密切的关系。许多儿童有吃零食的习惯。有许多种甜食，例如山楂糕、蜜饯、软糖等含糖量高、黏性大，很容易遗留在牙齿的缝隙及牙面的凹陷处，细菌便在此生长。如果常吃，口腔就经常处于酸性的环境，酸性产物会使牙齿脱钙破坏而产生龋洞。橘子汁、可口可乐等有一定的含糖量，而且往往含防腐剂，长期多喝对身体和牙齿健康亦有害无益。儿童的饮料以白开水为好，在炎热的夏天可以让他们喝凉茶解渴。茶叶含氟，长期喝茶还可以提高牙齿的抗龋能力。唾液可以起到冲洗口腔、中和酸的作用、对牙齿是有利的。然而人在睡眠时，唾液的分泌量大为减少，如果睡觉前让孩子吃甜食，喝甜饮料，使牙齿整夜处于酸性环境中，长此下去很容易形成龋齿。明白了饮食与龋齿的关系之后，就会理解我们强调多吃新鲜蔬菜和水果，少吃零食特别是少吃糖块与糕点等甜食的道理。值得一提的是，吃甜食最好在饭后吃，饭后要及时刷牙或漱口，睡觉前禁止吃甜食或喝甜饮料。

营养与龋齿的发生也有关系。2岁半到6岁的学龄前阶段，儿童乳牙已完全萌出，恒牙正在颌骨内发育钙化的时期。在这个时期，儿童的膳食要保持平衡，每天的饮食应包括以下六大类，并按比例配制：粮食、马铃薯和豆类50%，奶类5%，蔬菜18%，瓜果12%，鱼、肉蛋12%，脂肪3%。这些食品含有人体所需的蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素和钙、磷、铁、氟等微量元素。可给儿童多吃些粗粮，粗粮中磷的含量比细粮高，这对牙齿的正常发育，增强其抗龋能力有一定的作用。蔬菜含植物纤维，通过咀嚼对牙齿产生一定的自洁作用。在食物以粗纤维及果蔬为主的地区，龋病的发生率低，原因就在于此。肉类有大量肌纤维，可以充分发挥儿童的咀嚼功能，促进颌面部的正常发育。瓜果含天然糖，其致龋作用比精制糖明显地小。牛奶含大量的钙和蛋白质，是儿童生长发育很重要的营养来源，对牙齿的钙化尤其重要。现在有不少儿童喜欢精制食品，常常挑食或偏食，时间一长，体内很容易缺乏一些必要的营养物质，对防龋抗龋极为不利，家长应及时予以教育，帮助纠正饮食上的种种不良习惯。