孕晚期推荐食谱

1．拌三鲜

［原料］　水发海参100克，大虾100克，鸡胸脯肉50克，冬笋15克，黄瓜30克，精盐、酱油、醋、香油各适量。

［制法］　①将大虾去掉头尾，剥去皮，摘去脊背上的沙线，用凉水洗净，片成片；把发好的海参和鸡胸脯肉洗净，斜刀片成片；将冬笋洗净，切成象眼片；把黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成象眼片。②将海参、大虾、鸡胸脯肉、冬笋放入沸水锅中烫熟，捞出，控净水分，放在盘内，再放上黄瓜，加入精盐、酱油、醋、香油，拌匀即成。

［特点及营养功效］　鲜嫩清香，味美爽口。含有高质量蛋白质和丰富的钙、铁、碘等无机盐及维生素A、维生素D。

2．凉拌豆角

［原料］　嫩豆角400克，精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各适量。

［制法］　①将豆角择好，掐去两头，去筋，洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内烫熟，捞出，控净水，放入盘中。②将大蒜剥去皮，洗净，捣成蒜泥，放入精盐、酱油、醋、香油、味精，调匀，浇在豆角上，拌匀即成。

［特点及营养功效］　制法简便，脆嫩爽口。含有多种维生素、矿物质和较多的蛋白质、粗纤维。

3．盐水大虾

［原料］　对虾300克，精盐、葱、姜各适量。

［制法］　①将对虾去头尾，剥去外皮，摘去脊背上的沙线，冲洗干净；将葱洗净，切成段；把姜洗净，切成片。②锅置火上，倒入水，放入虾、精盐、葱段、姜片，烧开，改用小火，煮至虾熟，离火，放凉后捞出，斜切成片，按原形码放入盘中即成。

［特点及营养功效］　外形美观，鲜嫩适口。含有丰富的优质蛋白质、维生素A、烟酸及多种矿物质。

4．麻酱白菜

［原料］　大白菜心300克，芝麻酱100克。

［制法］　①将大白菜心洗净，切成细丝，放入盘内。②将芝麻酱用凉开水澥开，倒在白菜上，拌匀，盛入盘中即成。

［特点及营养功效］　香甜脆爽。含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等多种营养素。

5．拌芹菜

［原料］　芹菜500克，花生米50克，精盐、香油各适量。

［制法］　①将芹菜择去黄叶，削去根，洗净，放入沸水中烫一下，捞出，沥去水，切成2厘米长的段放在盘内，趁热加入精盐，拌匀。②将花生米放入锅内炒熟，搓去红衣，放在案板上，用面棍压碎，放入芹菜中，淋入香油，拌匀即成。

［特点及营养功效］　芹菜碧绿，咸香酸甜。含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、烟酸，还含有多种维生素、矿物质及叶绿素。

6．芹菜拌干丝

［原料］　芹菜150克，五香豆腐干100克，酱油、香油、精盐、味精各适量。

［制法］　①先将芹菜择洗干净，切成2厘米长的段，在开水锅内焯一下，捞出，晾凉。②豆腐干切成细丝，同芹菜混在盘内，拌入各种调料；味精先用温开水化开，浇在菜上即可食用。

［特点及营养功效］　脆嫩清淡，爽口。此菜含有植物蛋白、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有铁、钙、磷等矿物质。

7．酱排骨

［原料］　猪排骨1　000克，酱油、葱、姜、蒜、精盐、白糖各适量，大茴香少许。

［制法］　①将生排骨剁成5厘米长的段，先用开水烫一下，再用清水洗净；将葱洗净，切成段；把姜洗净，切成片；将蒜剥去外皮，洗净。②锅内加水，置于火上，将排骨、酱油、大茴香、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、白糖放入，烧开，撇去浮沫，改用小火，煮至肉离骨时捞出，控净汤，即成。

［特点及营养功效］　香味扑鼻。含有丰富的动物蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素。

8．珊瑚藕

［原料］　鲜藕800克，白糖、醋、酱油、香油、姜末、干辣椒丝各适量。

［制法］　①将藕洗净削去外皮，从中间一劈两半，再顶刀切成薄片，用清水再冲洗一次后，放沸水锅中焯一下，捞出用凉开水过凉，控净水，盛在盘中。②炒勺内放香油烧热，放姜末和辣椒丝炸出香味，烹醋，加酱油、白糖和少许清水，熬制片刻，浇在藕上即可。

［特点及营养功效］　具有甜、酸、辣三种味道，开胃爽口。含有较多的糖分和多种维生素、矿物质，有清热滋补等功效。

9．翡翠菜花

［原料］　菜花250克，鸡胸脯肉100克，火腿15克，香菇15克，冬笋15克，菠菜250克，淀粉15克，蛋清2个，面粉5克，葱、姜、精盐、味精、绍酒、香油各适量。

［制法］　①将菜花洗净，掰成指头肚大小的20块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水；将火腿、香菇、冬笋均切成小薄片；将菠菜、葱、姜洗干净，一并捣烂，用纱布包住挤出汁：将鸡胸脯肉砸成泥，加入淀粉、蛋清、精盐搅黏，再放入菠菜、葱、姜汁，打成面糊。②盘内稍抹一点香油，将搅好的鸡肉糊分20份放入盘内，稍按一下，将菜花柄上蘸点面粉，插在鸡肉糊中间，上笼蒸8分钟，取出放入大碗内。③锅内添一点水，将火腿片、香菇片、冬笋片放入烧开，加精盐、绍酒、味精、香油搅匀，倒入碗内即成。

［特点及营养功效］　色泽碧绿，脆嫩利口，营养丰富。含有丰富的优质蛋白质、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。

10．香菇炒菜花

［原料］　菜花250克，香菇15克，鸡汤200毫升，精盐、味精、葱段、姜片、水淀粉各适量，鸡油10克，花生油15毫升。

［制法］　①将菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出；香菇用温水泡发，去蒂，洗净。②炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋鸡油，盛入盘内即成。

［特点及营养功效］　色鲜味美，清淡适口。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等多种营养素。中医学认为香菇味甘、性平，有益气、补虚、健胃等功效。香菇中的麦角甾醇进入人体可转化为维生素D，可防治佝偻病。

11．炒猴头蘑

［原料］　水发猴头蘑300克，火腿25克，菜花25克，水发口蘑25克，油菜心25克，湿淀粉5克，花生油、精盐、酱油、绍酒、味精、葱丝、姜丝、清汤各适量。

［制法］　①将猴头蘑顺毛从中间剖开，然后片成4厘米长、2厘米宽、0．3厘米厚的片（每片均带毛），放入沸水中焯一下，捞出，控净水；将口蘑每个片成两片，菜花去梗，掰成小块，油菜心切成3厘米长的段，均用沸水焯一下；火腿切成长3．3厘米、宽2厘米、厚0．2厘米的片。②锅置火上，加上花生油，烧热，放入葱、姜丝，炸出香味，随即放入清汤，捞出葱姜不用，开锅后加入猴头蘑、口蘑、菜花、油菜心、精盐、酱油、绍酒搅炒均匀，待汤汁不多时，用湿淀粉勾芡，撒上火腿片，加入味精，颠炒均匀，盛入盘中即可。

［特点及营养功效］　色彩鲜艳，清香爽口。钙、磷、铁、维生素B2及烟酸含量极为丰富。此外，还含有蛋白质、脂肪、粗纤维及糖。

12．莲蓬豆腐

［原料］　豆腐300克，鸡蛋清4个，青豆72粒，淀粉5克，精盐、味精、高汤各适量。

［制法］　①将豆腐洗净，放在箅子上蒸透，取出放在大碗内压碎，再把4个鸡蛋清打成蛋糊倒在豆腐内，加入精盐，搅匀，分装到4个小碗内，用手按平，上面放上两圈青豆，中间放上1粒（每碗18粒），将装好的小碗上笼，用旺火蒸8分钟，即成“莲蓬”，然后取出摆在大碗内。②锅置火上，添入高汤，加入精盐，开锅后，用水淀粉勾芡，放上味精，浇在大碗内即成。

［特点及营养功效］　鲜嫩味美，滑利适口。含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸和较多的钙、铁等无机盐。大豆蛋白质中赖氨酸丰富，可以弥补其他各类蛋白质的不足。

13．酿西红柿

［原料］　西红柿4个，熟肉50克，鲜虾仁50克，水发香菇25克，水发冬笋25克，水发海参25克，鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、酱油、白糖、绍酒、味精、高汤各适量。

［制法］　①将西红柿洗净，用开水稍焯一下，揭去外皮，用刀从蒂处平着片下一个“盖”，将西红柿内的瓤挖出（不要挖破西红柿肉质皮），控干水分。②将香菇、冬笋、海参洗净，用开水焯一下，捞出，和肉、虾仁一并切成丁，一起放入碗内，加酱油、绍酒、鸡蛋和8克淀粉，搅拌均匀，调成馅。③将调好的馅，填入西红柿内，抹平，上面撒上白糖少许，盖好“盖”儿，放在大盘内，上笼蒸透取出。④锅置火上，添高汤一勺，加精盐，汤沸后用水淀粉勾芡，放入味精，浇在西红柿上即可上桌食用。

［特点及营养功效］　色鲜味美，营养丰富。含有高质量蛋白质、钙、磷、铁、钾、碘及维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸含量也极为丰富。

14．香滑芹菜卷

［原料］　嫩芹菜250克，青鱼肉200克，荸荠100克，海米25克，鸡蛋1个，精盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤各适量，植物油400毫升（约耗35毫升），胡椒粉少许。

［制法］　①青鱼肉用刀背砸成茸，剔去骨刺，放入碗内；荸荠、海米剁成末放入鱼茸内，加鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、料酒，搅拌成馅。②芹菜择洗干净，切成6厘米长的段；取洁净纱布平摊在盘内，将芹菜段理顺，整齐地排放纱布一端，适量鱼馅铺成1厘米粗与芹菜段同长度的条，放在芹菜上，将纱布包成卷，使芹菜段沾在鱼肉馅周围，成形后揭开纱布，取出芹菜卷放在盘内。按此法全部做完。③炒锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热，下芹菜卷滑油，至肉馅变色，捞出沥油。④原锅去油上火，放鸡汤、精盐、胡椒粉，开锅后用水淀粉勾芡，放入芹菜卷，裹匀卤汁即成。

［特点及营养功效］　外绿里白，滑嫩爽脆，芹香诱人。此菜含有丰富的蛋白质、磷、铁、锌和维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C及烟酸等多种营养素。芹菜有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神等作用。

15．奶油冬瓜

［原料］　冬瓜500克，牛奶100毫升，精盐、味精、料酒、姜片、葱段、水淀粉各适量，鸡汤250毫升，鸡油15克，大料少许。

［制法］　①冬瓜去皮、去瓤洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚1．5厘米的片，瓤面向上依次码放汤碗中，加入鸡汤、大料、葱段、姜片、精盐，上笼蒸烂。②取出蒸碗，去掉大料、葱段、姜片，把碗内冬瓜连汤倒入锅内，加少量鸡汤，上旺火烧沸，撇去浮沫，加入牛奶、味精、料酒，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入盘内即成。

［特点及营养功效］　白绿相间色泽美，味道清淡入口鲜，此菜含有蛋白质、多种维生素和微量元素。冬瓜有明显消水肿、利尿、消炎、祛痰等作用。

16．雪里蕻炖豆腐

［原料］　豆腐5块，咸雪里蕻150克，精盐、味精、葱丁、姜末、清汤、花椒水各适量，熟猪油适量。

［制法］　①雪里蕻洗净用冷水稍泡，挤去水切成末；豆腐切成1厘米厚、1．5厘米宽、3．3厘米长的块，放入沸水锅内烫一下，捞出沥水。②炒锅上火，放油烧热，下葱丁、姜末略炸，放入雪里蕻，炒出香味，添清汤下豆腐（汤没过豆腐），用旺火烧开，转小火炖，加精盐、花椒水，炖4分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，放味精，起锅装盘即成。

［特点及营养功效］　滋味鲜美，柔嫩爽口。富含大豆蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等多种矿物质，以及胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C等营养素。孕妇常食，有利于钙、铁的补充。

17．清炖牛肉

［原料］　黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，精盐、味精、料酒、葱段、姜块各适量，植物油20毫升。

［制法］　①将牛肋肉洗净，切成小方块，放入沸水锅内焯一下，捞出放入清水内漂清。②炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下牛肉块、葱段、姜块煸透，倒入沙锅内，加清水（以漫过牛肉为度）、料酒，盖好锅盖，开锅后用小火炖至牛肉酥烂时，加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒入青蒜丝即成。

［特点及营养功效］　牛肉酥烂，汤清味鲜。含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌、烟酸、维生素E等多种营养素，具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用。

18．四喜蒸蛋

［原料］　鸡蛋2个，小海米5克，冬笋5克，熟鸡脯肉10克，蘑菇10克，酱油、料酒、精盐、味精各适量，葱姜汁15克，精制菜油15毫升。

［制法］　①鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；小海米用温水泡软，洗净剁成细粒；蘑菇去蒂，与冬笋、熟鸡脯肉分别切成细粒。②取一只大碗，倒入蛋液、海米、蘑菇、熟鸡脯肉、冬笋，加清水400毫升和酱油、料酒、精盐、味精、葱姜汁、精制菜油搅拌均匀。③将盛蛋液的大碗放入蒸锅内，加水盖上锅盖，用大火烧沸，转小火蒸约15分钟，见蛋液呈豆腐脑状即可。

［特点及营养功效］　鲜嫩异常，美味可口。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种营养素，并具有养血生精、长肌壮体、补益脏腑的功效，尤其含维生素A较高，对维生素A缺乏症，有很好的治疗作用。

19．青椒辣子鸡

［原料］　小雏鸡1只（约500克），青椒50克，冬笋、冬菇各25克，花生油、精盐、酱油、绍酒、鸡汤、葱、姜、红辣椒、味精各适量，淀粉25克。

［制法］　①将鸡去头，去爪，洗净，剁成2厘米见方的块，加入淀粉抓匀。②将青椒去蒂、籽，洗净，切成块；红辣椒1个去蒂、籽，洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末；冬笋切成片；冬菇切成两半。③取一净碗，放入精盐、酱油、绍酒、味精、鸡汤、淀粉，兑成汁待用。④锅置火上，倒入花生油，油烧至八成热时，将鸡块逐块下入，炸至金黄色，熟时捞出，控净油。⑤将锅内油倒出，锅置火上，用葱、姜末、红辣椒丝炝锅，然后放入青椒、冬笋、冬菇煸炒片刻，加入鸡块，翻炒一下，随即将兑好的汁倒入搅匀，出锅，盛入盘中即成。

［特点及营养功效］　外焦内嫩，味鲜微辣。含有优质蛋白质、维生素C、烟酸等成分。

20．樱桃虾仁

［原料］　鲜虾仁250克，罐头樱桃25克，鸡蛋1个，白糖、白醋、精盐、料酒、水淀粉各适量，葱丝、姜末、蒜片、香油各少许，花生油500毫升（约耗50毫升）。

［制法］　①虾仁挑去沙肠，洗净，沥干水分，加入精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆。②取碗1个，倒入清水50毫升，加水淀粉、精盐、白糖、白醋兑成调味汁。③炒锅上火，放入花生油，烧至五成热，下虾仁轻轻滑散，待颜色变白时，捞出沥油。④锅留底油置火上，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入调味汁炒浓，下虾仁、樱桃，烹料酒，翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。

［特点及营养功效］　红白相映，形美色艳，鲜咸酸甜，诱人食欲。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素E。

21．干煎黄鱼

［原料］　黄鱼500克，鸡蛋1个，肥猪肉20克，青蒜20克，冬笋35克，香菇10克，香油、精盐、料酒、面粉、葱段、姜片、高汤各适量，花生油75毫升。

［制法］　①黄鱼去鳞、鳃、骨、刺，在鱼身两面剞人字形花刀，用精盐、料酒、葱、姜腌10分钟。②炒锅上火，放油烧至温热，把鱼两面蘸上面粉，再拖一层鸡蛋液，放入煎至呈金黄色，盛入盘内，上笼蒸10分钟。③炒锅内留底油，上火烧热，下已切好的肥猪肉丁、冬笋丁、香菇丁，加葱、姜、精盐煸炒后，再加少量高汤，将鱼放入烧5分钟，收汁后加入青蒜段，淋入香油即成。

［特点及营养功效］　有鱼、肉、蛋和青蒜、香菇，调料较全，口味香醇，营养丰富，是孕妇保健、胎儿发育的佳肴。

22．家常熬鱼

［原料］　鲜活鲤鱼1条（约750克），豆腐50克，肥肉片50克，花生油、酱油、醋、绍酒、味精、葱、姜、蒜、高汤、味精各适量。

［制法］　①将豆腐用水冲一下，切成3厘米的条，把葱切成段，姜和蒜切成片；将鲤鱼去鳃、鳞、鳍，取出内脏，冲洗干净，在鱼身两侧各划距离1厘米的斜刀口。②锅置火上，倒入花生油烧热，将鱼放入，炸至金黄色捞出；放入豆腐条炸透，沥去余油；锅内留少许油，锅置火上，烧热放入肥肉片、葱段、姜片、蒜片煸炒一下，放入绍酒、醋、酱油、高汤；开锅后放鱼，将鱼熬透。③起鱼入盘。锅内原汁加豆腐条烧开，加味精后，浇在鱼上即成。

［特点及营养功效］　鱼肉鲜嫩味浓，醇香适口。含有质量较高的鱼蛋白质和大豆蛋白质及必需脂肪酸、钙、维生素B2等营养素。

23．红枣酪

［原料］　红枣100克，核桃仁100克，粳米50克，白糖适量。

［制法］　①将红枣洗净，放入沸水中煮至膨胀时捞出，去皮，去核；核桃仁用沸水浸泡后去皮，用冷水洗净；粳米淘洗干净，用温水浸泡2小时。②将核桃仁和红枣一起切成细末，放入盆内，加入泡好的粳米和清水200毫升，搅成糊状，用洗净的小磨或多用搅肉机磨成黏稠的浆汁。③将磨好的浆汁放入钢精锅内，加白糖和清水500毫升搅匀，置中火上，用铝勺不断推搅，待烧沸后，盛入汤碗内即成。

［特点及营养功效］　甜蜜爽口，营养丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等。大枣中维生素C的含量极为丰富，有“活维生素丸”之称。常食对防治贫血有益。核桃是健脑食品。

24．紫菜萝卜汤

［原料］　白萝卜300克，虾米30克，紫菜20克，料酒、葱末、姜末、精盐各适量，植物油40毫升，香油25毫升。

［制法］　①将白萝卜洗净切丝；虾米用温水泡好；紫菜撕碎。②锅内放油烧热，下入虾米、葱、姜末爆香，加料酒和适量水，煮沸后，倒入萝卜丝，继续煮至熟，加入紫菜、精盐，淋上香油即成。

［特点及营养功效］　汤鲜美，味清淡。此汤含丰富的钙和碘等矿物质和微量元素及消化酶。孕妇食用可增进食欲，帮助消化，促进胎儿骨骼生长。

25．肉丁豌豆饭

［原料］　大米250克，嫩豌豆150克，肉丁50克，熟猪油、精盐各适量。

［制法］　①将大米淘洗干净，沥水3小时左右；嫩豌豆冲洗干净。②锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水（以漫过大米2指为度），加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减小，待米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸汽上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸汽急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。

［特点及营养功效］　软糯滑润、香肥鲜美。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌和维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C及烟酸等多种营养素。中医学认为，豌豆味甘、性平，有和中下气、利小便、止泻痢等功效。

26．什锦炒饭

［原料］　米饭150克，虾仁5克，水发海参10克，熟白肉10克，熟鸡肉5克，火腿5克，冬笋5克，豌豆10克，精盐、花生油各适量。

［制法］　①将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。②炒勺内放入花生油，加入精盐，烧热后将各种配料放入，煸炒片刻，倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。

［特点及营养功效］　色泽美观，米饭香醇。含有丰富的蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等营养素。

27．玉米面蒸饺

［原料］　玉米面1　000克，萝卜500克，虾皮50克，泡好的粉丝400克，花生油、香油、精盐、面酱、味精各适量。

［制法］　①将萝卜择洗干净，切成碎末；虾皮用清水洗净，控去水；粉丝用刀剁碎。将粉丝、虾皮放在小盆中，加入精盐、面酱、味精，拌匀，把萝卜放在面上，浇上花生油、香油，调拌均匀。②锅置火上，加入清水750毫升，烧开，把玉米面向水中徐徐撒入，用筷子搅拌均匀，然后倒在案板上稍晾凉，用手和好，搓成长条，下40个剂子，按扁，包入馅心，呈大饺子状，入笼用旺火蒸15分钟即可。

［特点及营养功效］　外皮筋道，馅散味美。不仅含有丰富的蛋白质、糖类，而且还含有多种矿物质、维生素及纤维素。

28．小豆粥

［原料］　红小豆500克，淀粉15克，红糖、桂花酱各适量。

［制法］　将红小豆洗净，放入锅内，加水烧开后，改用小火焖煮，煮至豆熟还未开花时，加入红糖，再用小火煮至红小豆开花，放入桂花酱，用水淀粉勾芡，搅匀即可食用。

［特点及营养功效］　香甜适口。含有蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质。红小豆有利尿消肿的功效。

29．鲤鱼白菜粥

［原料］　鲤鱼1条（约350克），白菜250克，粳米100克。精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。

［制法］　①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；白菜择洗干净，切丝。②锅置火上，加水适量烧开，放入鲤鱼，加入葱末、姜末、料酒、精盐，煮至极烂后，用汤筛过滤去刺，倒入淘洗干净的粳米和白菜丝，再加适量清水，转小火慢慢煮至粳米开花、烂糯，加入味精即成。

［特点及营养功效］　鲜美可口，营养丰富。含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C等多种营养素。尤适用于有妊娠水肿的孕妇食用。