核酸对人体有哪些重要作用

核酸是一种复杂的含磷化合物。核苷酸是核酸的最基本结构单位。所有的核苷酸都由碱基、戊糖和磷酸组成，其中碱基又可以分为嘌呤、嘧啶两大类，随后又被细分为嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸。它们都是合成人体的最重要物质基础。人体的每一个细胞组织都含有核酸。按照核酸结构的不同，又可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。细胞核内含有大多数的脱氧核糖核酸DNA，而比较多的核糖核酸RNA则在细胞浆内。核酸对人体的重要作用主要有以下几方面:

(1)核酸是生命活动的最基本物质。它不仅构成人体组织细胞，而且还参与调节人体生命活动和新陈代谢。

(2)保存传递遗传信息。人们经常说的“基因”，它是人体脱氧核糖核酸DNA的一个小片段，而其携带有遗传基因的片段，故又被称为结构基因。根据它们的功能不同，又可以分为调节基因、操纵基因等。脱氧核糖核酸DNA携带有父母的遗传信息，人体通过核糖核酸RNA并按照一定的规律和结构，传递给子代本身并合成人体新的蛋白质，随后进一步繁殖、增大，逐渐构成人体组织器官等。在人体组织构成过程中，外界任何不良的因素(比如:病毒感染、化学或者放射线损伤等)、父母缺陷等，这些影响到遗传基因后，都可以造成子代生长发育的缺陷或者不正常。

(3)调节并稳定人体新陈代谢。在人体新陈代谢过程中需要的大量核酸，主要依靠食物来供给人体。动物、海鲜和某些植物食品内，都含有比较高的核酸物质。如果食物供给核酸不足，人体新陈代谢功能就会受到影响。

(4)核苷酸对人体具有抗肿瘤、抗疲劳、增加免疫力的作用。许多不良因素比如:经常接触放射线或者某些化学物质等，可以使核酸的结构发生变化或者异常增殖而发生肿瘤。另外，如果核酸食物供给不足，人体特别容易出现疲劳或者抵抗力降低。

(5)调剂食物味道。肌苷酸具有肉的鲜味，鸟苷酸具有蘑菇鲜味，味精(谷氨酸钠)具有海带等蔬菜的鲜味。它们都按照一定的比例混合配制后，就成为目前市场上销售的鸡精等调味品，其味道鲜浓醇厚，可以作为汤菜的调味品。