【摘要】：人体内的硒大部分与蛋白质结合成含硒蛋白。它是人体内抗氧化物——谷胱甘肽氧化酶等的主要成分之一。这些抗氧化物，不仅可以清除体内脂类的过氧化物，而且还能够阻断自由基的致病作用。另外，硒还有保护人体免疫组织，维持淋巴细胞活性，促进抗体生成，破坏、消灭肿瘤细胞等作用。儿童每日硒的推荐摄入量和最大耐受量因年龄不同而有比较大的差别。硒中毒的主要表现是头发脱落和指甲变形。
硒是人体必需的微量元素之一。人体内的硒大部分与蛋白质结合成含硒蛋白。它是人体内抗氧化物——谷胱甘肽氧化酶等的主要成分之一。这些抗氧化物，不仅可以清除体内脂类的过氧化物，而且还能够阻断自由基的致病作用。人体所有的免疫细胞内都含有硒，它可以延长白细胞的寿命，提高白细胞的杀菌能力，增强机体免疫力。另外，硒还有保护人体免疫组织，维持淋巴细胞活性，促进抗体生成，破坏、消灭肿瘤细胞等作用。根据研究资料报道，成人每日硒的摄入量在150～200μg的时候，对于抗氧化作用、预防疾病、保护人体健康等都是比较有利的。硒缺乏可以造成大骨节病和克山病。最近报道显示，缺硒还可以引起糖尿病和心血管疾病。食物中的含硒量差别比较大。一般来讲，动物内脏和海产品内含硒量为40～150μg/100g，动物肉为10～40μg/100g，谷类为10～80μg/100g，奶制品为10～30μg/100g，而水果和蔬菜为10μg/100g。儿童每日硒的推荐摄入量和最大耐受量因年龄不同而有比较大的差别。孩子在0～6月龄时，每日硒的推荐摄入量为15μg，7月龄至1岁时为20μg，而1～4岁时为25μg，4～7岁时为35μg。0～6月龄小儿每日硒最大耐受量为55μg，7月龄左右为80μg，1岁左右为120μg，4岁以后为180μg，7岁以后为240μg，更详细的每日需要量，家长可以根据不同年龄和饮食情况适当调整。硒中毒的主要表现是头发脱落和指甲变形。但是，这种情况一般比较少见。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
