人工喂养与混合喂养的食品选择

人工喂养时所选择的代乳品，必须符合以下3点：①营养成分和热能尽可能与母乳相似；②易于消化吸收；③清洁卫生，无菌。

我国目前代乳品的种类不断增多，质量也逐渐改进，比较适合婴儿的代乳品有以下几种。

1．鲜牛奶　鲜牛奶是目前最常选用的一种代乳品，也是人工喂养的最好食物。与其他非母乳乳品相比，牛乳无论是营养素的含量还是质量，都不失为代乳品中的最佳者。但牛乳与母乳相比，仍有一些缺点。鲜牛乳中蛋白质含量高于人乳，主要为酪蛋白，遇胃酸所形成的凝块较大，不易消化。牛乳中脂肪球较大，也不易被婴儿消化和吸收，而且无机盐含量偏高，且钙、磷比例不适宜，不利于钙的吸收，故由人工喂养的新生儿易患低钙血症、惊厥症。因此，以牛奶喂养新生儿时须加水稀释，使蛋白质、无机盐的含量降低。

2．全脂奶粉　全脂奶粉也是较好的代乳食品，是用鲜牛奶经喷雾、干燥制成的粉剂，不仅便于运输和保存，并且在加工过程中酪蛋白颗粒变细，故较鲜牛奶易于消化。用奶粉喂养小儿时，须加水配成全奶。

3．人乳化奶粉　人乳化奶粉是在全脂奶粉的基础上，针对我国的膳食特点添加了人体易缺乏的维生素和无机盐。它所含的营养素如蛋白质、矿物质、脂肪、碳水化合物和维生素，无论在数量还是质量上均比牛奶更接近于人奶，有些人乳化奶粉还添加了人乳所缺乏的维生素D和铁。适合4～6个月以内的小婴儿食用。

4．淡蒸发奶　即人们常说的炼乳，是将鲜牛奶蒸发掉水分，浓缩至原体积的一半，再经罐装及消毒而成。用等量水稀释即可还原成牛乳。

5．配方奶粉　是人工喂养小儿首选的代乳品。婴儿配方奶粉就是把一般的牛奶经过加工配制，使其成分接近母乳。

婴儿配方奶粉的优点在于克服了普通牛奶的种种缺点。经过科学调配，使其所含各种成分更接近母乳。首先，配方奶粉调整了酪蛋白与乳白蛋白的比例，降低酪蛋白的量，加入脱盐乳清蛋白，使调配出的奶汁中的蛋白质容易消化；其次，增加钙的含量及调整钙磷比例，使其接近母乳中的成分。此外，添加一部分植物油，使必需脂肪酸增加，并加入乙型乳糖、各种维生素和微量元素铁、锌等。目前，市售配方奶粉的种类很多，有的加入了促进婴儿脑发育的牛磺酸，有的添加了增强免疫力的核苷酸，有的添加了促进消化的乳酸活性杆菌或促进乳酸杆菌生长的因子等。故用配方奶粉哺喂婴儿的效果比普通的牛奶、奶粉好。

6．其他不含奶的代乳品　一些不易获得动物奶与奶制品的地区，常选用大豆、大米、小麦或其他谷类磨粉煮成糊状，加糖喂养婴儿。由于各种谷类的主要营养素为淀粉，蛋白质含量较低，必需氨基酸含量不足，婴儿长期食用会因蛋白质缺乏而产生营养不良症。另外，出生后2个月内的婴儿最好用牛奶喂养，因这时的婴儿体内尚无淀粉酶，不能将这些代乳品中的淀粉分解。