母乳与婴儿配方乳有何不同

目前，现代的高科技还不可能将婴儿配方乳复制得与母乳完全一样。几乎所有婴儿配方乳都是用牛奶奶粉作为主要原料，再按照母乳的营养成分添加各种营养素所制成的。因此母乳与婴儿配方乳的比较，基本上也是以母乳与牛乳的比较为基础。

婴儿配方乳有一个致命的弱点，即它的奶粉是经过喷雾干燥高温处理后所制成的，因此很多新鲜牛奶中对健康有益但不耐热的有效成分被丢失了。

（1）从营养成分上分析。

蛋白质：母乳与配方乳中的蛋白质与非蛋白氮两者不一样。母乳中约有25%的非蛋白氮，而牛奶中只有5%。更重要的是母乳中的牛磺酸要比牛奶中的高30～40倍。牛磺酸是最近蛋白质营养中研究最热门的氨基酸。目前发现它有一种非常重要的功能，即与婴儿的大脑发育有密切关系，而这一氨基酸在牛奶中的含量却很少。

脂肪：母乳中的脂肪含有150多种不同的脂肪酸，因此用牛奶、植物油与动物油脂不可能将母乳中这么多的脂肪酸复制出来。母乳中脂肪的吸收良好，是因为它的三酰甘油构造比较特殊的缘故。

糖：母乳中的糖类主要是乳糖，其中寡聚糖含量为1～2克/100毫升，要比牛奶中的含量0.1克/100毫升高10倍。母乳中的乙酰乳胺是人类肠道中双歧乳酸杆菌的生长促进因子，肠道中的双歧乳酸杆菌对乳类的消化吸收有好处。

维生素：从维生素方面来看，母乳中的维生素D是以水溶性的硫酸维生素D为主要成分，很容易吸收。母乳中还含有维生素B12和叶酸的配体，能促进维生素B12和叶酸的消化吸收。由于母乳喂养时，不像牛奶、奶粉或配方乳要加热，所以对其中的维生素A、B12与C破坏很少。

母乳中还有一种特殊的脂肪酶，它几乎在消化道的所有部位都能分解脂肪。母乳中的一些激素如甲状腺素、促性腺激素等传给婴儿后可促进其生长发育。

（2）免疫成分上分析，牛奶中虽也含有免疫球蛋白G与M，但在母乳中除这些免疫球蛋白外，还含有分泌型免疫球蛋白A，它在初乳中每升含有20～50克，以后所分泌的乳汁中，每升含有0.2克。这种免疫球蛋白A有一特殊作用，它能阻止细菌附着于肠黏膜，并且它能使肠毒素失活，对母体没有感染过的细菌有免疫保护作用。另外，这种分泌型的免疫球蛋白A还与吞噬细胞一起吸收食物中的各种抗原，因此用母乳喂养的婴儿，不易发生食物过敏与生奶癣或气喘病等过敏性疾病。母乳中的溶菌酶含量比牛奶高300倍，这种溶菌酶能溶解细菌壁而杀死细菌。母乳中还含有乳过氧化物酶，它能杀死链球菌与葡萄球菌。母乳还含有补体与非特异性抗病毒因子，能抗流感病毒。虽然在牛奶中也含有少量溶菌酶，但加热制成奶粉与配成配方乳后，则全部消失了。以上这些免疫物质通过授乳都可以传给婴儿，从而增强了婴儿的抵抗力。