婴幼儿正处在迅速生长发育时期，新陈代谢旺盛，每天从膳食中摄取的维生素，除了补充物质代谢的消耗外，还要供给婴幼儿生长发育的需要，因此对维生素的需要量（按体重计算）相对比成人多，而且婴幼儿消化系统功能不完善，对维生素的吸收不及成人，此外，现有不少婴幼儿挑食、偏食，很容易引起维生素缺乏，从而影响其生长发育，所以，婴幼儿的维生素需要量相对较高，且较成人易患缺乏症，膳食中必须增加它们的摄入量。对婴幼儿来说需要量较大并在膳食中容易供给不足的维生素主要有以下几种。
（1）维生素A：主要功能是促进人体的正常生长发育，维持正常的视觉能力，维持一切上皮组织及皮肤的完整和正常功能，增强上皮对细菌的抵抗能力。主要来源于各种动物肝脏、鱼肝油、禽蛋和水产品。
（2）维生素D：主要功能是促进机体对钙和磷在肠道内的吸收和利用，保持血液中钙与磷的正常比例，调节其在组织内的平衡，并使磷酸钙能沉积在骨骼和组织中，以构成健全的骨骼和牙齿。鱼肝油中含量极高，含脂肪高的海鱼、动物肝、蛋黄、奶油相对较多；瘦肉、奶含量较少。
（3）维生素B1：主要功能是维持机体正常的糖代谢。主要来源于谷类、豆类和干果类食物，在动物内脏，瘦肉和蛋类中含量也较多。
（4）维生素B2：它是组成脱氢酶的重要成分，在各细胞的氧化还原过程中担负着重要任务。主要来源于动物性食物，在动物肝脏内含量较丰富。
（5）烟酸：它是酸的组成成分，在氧化还原过程中起着传递氢的作用，共同完成细胞代谢的有关任务，并在维持皮肤、造血功能及神经系统的健康方面起着一定作用。烟酸分布较广，在很多食物中的含量较丰富，因此一般膳食中是不会缺乏的。
（6）维生素C：它在细胞的氧化还原过程中，起着很重要的输送氢和促进氧化的作用，并参加糖、蛋白质和色素的代谢，促进细胞间质和胶原纤维的形成，还能增强机体对疾病的抵抗力，并提高肝脏对有毒物质的解毒作用。每日膳食的供给量为婴幼儿30毫克/千克，主要来源是新鲜蔬菜和水果。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
