在我们身边，很多孩子都偏食、挑食，不喜欢的不吃、不好吃的不吃。可是，要知道，人体需要摄入不同的营养，如果偏食、挑食，不仅会影响到身体的正常发育，还会对孩子记忆力的提高产生不良影响，因此，为了改善孩子的大脑，就要引导孩子均衡饮食。
晓彤从小就很会说话，能唱会跳，而且嘴巴特别甜，逢人就主动问好，所以深得左邻右舍的喜爱，大家都称赞她是个聪明的小姑娘。可是，自从晓彤升入小学后，家里却时常因晓彤的学习问题而大伤脑筋，特别是英语，成绩总排是在倒数几位，还经常被老师投诉说“老是记不住单词”。
晓彤的爸爸妈妈百思不得其解，自己的孩子为什么小时候那么乖巧聪明，上学后却那么差劲呢？怎么就记不住英语单词呢？
一天，晓彤因为肠胃不适被妈妈带到医院求医。医生发现，晓彤面色偏黄，唇色苍白，经过血液化验，发现晓彤的血红蛋白只有80克/升，确诊为缺铁性贫血。医生问：“平时，孩子的饮食是不是不均衡？”爸爸说：“是，挑食！”
晓彤妈妈突然意识到了什么，问：“缺铁了，是不是孩子的记忆力会受影响？”医生说：“当然！营养不均衡，记忆力当然会受到影响了，回去之后多给孩子吃些补铁的食物。”然后嘱咐晓彤说：“以后可不能挑食了。”
不可否认，晓彤的记忆力下降和维生素及铁的缺乏有着一定的关系，这和她不良的饮食习惯有着千丝万缕的关系。因此，为了孩子的健康成长，一定要重视孩子饮食的均衡。
铁是人体必需的微量元素，主要参与血红蛋白和含铁血素酶的合成。因此，铁缺乏不仅会影响血红蛋白的合成，导致贫血；也会影响脑组织中许多血素酶的活性，导致神经递质的活性异常，从而影响孩子的记忆能力。
资料显示，构成人类大脑的细胞需要优质的蛋白质和磷脂，大脑思维活动的唯一能量来源是葡萄糖，参与调节神经活动的酶、神经递质需要维生素和矿物质作为活性成分。因此，对于聪明的大脑来说，需要的营养素一个都不能少，铁只是其中的一种。作为家长，一定要引导孩子均衡膳食、平衡一日三餐。
学会合理搭配饮食，不仅有利于大脑发育，更能够有效地提高记忆力。那么，家长如何搭配孩子的一日三餐呢？参考下面的方法来做做吧。
◆千万不能忽视了早餐
研究显示，与吃早餐的孩子比较起来，不吃早餐的孩子在课堂上的表现会差很多。所以，这一餐一定要吃好。
早上，谷物类可以选择全麦食品、燕麦片或面包，为了摄入足够的蛋白质，可以吃一个煮鸡蛋。早上可以配一些新鲜的水果，不要让孩子喝果汁，因为前者包含了更多的维生素、矿物质和纤维素。乳制品最好选择脱脂或低脂的牛奶、酸奶或奶酪。
◆给孩子精心准备一份午餐
现在很多学校会给孩子们提供配餐，其实，对于小学生来说最好还是自带精心准备的午餐。这样才能有效预防他们摄入过多脂肪或糖分，以免下午无精打采，影响学习效果。
午餐的搭配要注意多样性，要搭配不同种类、颜色和大小的水果。这样，不仅有利于他们摄入多种维生素与矿物质，还不会因为单调而产生厌倦。碳水化合物要选择全麦食物，如：玉米饼配上鱼肉或鸡肉。饮料尽量选择水、纯果汁、脱脂或低脂牛奶。
◆选择零食要适合孩子
很多小学生放学回家后会感到饥肠辘辘，于是会迫不及待地找零食。父母最好不要把那些对健康无益的零食买回家，可以准备一些将蛋白质与高纤维碳水化合物结合到一起的零食，如：全麦饼干配花生酱或用全麦面包做半个三明治；也可以将酸奶与水果混合到一起。同时，为了让孩子方便取到，最好把这些零食放在孩子们容易看到的位置。
◆合理搭配晚餐
研究发现，科学的晚餐不仅有助于孩子睡眠，还能确保他们得到足够的休息。晚餐盘中，一半的位置应该留给水果和蔬菜，1/4的应该是低脂蛋白；剩下的可以配些粗粮食品，如：糙米或全麦面食等。
延伸阅读
良好的记忆力离不开大脑的发育，因此，家长要重视孩子的饮食均衡。如果任由孩子的性子来，挑食、偏食，不仅不利于孩子的健康成长，还会让孩子的记忆力出现问题。其实，如果想让孩子明白均衡饮食的好处，完全可以通过一些小游戏来加以训练，时间长了，孩子也就懂得均衡饮食了。
游戏名称：
把记住的数字写出来。
游戏目的：
引导孩子均衡饮食，改善记忆效果。
适合年龄：
7～12岁。
游戏步骤：
家长在一张纸上写下三组数字，这是测定记忆速度的数字表:
977493382962274183644973
247928756714869447322957
679359736243248729754536
（1）让孩子清楚地读出上面三行数字中的任何一行，1分钟内读完。
（2）读完后，让孩子把他能记住的数字写出来，前后顺序颠倒没有关系。
（3）如果孩子能把12个数字都正确地写下来，就说明他具有极好的记忆速度。如果能记住8～9个，可以打“优”；能够记住4～7个，可以打“良”；记忆数字少于4个，记忆速度就偏差了。
（4）写完之后，可以和孩子一起吃些水果。然后，再重新测试。
不可否认，均衡饮食对于记忆力的提高是非常有好处的；如果孩子还是挑食、偏食，就要努力纠正他的不良习惯。生活中，多做这样的游戏，对孩子记忆力的提高是很有利的。
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