饮食营养搭配及饮食习惯

在喂养维尼夫雷特的时候，我始终坚持鼓励她独立进食，让她觉得吃东西是一件重要而快乐的事情，而且同时还是一件她能够独立去做，并做得轻松自然的事情。在女儿很小的时候，她常常用手直接去抓东西吃，即使如此，我也不会斥责她。我始终相信，只要我给她足够的食物，她就不会让自己挨饿。

也许有的妈妈认为，我对女儿的这种喂养方式是对孩子的漠不关心，甚至认为这是一种极其不负责任的行为。但事实上，经验告诉我，这种喂养方式适合世界上所有的孩子。我认为，对于孩子的饮食来说，最好采用多提醒、少训斥的方法，要循序渐进地培养孩子良好的饮食习惯。所以，无论维尼夫雷特喜欢先吃什么后吃什么，或者把某些食物掺在一起吃，我都由她自己选择。只要她不贪吃或者挑食，我都会尽量让整个进餐过程保持轻松愉快。

著名的营养学家哈里斯·莱恩斯特博士曾在他的作品《关于大脑的营养》一书中这样说过：“任何一种营养成分摄取不足，都会降低身体某些神经信息传递的水平，并会因此影响到多种相应行为，产生不良影响。所以，当人的身体或精神失常，也可以通过调节相关的传递因素而得到矫正，也就是说通过改变饮食就能起到一定的作用。”此外，他还在书中详细说明了损害大脑功能的其他营养不良的情况，并特别介绍了一种人体自身无法生产出来的多元不饱和脂肪酸，并说明了当一个人身体中缺少这种多元不饱和脂肪酸时所造成的不良结果。同时，莱恩斯特博士还说：“所幸我同样发现，一匙玉米油就能满足一个成年人一天的全部需要。这一匙对人的大脑功能是非常重要的，若没有这一匙玉米油大脑就不能修复髓鞘，这样很可能出现动作不协调、失去记忆、混乱、冷漠、发抖等症状。”

事实上，在生活中因营养不足而引起的脑功能下降或损伤的情况十分常见，因此妈妈若想让孩子的大脑能够正常地运行，以胜任各种形式的脑力劳动，就需要对孩子的饮食进行科学合理的安排。妈妈要关注孩子在不同年龄段的营养需求，维持孩子的生理平衡。只有科学地搭配饮食才能供给大脑“正确”的食物，从而帮孩子提高脑力，并有助于孩子智力的正常发展。

我的女儿维尼夫雷特出生之后，我就开始仔细观察她的一举一动。通过观察，我发现婴儿的生长速度非常快，其中前3个月是最快的，因此这一阶段的饮食营养非常重要。除了前面说过的要及时给孩子进行母乳喂养之外，我还用牛奶、羊奶，以及各种各样的米粉、豆制品等代替乳汁喂养她。

当维尼夫雷特1岁时，我就给她断奶了。断奶初期，我还会给她喂牛奶，但是在每天的正餐时间也会配上一些辅助食物，例如蛋羹、肉末、果蔬等。因为我知道，此时的母乳营养基质已经大大降低，孩子所需的营养也不再主要来自母乳，而是需要从每日的饮食中摄取营养。所以，我非常注重饮食搭配，以此保证充足的营养供给。

维尼夫雷特2岁时，我开始以豆制品、鱼、蔬菜、蛋之类的食品为主，同时辅以面包、薯类等食品来喂养她。但我发现她十分不喜欢吃蔬菜，通过观察才知道，原来她不喜欢蔬菜的纤维过长，同时对蔬菜的口感和味道也不太感兴趣。所以，我会尽量把蔬菜做得精细一些，使她能够愉快地接受。

维尼夫雷特3岁时，我认为此时各类营养对她都非常重要，尤其是那些最基础的营养更是必不可少，一些特殊的营养也能为她的成长提供所需的能量。例如，脂肪摄入过少，可能会导致热量不足，所以就得依靠糖类来补充，但甜食吃太多会导致孩子食欲不振或者长蛀牙。因此，我从不给女儿吃太多糖，即使她需要，也只会让她有节制地食用。

从女儿3岁起，我就十分注重让她有规律地进餐。一般，在三餐之间会加一些不影响正餐的辅助食品，以帮助她全面地摄取各种营养。维尼夫雷特在5岁时乳牙已经全都长出来了，她的咀嚼能力大大增强。即使如此，我还是很少让她吃刺激性的食物，因为这些食物很可能会对她幼小的器官造成伤害。此外，我在给她安排饮食的时候还十分注意食品的花色和种类，注意荤素搭配，以及粗粮和细粮的搭配。

即使妈妈将饮食搭配做得很好，孩子在吃饭的时候还是有可能会遇到各种各样的情况。例如，孩子在吃饭时特别爱说话，不但边吃边说，还不断地用手比画。这样不但会降低吃饭的速度，还会导致孩子吃饭不专心，长此以往会影响到其身体的健康。不少妈妈在遇到这种情况时会严厉地呵斥孩子，希望能让他改掉不良的用餐习惯。这样虽然会让孩子在吃饭时不再说话，但也会打消孩子对食物的兴趣，使吃饭的过程变得死气沉沉，而且也会影响到孩子的表达欲和语言能力。

维尼夫雷特在成长的过程中也曾经历过这样一个时期，但我却不会像其他的妈妈那样去呵斥她。假如她做得太过分，我便会偶尔干预一下，但也不会使用呵斥的方法，而是对她加以引导，设法让她自己意识到这是一种不好的习惯，并能够自己加以克制。

其实，食欲对于每个人来说都非常重要。让孩子调节和控制食欲，能帮妈妈巩固和加强孩子成长发育的成果。值得注意的是，虽然孩子的食欲旺盛是件好事情，但如果孩子的食欲过于旺盛也需要引起妈妈的注意。孩子如果贪食，其中必有问题，妈妈也要进行调查，找出其中的原因。因此，调整好孩子的饮食对其成长至关重要。

同时，喜欢美食是人的天性，孩子嘴馋也是难免的事，关键是妈妈会以怎样的方式去引导他。维尼夫雷特也有贪吃的时候，当她在一些不适当的时候吃东西时，我总会想办法引导她忍耐，帮助她控制不恰当的饮食欲，直到她的馋劲儿过去。

其实，孩子的饮食方式可以是多种多样的，因此妈妈应该根据孩子的年龄、体质以及所需的营养等多方面因素，认真选择适合自己孩子的饮食方式，并加以适度的调控，以帮助孩子建立健康的饮食心理和饮食习惯，这样才有助于孩子健康成长。