【摘要】：做法：①将西红柿洗净，去皮去子，切成小段；②菠菜洗净，切成2厘米的段；③将锅置于火上，加入适量水烧开，打入鸡蛋，煮熟成荷包蛋。
蛋皮拌菠菜
所需材料：鸡蛋1个，菠菜100克。
做法：①将鸡蛋打散，加入少许盐在煎锅内摊成蛋皮；②菠菜洗净，放入开水锅内稍烫一下捞出，切成小段，放入盘内加盐、糖、胡椒粉；③植物油烧热，浇在盘内，加入少许香油拌匀，把蛋皮切成细丝围在菠菜旁边，最后撒一点芝麻即可。
鱼丸汤
所需材料：鱼肉1/3块、土豆1/5个、胡萝卜1/5个。
做法：①将鱼剖开除去鱼刺，鱼肉切碎与淀粉半勺和盐一起搅拌；②将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸；③将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤1/4杯煮；④将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
番茄豆腐
所需材料：豆腐1/4块，少量葱，番茄100克。
做法：①将豆腐切成小丁，葱洗净切段，番茄去蒂切块；②豆腐放入开水中略开后捞起沥干水分；③起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后，放入豆腐同煮6～8分钟，调好味，加入番茄汁，勾芡，再加入葱即可。
香葱蛋饼
所需材料：鸡蛋1个，面粉10克，葱20克，火腿肠10克。
做法：①将鸡蛋打散、搅匀，加入面粉做成面浆；②将葱洗净切成碎末，火腿肠切成小丁，加入面浆混合均匀；③平底锅烧热，加入少许油，舀入一大勺面浆，摊成小圆饼，煎至两面呈金黄色即可。
西红柿荷包蛋
所需材料：西红柿25克，菠菜10克，鸡蛋1个。
做法：①将西红柿洗净，去皮去子，切成小段；②菠菜洗净，切成2厘米的段；③将锅置于火上，加入适量水烧开，打入鸡蛋，煮熟成荷包蛋。另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，稍炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，开锅后盛入大碗内即成。
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